LOS ANGELES – Krabička je krásná, elegantní a bílá. Ale je tak malá.
Rozhodla jsem se vyzkoušet dietu ProLon – pět dní „napodobování půstu“, která mi má pomoci zhubnout, zkrátit břišní tuk, snížit hladinu cholesterolu a glukózy do zdravějšího pásma, a dokonce zpomalit stárnutí. Zkoumala jsem vědecké poznatky o půstu – celý můj článek na toto téma najdete zde – a tak se těším, až to sama vyzkouším.
Ale krabička je tak malá. Není o moc větší než krabice od bot a obsahuje veškeré jídlo a pití kromě vody, které dostanu na pět dní. Probírám se futuristicky vypadajícími – a maličkými – balíčky oliv a lyofilizovaných polévek, kapustových chipsů a ořechových tyčinek. Tak moc miluju jídlo. Mám trochu obavy.
reklama
Dieta se skládá z ultra nízkokalorické směsi bílkovin, sacharidů, tuků a živin, která má oklamat tělo, aby si myslelo, že drží půst, ale s menším nepohodlím nebo rizikem než skutečný půst pouze s vodou. Tvrdí to její vynálezce, biochemik Valter Longo, ředitel Institutu dlouhověkosti na Jihokalifornské univerzitě.
Založil společnost L-Nutra, která dietu prodává; prodává se za 300 dolarů za krabičku nebo 750 dolarů za tři krabičky, pokud jste ochotni pětidenní půst opakovat každých několik měsíců. (Společnost L-Nutra poskytla STAT jednu krabici zdarma.)
reklama
Půst podle Longa nutí tělo spalovat tuky, omlazuje buňky a snižuje rizikové faktory řady onemocnění. Četl jsem vědecké studie a existuje dostatek důkazů, že půst může mít velký přínos pro výzkumná zvířata, jako jsou myši v Longově laboratoři.
Důkazy o prospěšnosti pro člověka jsou však spíše spekulativní. Krátkodobé studie ukázaly, že půst může u lidí zlepšit určité údaje (například snížit hladinu cholesterolu), ale zatím neexistuje žádný důkaz, že takové zlepšení je dlouhodobě udržitelné – nebo že povede ke klinickým přínosům, jako je méně infarktů nebo delší život.
Nejsou také žádné důkazy, že Longova konkrétní směs potravin funguje lépe než jakákoli jiná nízkokalorická dieta nebo režim přerušovaného půstu.
Takže do toho jdu vyzbrojen skepticismem… ale také velkou zvědavostí. Jsem čtyřicetiletá matka dvou dětí, technicky vzato nemám nadváhu, ale dobrých 15 nebo 20 kilo nad svou ideální váhou. Chci vědět, jaký vliv bude mít dieta na mé zdraví.
A také, zda budu mít dost vůle, abych ji vydržela.
DEN 1: ŽÁDNÁ SNÍDANĚ V POSTELI
Většina lidí si může pro dietu zvolit libovolné pětidenní období, takže se mohou vyhnout velkým společenským událostem nebo namáhavým sportovním aktivitám. Já však potřebuji držet dietu v pěti konkrétních dnech, protože si bezprostředně před a po ní dělám krevní testy, abych zjistil, jak dieta ovlivňuje můj organismus. (Testy si nechávám dělat na USC, takže Longo si může vytáhnout výsledky, ale STAT za laboratorní práce platí.) Kvůli špatnému plánování z mé strany připadá první den mého půstu na Den matek.
Mám tak ráda jídlo. A krabička obsahující mou stravu na příští týden je tak malá. Mám trochu obavy.
Takže jediný den v roce, kdy normálně dostávám snídani do postele, nedostanu nic. Což mě mrzí. Udělám si šálek mátového čaje. K snídani si dám „L-Bar“ – 280kalorickou tyčinku na bázi ořechů. Protože jdeme na túru, rozhodnu se s jídlem tyčinky počkat pro případ, že bych během výletu dostala hlad. Není to dobrý začátek.
Tyčinku otevřu uprostřed dopoledne, během túry. Je vynikající. Směs másla z makadamových ořechů, mandlové moučky a kokosu chutná jako dezert. Pomalu sním polovinu a zbytek si nechám na později.
Jsem čím dál nevrlejší. Také mě začíná silně bolet hlava. Myslím si, že je to proto, že jsem nepila žádný kofein, ale odborník na výživu z výzkumného centra USC Mahshid Shelehchi, který na můj půst dohlíží, mi říká, že je normální, že mě během půstu bolí hlava. Dostávají je i ti, kdo nepijí kávu.
