Důležitost jídla v thajské kultuře
V thajské kultuře hraje jídlo velkou roli při společenských událostech. Jídlo je také samo o sobě společenskou událostí, protože stolování o samotě je považováno za smůlu. V každodenním životě je základním thajským jídlem při každém jídle rýže. Ve středním a jižním Thajsku se jí leštěná bílá rýže, na severu a severovýchodě lidé jedí lepkavou rýži. K rýži se podávají různé druhy pokrmů včetně omáček, příloh, polévky a salátu.
Ať už se jí venku nebo doma, jídlo se přináší na stůl najednou, nikoliv se podává po chodech. V thajské kultuře platí obecné pravidlo, že se objedná nejméně stejný počet jídel, kolik je přítomno osob, a všechna jídla se rozdělí a vychutnávají společně.
Dalším důležitým aspektem thajské kultury je formální prezentace jídla, kdy se servírovací talíře zdobí květinami vyřezanými ze zeleniny a ovoce.
Thajský příbor a styl stolování
Thajský příbor se obvykle skládá z vidličky a velké lžíce. Lžíce se drží v pravé ruce a používá se místo nože. Styl stolování obecně spočívá v ochutnávání jednoho pokrmu najednou, který se jí vždy s rýží. Misky se používají hlavně na polévku.
Historické pozadí
Současná thajská kuchyně má starobylou historii. Ve třináctém století Thajci vytvořili thajskou kuchyni, jak ji známe dnes, tedy různé druhy masa a mořských plodů v kombinaci s místní zeleninou, bylinkami a kořením, jako je česnek a pepř, a podávané s rýží. Později Číňané přinesli do Thajska nudle a ocelovou pánev wok.
Thajská kuchyně je také silně ovlivněna indickým kořením a chutí, díky čemuž vzniklo známé zelené, červené a žluté kari. I když thajské kari obsahuje ve svých pastách mnoho indického koření, stále si dokáže zachovat svou vlastní jedinečnou chuť díky přidání místního koření a přísad, jako je thajská posvátná bazalka, citronová tráva a galangal, známý také jako thajský zázvor. Další vlivy na typy pokrmů v thajské kultuře pocházejí ze sousedních zemí Thajska – Vietnamu, Kambodže, Indonésie, Laosu, Barmy a Malajsie.
Typy pokrmů
Ve všech typech pokrmů se v Thajsku klade důraz na lehce připravená jídla s výraznými aromatickými složkami a pikantním nádechem mísícím kyselé, sladké, slané, hořké a pálivé chutě. Thajská jídla tak vyžadují žonglování nesourodých prvků pro vytvoření harmonického finále, což vyžaduje velkou pozornost věnovanou detailům pro vytvoření správné rovnováhy chutí i dobrou prezentaci.
Ryba a korýši jsou v thajské kultuře oblíbenými potravinami. Kari se jí v celé zemi, ale existují regionální odrůdy a thajské kari se velmi liší od kari, které se jí v Indii. Severní a severovýchodní thajské jídlo je podobné laoskému a skládá se z většího množství masa, včetně masa podávaného jako klobásy nebo jako larb, což jsou druhy pokrmů ze syrového masa do salátu.
Desertem v thajské kultuře je obvykle čerstvé exotické ovoce nebo barevné rýžové koláčky, v závislosti na regionu.
.