- Yummly
Veganské kukuřičné lívance – dokonalé křupavé sousto! Tyto lívance nabité kukuřicí, paprikou a zelenou cibulkou jsou plné chuti a hotové za 25 minut nebo méně!
(Tento recept byl původně zveřejněn zde 21. března 2016. Obnovila jsem fotografie a zjednodušila recept)
Pokud milujete křupavá jídla a cokoli s kukuřicí, tyto veganské kukuřičné lívance si zamilujete! Jsou tak snadné na přípravu a moje rodina po nich šílí. Nepotřebujete ani žádné speciální ingredience nebo vybavení – jen velkou nepřilnavou pánev, na které budou křupavé.
Tyto lívance nejsou smažené a nepoužívám ani moc oleje. Používám jen tolik, abych pokryla pánev, což je asi 1,5 polévkové lžíce na jednu dávku. Jsou zlatavé a krásně křupou! Musíte je vyzkoušet!
JAK PODÁVAT FRITTERS?
Můžete si je vychutnat jako předkrm, přílohu nebo dokonce k snídani! Jsou plné chuti, takže je můžete jíst jen tak, nebo si je namočit do své oblíbené omáčky.
Připravila jsem k nim zelený cibulový dip, ale pochutnám si na nich i s veganskou zakysanou smetanou, salsou, rančovým dipem, pálivou omáčkou, smetanovou omáčkou Chipotle nebo s kapkou javorového sirupu.
Co je potřeba k přípravě veganských kukuřičných křupek?
(plné množství ingrediencí je uvedeno v kartě receptu níže)
Celozrnná mouka
Kukuřičná mouka
Prášek do pečiva
Granulovaný česnek
Sůl a pepř
Neslazené ne.mléko
Konzervovaná nebo mražená kukuřice
Červená paprika
Zelená cibule
Olej na smažení
Klidně přidejte další koření podle svých chuťových buněk. Můžete přidat ¼-1/2 lžičky kmínu, chilli, kajenského pepře, koriandru nebo uzené papriky.
Také můžete vyměnit papriku za papriku poblano pro mírnou pálivost nebo papriku serrano pro pálivost. Pokud nemáte rádi papriky, můžete je také vynechat a nahradit větším množstvím kukuřice.
Pokud nemáte rádi zelenou cibuli, můžete ji vyměnit za ⅓ šálek nasekaného koriandru nebo bazalky a přidat do směsi posypku cibulového prášku. Všechno funguje!
Jak připravit veganské kukuřičné křupky
- KROK 1: Do velké mísy přidejte mouku, kukuřičnou mouku, česnek, prášek do pečiva, sůl a pepř. Prošlehejte, aby se spojila.
- KROK 2: Přidejte mléko a šlehejte, dokud se nespojí. Těsto by mělo být husté, ale pokud se vám zdá suché, přidejte několik lžic mléka nebo oleje na zvlhčení.
- KROK 3: Nyní přidejte kukuřici, papriku a zelenou cibulku. Přeložte pomocí míchací stěrky, aby se dobře spojily.
KROK 4: Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu na několik minut. Když je pánev rozpálená, přidejte olej a počkejte, až se zatřpytí. Pomocí velké naběračky na sušenky dejte na pánev 3 polévkové lžíce těsta (můžete také použít ¼ odměrky, ale naplňte ji pouze do ¾).
Těsto by mělo při dopadu na pánev zasyčet. Pokud se tak nestane, nechte pánev zahřát dalších 30 sekund a teprve poté přidejte další těsto. Jemně kopeček přitlačte, aby se lívanec zploštil. Pokládejte další těsto ve směru hodinových ručiček, dokud vám nedojde místo. Nepřeplňujte pánev, jinak lívance nebudou dobře křupat.
KROK 5: Lívance vařte 2-4 minuty nebo dozlatova. Pomocí malé špachtle zkontrolujte pod první položenou lívanečkou, zda je hotová, pak ji otočte a opakujte na druhé straně. Zbytek zkontrolujte ve stejném směru hodinových ručiček a obraťte, jakmile je hotový. Druhá strana se pravděpodobně upeče rychleji, proto na ně dávejte pozor. Pokud se z pánve kouří, ztlumte teplotu.
KROK 6. V případě, že se z pánve kouří, ztlumte teplotu: Lívance položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorbovaly přebytečný olej. Postup opakuj, dokud nebude všechno těsto pryč.
Můžu lívance upéct?
No, můžeš, ale nebudou mít takovou křupavost jako smažené. Struktura byla také trochu jiná, ale i tak chutnaly výborně. Já je mám raději na pánvi s použitím minimálního množství oleje, ale pokud je chceš zkusit upéct, tady je návod, co musíš udělat:
- Předehřej troubu na 200 °C (400 °F).
- Vylož velký plech pergamenem a lehce ho postříkej olejem.
- Na plech dejte 3 polévkové lžíce těsta a mezi jednotlivými lívanečky nechte několik centimetrů (můžete použít velkou naběračku na sušenky nebo téměř naplnit ¼ odměrky).
