Whiteův styl je ovlivněn tím, co Dave Smith nazval „zdánlivě nesourodým souborem skladatelů ze světa „alternativní“ hudební historie“, včetně Satieho, Alkana, Schumanna, Regera, Szymanowského, Busoniho a Medtnera. Tito skladatelé ovlivnili jeho klavírní sonáty, které White píše od roku 1956, ale k dalším vlivům na jeho širší tvorbu patří Messiaen, Rachmaninov a elektronické popové soubory Kraftwerk a The Residents. Ačkoli je Whiteova tvorba natolik eklektická, že zahrnuje širokou škálu stylů, bývá označována za ironickou, „experimentální“, a dokonce za „avantgardní postmoderní“. Ačkoli White pracoval ve stylu, který by se dal nazvat „experimentálním“, již od roku 1962, po roce 1966 skládal hudbu neurčitými prostředky. Dnes jeho tvorba zahrnuje hudbu, která má numerické nebo jiné systémové postupy.
K roku 2010 White napsal 172 klavírních sonát, 25 symfonií, 30 baletů a mnoho příležitostné scénické hudby, vše ve velmi eklektickém stylu (přesněji řečeno v řadě stylů). Jeho scénická hudba vznikla na objednávku Royal Shakespeare Company a Royal National Theatre. Mezi jeho nedávné projekty patří soubor písňových cyklů, z nichž jeden se skládá z úprav adres přátel
.