Oběd je rajčatová polévka, kterou ohřívám v mikrovlnné troubě, olivy a krekry z kapusty a semínek s pepřem. Všechno to chutná docela dobře. Moje odpolední svačina je další ořechová tyčinka – na ty bych si myslím mohla zvyknout – a mátový citronový čaj. K večeři je další lyofilizovaná polévka, minestrone. Hluboce nesnáším polévku, která má 120 kalorií, když ji vařím. Tohle není večeře ke Dni matek podle mých představ. Alespoň dostanu dezert – „Choco Crisp Bar“, který je vynikající. Všechna čtyři sousta.
Když mě rozbolí hlava, rozhodnu se jít spát dřív než obvykle.
Jsem čím dál nevrlejší. Také mě začíná silně bolet hlava.
Jídelníček na první den obsahoval 1150 kalorií. Bylo to těžké, ale ne nemožné. Zítra musím klesnout na 800 kalorií. Nejsem si jistá, jestli to zvládnu.
DEN 2: TAK MOC ČAJE … TAK MÁLO JÍDLA
Všechny 800kalorické dny obsahují bonus: roztok glycerolu, který smícháte s vodou a který slouží jako energetický nápoj, který vám pomůže přežít den. Já jsem si ten svůj podle rady ochutila sáčkem ibiškového čaje z krabičky. Je šíleně zářivě růžový, ale protože zahání hlad, je mi jasné, že se stane mým nejlepším přítelem.
Piju mátový čaj a usilovně se snažím nedívat na svůj přístroj na cappuccino, který jako by mě vábil z druhé strany kuchyně. Protože jsem Kaliforňanka, mám taky velkou chuť na svůj avokádový toast. Místo toho si rozbalím ořechovou tyčinku.
Poté se vydávám do USC, kde mě čeká náročný den s návštěvou Longovy laboratoře. Nakonec se zdržím dlouho, takže se k obědu v podobě houbové polévky a oliv dostanu až kolem třetí. Vzhledem k tomu, že se cítím dobře. Když si uvědomím, že k odpolednímu čaji dostanu také olivy, jsem nadšená. Připadá mi to jako odměna.
Celá moje rodina je posedlá mou postní dietou – a ne zrovna vstřícnou.
Můj syn se ptá: „Budeš kakat?“ (Zácpa je vedlejší účinek; přežila jsem.)
Můj manžel se rozhodne udělat k večeři své oblíbené jídlo z dětství – sloppy joes. Zatímco já jím svou „polévku z quinoové směsi“, moje rodina básní o tom, jak jsou jejich sloppy Joes dobré. „Jsou tak dobré, že by se mohly podávat v nejlepších barcelonských restauracích,“ říká můj muž. Jsem smutná.
Jako dezert si dávám tyčinku Choco Crisp. A nechybí mi ani víno k večeři. Zalezu si brzy do postele s notebookem a začnu hltat epizody seriálu „Královna jihu“. Děkuji ti, Netflixi, že mi dáváš něco, u čeho se můžu vyřádit.
DEN 3: OPRAVDU CHCI SNÍDANĚ
Úterý je můj nejhladovější den. Žádná odpolední svačina, žádná tyčinka Choco Crisp. Jen jedna ořechová tyčinka, rajčatová polévka, krekry z kapusty, polévka minestrone a energetický nápoj, který s sebou všude nosím jako bezpečnostní deku.
Potřebuji dokončit článek a cítím se trochu omámená, takže se přiznám vědci, se kterým dělám rozhovor, že držím hladovku. Zaujme ji to a chce vědět všechno o biochemii, která za tím stojí. Vlastně všichni chtějí vědět o té šílené dietě, kterou držím.
DEN 4: PŮST V OBCHODĚ S POTRAVINAMI
Ve středu mě čeká náročný den, kdy stínuju několik skupin dětí ze základní školy kvůli dalšímu příběhu, který píšu. Je to hodně chůze, několik hodin, a občas si musím sednout a odpočinout si ve stínu. Přemýšlím, jestli se takhle cítím, když jsem starý. Shelehchi mi poradil, že bych během půstu neměl řídit, kvůli bezpečnosti, ale mezi prací a mnoha aktivitami mých dětí je to prostě nemožné. Vynechávám však hodiny cvičení.
Je to hodně chůze a občas musím zastavit a odpočinout si. Přemýšlím, jestli se takhle cítím, když jsem stará.
Ve středu večer má manžel pracovní večeři, která je shodou okolností v mé oblíbené restauraci. (Jsem naštvaná a žárlím.) Takže musím nakoupit a uvařit pro děti. Bojím se jít do obchodu s potravinami, když držím půst, a tak se otužuju na parkovišti u Trader Joe. Několikrát si loknu energetického nápoje a vejdu do obchodu.
