Slunečnicová semínka byla kdysi zábavnou svačinou, když jste si s partou rozdělili balíček a soutěžili v plivání skořápek.
Ačkoli už to pravděpodobně neděláte (hej, neodsuzujte, pokud ano), slunečnicová semínka jsou stále super výhodnou svačinkou, kterou si můžete koupit v místním obchodě s potravinami.
Jistě, teď, když jste dospělí, vás pravděpodobně zajímá nutriční stránka věci… a ptáte se sami sebe:
Co jsou slunečnicová semínka a jaká je jejich nutriční hodnota?
Vraťme se na chvíli zpět. Ano, slunečnicová semínka jsou plody slunečnice, těch velkých, nádherných černožlutých květů, které se často objevují v parádních kyticích.
Slunečnicová semínka se sklízejí, suší a poté se z nich připravuje chutná svačinka, kterou můžete chroupat.
Slunečnicová semínka jsou „vynikajícím“ zdrojem vitaminu E, hořčíku a selenu, „živin, které v naší stravě často chybí“, říká Sonya Angelone, RD, mluvčí Akademie pro výživu a dietetiku.
Tady jsou výživové údaje pro jeden šálek slunečnicových semínek se skořápkami podle databáze výživových hodnot USDA:
- 269 kalorií
- 9. „Slunečnicová semínka se skořápkami jsou nutričně hodnotná.5 g bílkovin
- 24 g tuků
- 9 g sacharidů
- 4 g vlákniny
- 1 g cukru
A pro jeden šálek slunečnicových semínek ve slupce (nebo loupaných):
- 818 kalorií
- 29 g bílkovin
- 72 g tuků
- 28 sacharidů
- 12 vlákniny
- 3.7 cukrů
Jak jsou na tom slunečnicová semínka ve srovnání s jinými semínky?
Stejně jako ostatní oblíbená semínka i slunečnicová semínka, ačkoli mají vysoký obsah kalorií, poskytují velké množství rostlinných bílkovin, zdravých tuků a vlákniny. Když je budete jíst bez slupky, slunečnicová semínka vám poskytnou více bílkovin než lněná semínka a více vlákniny než konopná semínka.
Slunečnicová semínka také poskytují přibližně stejné množství železa jako konopná, lněná a chia semínka (i když nemají tak vysoký obsah vápníku).
Co se týče kalorií, šálek loupaných slunečnicových semínek (818 kalorií) stojí ya více než šálek lněných semínek (600 kalorií), ale méně než šálek konopných nebo chia semínek (885 a 960 kalorií), která obsahují více bílkovin.
Jsou tedy slunečnicová semínka zdravá?
Ukázalo se, že ano, slunečnicová semínka jsou zdravá! „Jsou výživná, vhodná a chutná a dají se použít na různé způsoby,“ říká Angelone. Zde je řada dalších důvodů, proč vám tato semínka mohou prospět.
Mohou vás zasytit
Slunečnicová semínka obsahují spoustu tuků, vlákniny a bílkovin. „Konzumace potravin a jídel, která obsahují bílkoviny, tuky a vlákninu, jako jsou slunečnicová semínka, vám může pomoci cítit se déle plní a sytí,“ říká Alissa Rumsey RD, zakladatelka společnosti Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
Jsou dobrá pro vaše srdce
Slunečnicová semínka obsahují mononenasycené a polynenasycené tuky, které „vykazují jasný zdravotní přínos, zejména v souvislosti se zdravím srdce a rizikem kardiovaskulárních onemocnění,“ říká Rumsey.
3. Mohou vám pomoci snížit hladinu cholesterolu
Slunečnicová semínka obsahují rostlinné sloučeniny zvané fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, říká Angelone. Fytosteroly jsou strukturně podobné typu cholesterolu, který je pro vaše tělo škodlivý, takže když je sníte, vlastně s tímto cholesterolem soutěží o vstřebávání v trávicím traktu.
4. Fytosteroly se v semenech Angelunoly vyskytují v různých skupenstvích. Jsou dobrým zdrojem antioxidantů
Slunečnicová semínka jsou „skvělým“ zdrojem vitaminu E, který má antioxidační vlastnosti, říká Jessica Cordingová, RD, dietoložka z New Yorku.
„Vitamin E putuje tělem a neutralizuje škodlivé chemické látky v těle, které mohou poškodit buňky,“ vysvětluje Angelone. „Vitamin E také pomáhá snižovat riziko kornatění tepen.“
Selen obsažený ve slunečnicových semínkách působí také jako antioxidant a může pomoci opravit poškozené buňky. „Je také součástí antioxidačních enzymů, které mohou pomoci zabránit dělení rakovinných buněk,“ říká Angelone.
Některé ořechy a semínka (například mandle!) vám dokonce mohou pomoci zhubnout:
Přibíráte po slunečnicových semínkách na váze?“
Ačkoli ve skutečnosti neexistuje žádný limit, kolik slunečnicových semínek byste měli za den sníst, je třeba mít na paměti velikost porcí, vzhledem k tomu, že obsahují poměrně velké množství tuku a kalorií, říká. Stejně jako u jiných potravin, i u slunečnicových semínek platí, že pokud si jejich příjem nebudete hlídat, budete přibírat na váze.
Stojí za to na to upozornit: Hlavní rozdíl mezi loupanými a neloupanými semeny je v hustotě živin (a kalorií). Konzumace loupaných slunečnicových semínek znamená, že v jednom šálku získáte více kalorií, tuků, vlákniny a bílkovin (hlavně proto, že skořápky zabírají více místa než loupaná semínka).
Měli byste také hledat semínka, která buď neobsahují sůl, nebo mají nízký obsah sodíku. V opačném případě byste mohli jíst sodíkovou bombu, říká Cording.
Pokud také rádi jíte slunečnicová semínka s neporušenou slupkou, mějte na paměti, že pokud nějakou slupku skutečně spolknete (místo toho, abyste ji celou vyplivli), může být pro váš žaludek náročná.
„Vnější skořápka má opravdu drsná vlákna a může být opravdu těžko stravitelná,“ říká Cording. Doporučuje buď skořápky zcela odstranit, nebo se rozhodnout pro již vyloupané verze.
Jaké jsou nejzdravější způsoby konzumace slunečnicových semínek?
Existuje řada způsobů, jak si tato malá semínka můžete vychutnat, říká Rumsey:
- Samostatně, ze sáčku
- Přimíchaná do směsi
- Posypaná na zeleném salátu pro větší křupavost
Můžete je také posypat na jogurt, cereálie nebo polévku – nebo je dokonce použít jako posypku na svačinu s ořechovým máslem a banánem, říká Angelone.
Možností je opravdu nekonečně mnoho.
Podtrženo a sečteno:
.