Dodržování několika rad při vaření vajec bude znamenat rozdíl mezi krásnými vařenými vejci a ošklivými, prasklými vejci vypadajícími jako monstra. Tyto tipy jsou obzvláště důležité, pokud se chystáte vejce barvit na Velikonoce nebo jiné svátky nebo pokud je hodláte rozkrojit napůl na ďábelská vejce. Zatímco část, která vytéká ze skořápky, lze oříznout, takže navenek stále vypadá reprezentativně, voda, která se dostane do skořápky, poněkud změní strukturu a chuť, jak se vejce vaří. Chcete-li připravit co nejchutnější vařená vejce, je nejlepší zabránit prasknutí skořápky.
Používejte vejce, která byla déle v chladničce. Čím je vejce starší, tím je obsah uvnitř menší, a to zabrání tomu, aby hotové vejce při vaření uvnitř nabobtnalo a skořápka praskla.
Pokud se chystáte nejprve vařit vodu, nechte vejce před vařením dosáhnout pokojové teploty. Přidáním studených vajec do teplé nebo horké vody se zvyšuje pravděpodobnost, že prasknou.
Vejce spouštějte do hrnce pomalu pomocí děrované lžíce, protože jejich příliš rychlé upuštění by mohlo způsobit jejich prasknutí. Hrnec s vejci nepřeplňujte. Vejce potřebují při vaření prostor k určitému pohybu a čím více se budou vzájemně ovlivňovat s ostatními vejci, tím větší je pravděpodobnost, že při vaření prasknou.
Související články na LeafTv
Vejce vložte do hrnce a zalijte je studenou vodou z vodovodu. Voda by měla stoupat o půl centimetru nad horní okraj vajec.
Přidejte do vody lžičku octa, abyste utěsnili všechny malé praskliny, které již mohou být přítomny nebo které mohou vzniknout v důsledku klepání vajec o sebe nebo o pánev. Tím zabráníte vzniku větších prasklin.
Vejce vařte na nižší teplotě. Tím se odstraní nadměrný pohyb způsobený jejich příliš rychlým vařením, čímž se dále sníží pravděpodobnost prasknutí skořápek.