Kalakand recept s fotografiemi krok za krokem – toto je rychlý a chutný recept na kalakand (indický mléčný dort) ze dvou ingrediencí za 15 minut.
Kalakand je bohatý mléčný dort. jeden z oblíbených indických sladkostí. Tradiční způsob výroby sladkosti kalakand je zdlouhavý a zabere nějaký čas. Mléko se trochu srazí pomocí kamence nebo tvarohu a vaří se na mírném plameni, dokud značně nezhoustne. Existují i jiné způsoby výroby kalakandu.
Tento kalkand je jhatpat (rychlý) recept. Jsou zapotřebí pouze dvě ingredience – slazené kondenzované mléko a paneer nebo čenna. Míchejte 15 minut. Nechte kalakand několik hodin ztuhnout a máte kalakand hotový. Paneer si můžete připravit večer předem a nechat ho v chladničce. Tak jsem to udělala já.
Podle chuti a struktury nepoznáte, že kalakand je vyroben z kondenzovaného mléka. Recept dává vlhký kalakand se zrnitou texturou.
Dlouho jsem chtěla přidat recept na kalakand. Během Diwali jsem měla malou dávku kalakandu, ale recept jsem nepřidala. Před několika dny jsem opět udělala kalakand sladký. Tentokrát jsem pořídila fotky, abych je mohla přidat i na blog.
Do kalakandu můžete přidat suché ovoce i ochucovadla podle vlastního výběru. Já obvykle přidávám kardamonový prášek a růžovou vodu. Můžeš přidat i šafrán nebo pro fusion druh bude dobrý i vanilkový extrakt. Podle receptu získáš asi ½ kg kalakandu.
Jak připravit sladký nebo mléčný koláč kalakand
1. Vychutnejte si sladký nebo mléčný koláč kalakand. Nastrouhejte 250 až 300 gramů panenského sýra. Paneer můžete také nadrobit. Pokud je paneer chlazený, doporučuji ho nastrouhat. Pokud používáte čerstvě připravený paneer nebo čenu, pak ho můžete nadrtit. Drobně rozdrobte. Ve strouhance by neměly být žádné kousky. Měli byste získat asi 2 šálky pevně zabaleného nastrouhaného nebo nadrceného paneeru.
2. Vezměte 1 plechovku/plechovku (400 g) slazeného kondenzovaného mléka do pánve se silným dnem nebo kadai. Já jsem použila amul miThai mate.
3. Do kondenzovaného mléka přidej nastrouhaný nebo rozdrcený paneer.
4. Velmi dobře promíchej.
5. Vmíchej do kondenzovaného mléka. Přidala jsem trochu cukru, protože jsem měla pocit, že sladkost je pro nás menší. Přidala jsem 1 lžíci cukru. Můžete zkontrolovat chuť a podle toho přidat cukr.
6. Plamen udržujte na nízkém stupni nebo vařte na mírném plameni a tuto směs kondenzovaného mléka a nastrouhaného paneeru uvařte.
7. Na mírném plameni vařte na mírném ohni. Mezitím vymaž pánev nebo talíř trochou ghí nebo oleje.
8. Směs často míchej, aby se nepřichytila ke dnu pánve.
9. Poté ji rozmixuj a přidej k masu. Směs kalakandu začne houstnout, jak se bude vařit a začne se vařit.
10. Směs se začne vařit. Když směs dobře zhoustne, vypněte plamen. Mně to trvalo 15 minut na mírném plameni. V závislosti na kvalitě vaší pánve, tloušťce a velikosti pánve, intenzitě plamene to může trvat 12 až 16 minut. Stačí, aby směs dobře zhoustla, jak vidíte na obrázku níže. Směs by neměla vypadat suchá a měla by v ní být určitá vlhkost.
11. Směs by měla být suchá. Odstraňte pánev z plamene. Přidejte ¾ lžičky kardamonového prášku. Velmi dobře promíchejte.
Připravte kalakand
12. Vložte do hrnce. Nyní směs kalakandu nalijte do připravené pánve/talíře/talíře.
13. Směs nalijte do připravené pánve/talíře/talíře. Protřepejte pánev, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Můžete také zarovnat lžící nebo stěrkou. 14. Pistácie, šafrán a kešu oříšky nebo mandle nahrubo rozdrťte v hmoždíři. Suché plody můžeš také nakrájet na plátky.
14. V místech, kde je suché ovoce, ho můžeš rozkrájet na plátky. Hrubě rozdrcené suché ovoce nebo na tenké plátky nakrájené suché ovoce posypeme po celé ploše kalakandu.