- Pečte 10-15 minut z každé strany, dokud lehce nezhnědnou a nebudou křupavé.
Můžu kukuřičné lívanečky zamrazit?
Ano! Ve skutečnosti se zmrazují opravdu dobře. Po usmažení je nechte zcela vychladnout a teprve poté je uložte do vzduchotěsné nádoby. Nejlepší je použít mezi jednotlivé lívance voskovaný papír, aby se neslepily. V mrazáku vydrží 4-5 měsíců.
Jak je ohřát?
Chcete-li je ohřát, položte je na plech vyložený pergamenovým papírem. Pečte je při teplotě 200 °C (400 °F) po dobu 10-15 minut, dokud se nezačnou prohřívat. Dávejte na ně pozor, aby se nepřipálily. Pokud je vaše trouba horká, možná budete chtít teplotu trochu snížit.
Krásně se navíc ohřívají i ve fritéze Air Fryer! Stačí je smažit při teplotě 390 °F po dobu 5-8 minut nebo dokud nebudou prohřáté a křupavé.
Milujete kukuřici? ZDE JSOU DALŠÍ RECEPTY, KTERÉ BY SE VÁM MOHLY LÍBIT:
- Avocado Black Bean and Corn Salad
- Skillet Cornbread
- Vegan Corn Chowder
- Smažená kukuřice (recept podle Vegan in the Freezer)
Ráda se od vás dozvím
Pokud tento recept připravíte, dejte mi vědět, co si o něm myslíte, a to tak, že ho ohodnotíte ★ hvězdičkami a zanecháte komentář níže. Opravdu by mi to zlepšilo den. Můžete mě také sledovat na Instagramu a podělit se se mnou o svůj výtvor. Stačí mě označit @veganhuggs a hashtag #veganhuggs, aby mi to neuniklo.
Veganské kukuřičné lívance
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ ½ hrnku všeho-mouky
- ▢ ¼ šálku kukuřičné mouky
- ▢ ½ lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1 lžička granulovaného česneku
- ▢ ¾ lžičky soli
- ▢ Čerstvý pepř , podle chuti
- ▢ ½ šálku + 1 lžíce sójového mléka , neslazeného (nebo jiného nemléčného mléka)
- ▢ 1 šálek kukuřice , nesolená konzervovaná nebo mražená (*viz poznámka)
- ▢ ½ šálku červené papriky , nakrájené na kostičky
- ▢ 2 zelené cibule , nakrájená na tenké plátky
- ▢ hroznový olej na smažení (nebo jakýkoli olej s vysokým bodem zakouření)
Viz poznámka k receptu na volitelný cibulový dip
Návod
-
Připravte si talíř nebo tác vyložený papírovou utěrkou a dejte stranou.
-
Do velké mísy přidejte mouku, kukuřičnou mouku, česnek, prášek do pečiva, sůl a pepř. Prošlehejte, aby se dobře spojily.
-
Přidejte mléko a šlehejte, dokud se nespojí. Těsto by mělo být husté, ale pokud vypadá suché, přidejte několik lžic mléka nebo oleje, aby se zvlhčilo.
-
Přidejte kukuřici, papriku a zelenou cibulku. Přeložte stěrkou, aby se spojily.
-
Velkou nepřilnavou pánev rozehřej na středním plameni po dobu 1-2 minut. Po rozpálení pokapejte dno pánve olejem, aby se pokrylo.
-
Pomocí velké naběračky na sušenky (nebo ¼ odměrky naplněné do ¾) naberte asi 3 polévkové lžíce těsta a vložte je na pánev (měli byste slyšet, jak těsto syčí). Jemně kopeček přitlačte, aby se zploštil. Opakujte po směru hodinových ručiček, dokud vám nedojde místo. Pánev nepřeplňujte, jinak nebudou dobře křupat.
-
Lívance smažte 2-4 minuty nebo dokud nezezlátnou. Pomocí špachtle zkontrolujte pod první položenou lívanečkou, zda je hotová, pak ji otočte a opakujte na druhé straně. Zbytek zkontrolujte ve stejném směru hodinových ručiček a obraťte, jakmile je hotový. Druhá strana se pravděpodobně upeče rychleji, proto na ně dávejte pozor. Pokud se z pánve kouří, snižte teplotu.
-
Položte lívance na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorbovaly přebytečný olej. Postup opakujte, dokud není všechno těsto pryč. Podávejte s dipem a pochutnejte si!
Video
Poznámky
- ½ šálku veganské zakysané smetany
- ¼ šálku veganské majonézy
- 2-3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- ½ čajové lžičky granulovaného česneku
- ¼ čajové lžičky granulované cibule
- Sůl a pepř, podle chuti
V malé misce dobře promíchejte všechny ingredience. Ochutnejte koření a v případě potřeby přidejte další. Dobré je také vymačkat citronovou nebo limetkovou šťávu. Přikryjte a nechte 30-60 minut chladit, aby se chutě spojily. Složení: 143 kcal | Sacharidy:
- Yummly
.