Vlastně to není tak těžké. Prohlížím si potraviny – ve smršťovacích obalech zabalené maso, mražené pizzy obložené sýrem – a všechno to vypadá tak nějak … nechutně. Nechci nic z toho jíst.
Možná by se mi hodila oříšková tyčinka navíc, ale s polévkou jsem v pohodě. A moje tyčinka Choco Crisp.
Uvařit večeři pro mé děti je hračka. Už nemám pocit hladu. Docela se mi líbí, že mám všechna jídla naplánovaná a jejich příprava je tak snadná. Dokonce si připadám trochu rozmazlená. A co je nejlepší, zmizela mi bolest hlavy. Myslela jsem, že mi bude chybět normální jídlo a víno k večeři. (Při dietě není povolen žádný alkohol.) Ale nejvíc mi stále chybí káva.
DEN 5: PŘEKVAPIVÝ PŘÍLIV ENERGIE
Čtvrtek je snadný. Mám spoustu energie, což podle Shelehchiho bývá po počátečních dnech půstu. Dokonce během půstu chodí na hodiny kickboxu. (Původně o dietě nebyla přesvědčená, ale po shlédnutí údajů ze studií, které pomáhá vést Longovi, přešla k názoru, že dietu používá několikrát ročně.)
Vyřídím nějaké pochůzky a nakonec zírám na muže, který jí mexické jídlo z polystyrenové nádoby. Chci mu to jídlo sebrat. Možná je čas vrátit se do světa jedlíků.
V pátek nemůžu jíst, dokud mi ráno neudělají kontrolní krevní testy, ale o jídlo mi nejvíc nejde. Spřádám plány, jak si co nejdřív po odběru krve dát kapučíno.
Člověk by si myslel, že se budu chtít po držení diety přejíst, ale káva mi stačí. Což je dobře, protože Longo radí první den po dietě přejít zpět na normální stravu pomocí polévek, džusů a lehkých jídel.
KONEČNĚ: CAPPUCCINO BLISS
Po odběru krve sedím a povídám si s Shelehchi v kavárně poblíž kliniky. Zhubla jsem téměř čtyři kila. Cítím se skvěle. Shelehchi se tomu nediví. Říká, že moje tělo je teď v ketóze neboli v režimu spalování tuků a že bych měla ještě několik dní během „přikrmování“ pozorovat výhody.“
Mám docela ráda, když mám všechna jídla naplánovaná a tak snadno se připravují. Dokonce si připadám trochu rozmazlená.
Říkám jí, že jednou z výhod diety je, že si uvědomuji, že mohu jíst mnohem méně jídla než dosud – že právě teď mi mnohem menší porce a lehké polévky k obědu připadají jako opravdu snadný způsob, jak dál hubnout. Je to běžný vedlejší účinek diety, říká a dodává: „Nutí vás to přemýšlet o každé věci, kterou vložíte do úst.“ Řekla, že mnoho žen (jako já), které v sobě nosí přebytečný tuk, který po těhotenství nikdy neztratily, ho pomocí této diety dokáže shodit.
Věděla jsem, že můj cholesterol je na vysoké úrovni, když jsem se pouštěla do diety – nedávno jsem byla na vyšetření a poprvé v životě jsem měla zvýšený cholesterol. Můj lékař řekl, že je to pravděpodobně způsobeno vysokoproteinovou dietou, kterou jsem zkoušela, a Longo souhlasil. „Je to ten nejhorší nápad,“ řekl. „Úplně nejhorší.“
Když mi tedy Longo později zavolá výsledky krevních testů, s potěšením se dozvím, že můj celkový cholesterol a LDL neboli špatný cholesterol během pěti dnů diety klesly, i když triglyceridy ne. Zaznamenala jsem také velké zlepšení hladiny IGF-1 neboli inzulinu podobného růstového faktoru-1, který je spojován s vyšším výskytem rakoviny. (Longo říká, že moje hladina mohla být původně zvýšená kvůli stravě s vysokým obsahem bílkovin). Není jasné, zda se snížení IGF-1 promítne do lepšího zdraví nebo dlouhověkosti, ale nemůže to uškodit.
Jsem cynický novinář a je o mně známo, že jsem skeptický – zejména k módním tvrzením o zdravých potravinách, silnému marketingu a rychlým řešením. Ale zdá se, že tato dieta u mě krátkodobě funguje. Téměř měsíc po ukončení diety stále jím mnohem menší porce, z nichž mnohé jsou rostlinného původu, a omezuju příjem bílkovin. Zhubla jsem další tři kila.
A stále si vychutnávám každý šálek kávy.
.