15. Kalkand posypeme na plátky nakrájeným suchým ovocem. Suché ovoce jemně přitlačte lžící. Přikryjte a nechte kalakand prohřát nebo zcela vychladnout při pokojové teplotě. Přikryjeme fólií nebo pokličkou a poté uložíme na několik hodin do chladničky, aby ztuhl.
16. Vychladlý kalakand uchováme v chladničce. Kalakand po uchování v chladničce.
17. Vychladlý kalakand se nechá ztuhnout. Kalakand nakrájejte nožem. v případě, že nemůžete kalakand nakrájet, nemějte obavy. Můžete ho prostě podávat lžící jako halvu. I tak chutná výborně.
Kalakand můžete podávat jako sladkost nebo jako dezert.
Další recepty na sladkosti
- Malpua recept
- Rabri recept
- Rasmalai recept
- Doodh peda
- Cham cham sweet
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte ho prosím ohodnotit na kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
kalakand recept
Od Dassana Amit
Složení
- ▢ 400 gramů slazeného kondenzovaného mléka nebo 1 plechovka. nebo plechovka
- ▢ 250 až 300 gramů paneeru nebo 2 šálky pevně zabaleného nastrouhaného nebo rozdrceného paneeru
- ▢ ¾ čajové lžičky kardamomového prášku (choti elaichi powder) nebo 6 až 7 zelených kardamomů – rozdrcených v hmoždíři-tloučkem na jemný prášek
- ▢ 1 lžíce cukru (nepovinné)
- ▢ 1 lžička růžové vody (nepovinné)
- ▢ 10 až 12 pistácií (pista)
- ▢ 10 až 12 kešu oříšků nebo mandlí (kaju nebo badam)
- ▢ 7 až 8 pramenů šafránu (kesar) – nepovinné
Návod
příprava receptu kalakand
-
Pánev nebo talíř vymažte trochou ghí nebo oleje.
-
Pistácie, šafrán a kešu oříšky nebo mandle rozdrtíme nahrubo v hmoždíři. Suché plody můžeš také nakrájet na plátky.
-
Přidej 250 až 300 gramů paneeru. Paneer můžete také rozdrobit. Pokud je paneer chlazený, doporučuji ho nastrouhat. Pokud je čerstvě vyrobený, pak ho můžete nadrobit. Drobně rozdrobte. Ve strouhance by neměly být žádné kousky.
příprava sladkého kalakandu
-
Na pánev se silným dnem nebo kadai dejte 1 plechovku/konzervu (400 gramů) slazeného kondenzovaného mléka. Já jsem použila amul mithai mate.
-
Do kondenzovaného mléka přidej nastrouhaný nebo rozdrobený paneer. Velmi dobře promícháme.
-
Přidala jsem trochu cukru, protože jsem měla pocit, že sladká chuť je pro nás menší. Přidala jsem 1 lžíci cukru. Můžete zkontrolovat chuť a podle toho přidat.
-
Udržujte plamen na nízkém nebo mírném stupni a vařte tuto směs kondenzovaného mléka a nastrouhaného paneeru.
-
Směs často míchejte, aby se nepřichytila ke dnu pánve.
-
Směs kalakand začne houstnout, jak se bude vařit a začne se vařit.
-
Když směs dobře zhoustne a vypadá jako jedna hmota, vypněte plamen.
-
Mně to trvalo 15 minut na mírném plameni. V závislosti na kvalitě vaší pánve, tloušťce a velikosti pánve, intenzitě plamene to může trvat 12 až 16 minut. Směs kalakandu by měla mít trochu vlhkosti a měla by vypadat suchá.
-
Sundejte pánev z plamene. Přidejte 3/4 lžičky kardamonového prášku. Velmi dobře promíchej.
ustavení kalakandu
-
Nyní nalij směs kalakandu na připravenou pánev (talíř nebo thali).
-
Pánev jemně protřepej, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Můžete také zarovnat lžící nebo stěrkou.
-
Po celé ploše kalakandu nasypte nahrubo rozdrcené suché ovoce.
-
Suché ovoce jemně přitlačte lžící. Přikryjte a nechte kalakand prohřát nebo zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté ho na několik hodin ulož do chladničky, aby ztuhl.
-
Po ztuhnutí kalakand nakrájej na plátky a podávej. V případě, že se vám kalakand nedaří nakrájet na plátky, nezoufejte. Můžete ho prostě podávat lžící jako halvu. I tak chutná výborně.
-
Kalakand můžete podávat jako sladkost nebo jako dezert.
Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, napište prosím recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.