Všechny budovy, ať už obytné nebo komerční, jsou postaveny podle přísných směrnic a doporučení známých jako předpisy. Jejich smyslem je, aby prostředí bylo bezpečné a splňovalo potřebné normy pro kvalitní život. Kuchyně, která je nejcitlivější místností v každém domě, má určité předpisy, které musí být splněny. Jedním z těchto předpisů je mít nad varnou deskou digestoř, přičemž i tato digestoř musí odpovídat určitým mezinárodním, národním a místním předpisům. Tyto předpisy se v jednotlivých státech a místních úřadech liší. Chcete-li si být jisti místními předpisy pro digestoře, poraďte se s příslušným úřadem, abyste vy i vaše rodina byli v bezpečném prostředí a vyhnuli se v budoucnu drahým soudním sporům. To by mělo přijít ještě před koupí odsavače par, protože v opačném případě můžete přijít o mnoho peněz, pokud odsavač par nebude vyhovovat předpisům, protože budete muset koupit takový, který je v souladu.
- Kubické stopy za minutu, CFM
Výkon odsavače par se měří v kubických stopách za minutu, zkráceně CFM. CFM určuje účinnost odsavače par, který vysílá horké a zapáchající plyny z varné desky. Ačkoli mezinárodní kód CFM pro odsavače par je 100CFM, některé místní úřady povolují odsavače par s mírně nižším nebo vyšším CFM, než je tato hodnota, v závislosti na typu vaření a ploše vaší varné desky. Pokud jste typ, který rád vaří a hodně smaží, můžete se poohlédnout po odsavači par s výkonem 150CFM. Čím vyšší hodnotu CFM však digestoř má, tím vyšší je její hlučnost.
Důvodem, proč místní úřady vyžadují, aby vaše digestoř měla určitou hodnotu CFM, je ochrana vás a vašich sousedů před škodlivými plyny. Opět platí, že pokud je CFM příliš vysoké, řekněme 350, bylo by to tak hlučné, že by to bylo nepříjemné i vašim sousedům. Takto vysoký odsavač par CFM by byl nejvhodnější pro komerční vaření, kde je hladina hluku přijatelná.
- Plochy pro vaření
Většina místních úřadů požaduje, aby mezi varnou deskou a jakýmkoli hořlavým materiálem nad ní byl přípustný prostor nejméně 30 palců. Tento požadavek má eliminovat jakoukoli možnost vzniku požáru. Pokud je například odsavač par zabudován uvnitř skříňky a mezi ním a varnou deskou není dostatečný volný prostor, skříňka by se snadno vznítila, což by pro vás a vaši rodinu mohlo mít katastrofální následky. Na druhou stranu by tento volný prostor neměl být tak velký, protože by to znamenalo, že většina horkých plynů z varné desky by unikala do místnosti, místo aby byla pohlcena digestoří.
- Ventilace digestoře
Většina států a místních samospráv vyžaduje, abyste instalovali digestoř s ventilátorem, který je odvětráván mimo dům. Na rozdíl od digestoře bez odvětrávání, která pouze recirkuluje vzduch, má zajistit, abyste vy a vaše rodina dýchali čerstvý vzduch zvenčí. Ventilátor digestoře bez odvětrávání pouze ochlazuje vzduch a recirkuluje ho zpět do kuchyně, zatímco částice kouře a mastnoty se zachycují ve filtru. Z hlediska zdravotní nezávadnosti je lepší digestoř s odvětrávacím ventilátorem, protože budete dýchat čerstvý a čistý vzduch zvenčí, což je důvod, proč většina úřadů vyžaduje instalaci digestoře s odvětrávacím ventilátorem. Některé místní úřady však povolují digestoře bez ventilátoru.
- Materiál potrubí
Většina místních úřadů vyžaduje, aby potrubí pro digestoře bylo vyrobeno z kovu a mělo hladký vnitřní povrch. To proto, aby se horké plyny mohly ochladit dříve, než se ztratí do okolí, a aby se zabránilo vzniku downdraftu. Kromě toho se kovové potrubí ve srovnání s jinými materiály, jako je PVC, snadněji čistí. Některé úřady však povolují výjimky pro PVC materiál potrubí v případě, že je zakopán do betonových stěn.
Většina lidí považuje tyto předpisy o rozsahu za obtěžující, ale zapomínají na to, že úřady je vydávají proto, aby ochránily váš život a život vašich blízkých a sousedů. Koneckonců, úřady s námi nežijí, takže nemohou mít žádné osobní zájmy. Přesto je důležité, aby všichni tyto předpisy dodržovali, a nakonec budeme mít všichni bezpečnější prostředí pro život. Další informace o předpisech získáte v sídle městského úřadu nebo si při instalaci digestoře najměte dodavatele. Odborníci jsou s těmito předpisy obeznámeni, protože získávají licenci od úřadů.