Tento křupavý brokolicový salát je bez mléka, veganský a bez oleje! Skvěle se hodí na piknik, potluck nebo jako příloha k teplému počasí.
Léto je tady, přátelé! Přinášíme dlouhé dny, venkovní dobrodružství a saláty vhodné na piknik.
Dnes vám ukážu, jak připravit tento (tak lahodný) křupavý brokolicový salát. Tato pestrá směs křupavé zeleniny, žvýkacího sušeného ovoce a smetanového dresinku se určitě bude líbit každému, ať už je rostlinného původu, nebo ne.
Tento recept je známý už dlouho – s láskou vzpomínám, jak v dětství zdobil nejeden piknikový stůl. Moje verze je však trochu jiná. Tento recept z 8 ingrediencí je stejně sytý jako ten klasický, ale je zcela bez mléka, oleje a cukru!
Navíc je jeho příprava tak snadná. Nakrájejte zeleninu, smíchejte dresink a vše smíchejte se sušenými brusinkami a slunečnicovými semínky. To je vše!
Pro tento recept jsem použila kešu verzi mé domácí Snadné veganské majonézy, ale pokud nemáte čas, můžete použít i kupovanou. Pokud máte alergii na ořechy, můžete použít i tofu verzi mého receptu. Kromě toho bych nedoporučovala žádné jiné náhrady – pikantnost majonézy je klíčem k úspěchu brokolicového salátu™.
Zjistila jsem, že sušené brusinky dodaly této směsi dostatečnou sladkost, aniž by bylo třeba přidávat cukr! Pokud máte rádi sladší brokolicový salát, můžete přidat 1-2 lžíce jiného tekutého sladidla, například javorový sirup nebo agávový nektar.
Tento brokolicový salát je dokonalý letní salát. Je to skvělá příloha na piknik nebo večírek s přáteli a rodinou, ale ráda ho podávám i doma k vegetariánským hamburgerům, grilované zelenině nebo obilným mísám.
Je to obzvlášť skvělé jídlo, o které se můžete podělit s nevegany, protože původní recept je kromě majonézy už veganský! Vsadím se, že vaši ominivorští přátelé by si rozdílu ani nevšimli, kdybyste jim to neřekli 😉
Několik myšlenek na závěr:
- Tento recept chutná nejlépe, když se nechá odležet, nejlépe několik hodin. Pokud ho připravujete na nějaké setkání, udělala bych ho dokonce den předem! Všechna zelenina je křupavá, takže se nemusíte bát, že by časem něco zvadlo.
- Udělejte si čas a nakrájejte zeleninu pro tento recept najemno – stojí to za to! Jinak můžete skončit s bolavou čelistí a napůl snědenou mísou salátu… a o to nikdo nestojí 😉
- Zkuste nahradit sušené brusinky rozinkami, sušenými třešněmi nebo nasekanými datlemi, abyste si užili zábavu!
Pokud hledáte další recepty na rostlinné saláty, určitě si zamilujete i tento Veganský makarónový salát, tento Ananasový coleslaw a tento Cuketový nudlový salát s arašídovou omáčkou!
Nakonec, pokud tento recept uděláte a rozhodnete se ho sdílet na Facebooku nebo Instagramu, nezapomeňte mě označit @FromMyBowl + #FromMyBowl! Ráda se podívám na vaše chutné rekonstrukce 🙂
Tisk
Popis
Tento křupavý brokolicový salát je bez mléka, veganský a bez oleje! Skvěle se hodí na piknik, potluck nebo jako příloha za teplého počasí.
Složení
- 4 šálky růžiček brokolice (asi 2-3 hlavičky)
- 1 šálek mrkve, nastrouhané
- ½ šálku červené cibule, nakrájená na kostičky
- ¾ šálku Easy Vegan Mayo (nebo koupené v obchodě)
- 1 lžíce jablečného octa
- ⅔ šálku slunečnicových semínek
- ⅔ šálku sušených brusinek*
- Sůl a černý pepř, podle chuti
Návod
- Brokolici, mrkev a červenou cibuli omyjte a nakrájejte. Oddělte růžičky brokolice od stonků. Hlavičky nakrájejte na malé kousky, stonky oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky.
- Na dno velké mísy přidejte veganskou majonézu a jablečný ocet a dobře promíchejte. Vhoďte brokolici, mrkev a červenou cibuli a pak míchejte, dokud nebudou všechny kousky rovnoměrně obalené v zálivce. Přisypte slunečnicová semínka a sušené brusinky a podle chuti dosolte a opepřete.
- Před podáváním nechte alespoň 10 minut odstát, aby se chutě propojily. Zbytky uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 5 dní.
Poznámky
- Sušené brusinky lze nahradit jiným sušeným ovocem, například rozinkami, třešněmi nebo nasekanými datlemi.
Sušené brusinky lze nahradit jiným sušeným ovocem, například rozinkami, třešněmi nebo nasekanými datlemi.