Jak se naplno rozjíždí fotbalová sezóna a prázdniny, vytáhl jsem své pomalé hrnce do zálohy.
Tak je to správně, řekl jsem pomalé hrnce, jako více než jeden. V současné době mám tři pomalé hrnce a v průběhu let jsem jich několik vyřadil.
Cením si jídla, které mi večer ušetří čas. A miluji, když přijdu domů do domu, který voní, jako by všechnu práci odvedl někdo jiný!“
Zjistila jsem, že na své pomalé hrnce spoléhám při příležitostných večírcích a akcích víc než na cokoli jiného. Je nesmírně užitečné mít možnost začít s některými pokrmy na večírek hned ráno, takže těsně před příchodem hostů není tolik práce s přípravou.
Nedokážu spočítat, kolikrát jsem se svými hrnci uspořádala hromadnou mexickou hostinu, když jsem v jednom připravila tortillovou polévku, ve druhém pomalé vaření carnitas a ve třetím krémové smažené fazole.
Později připravím rýži, ohřeji tortilly a nachystám čerstvé taco polevy. Hotovo!
Příprava smažených fazolí v pomalém hrnci je mnohem jednodušší, než si možná myslíte. Fazole do něj jednoduše vyklopíte.
Přidáte cibuli, česnek a trochu koření a zalijete vodou. Pak zapněte pomalý hrnec na nejvyšší výkon a odejděte.
O několik hodin později jsou fazole měkké a připravené k rozmačkání.
Pro rustikální strukturu můžete použít šťouchadlo na brambory nebo ponorný mixér pro hedvábně hladkou strukturu.
Skutečná doba ruční přípravy je jen několik minut, i když se fazole vařily celý den. (Nebo v noci.)
Další skvělou vlastností pomalého vaření vlastních smažených fazolí je, že si recept můžete upravit podle svých chuťových pohárků a dietních potřeb, jak je vám libo.
Tento jednoduchý recept má extrémně nízký obsah tuku a je vegetariánský. Můžete však přidat kost ze šunky, proužky slaniny nebo dokonce máslo, aby vaše smažené fazole získaly hlubší bohatší chuť.
Můžete také upravit míru koření i druh fazolí. Zkuste použít černé fazole, abyste to trochu promíchali!“
Všechny pomalé hrnce jsou trochu jiné. Mám tři a úrovně vysokého a nízkého ohřevu se u každého z nich dost liší. Při zkoušení nového receptu v pomalém hrnci je důležité dát si dostatek času pro případ, že by váš pomalý hrnec byl extra pomalý.
Přidejte více vody, než byste považovali za nutné. Pokud je váš pomalý hrnec náhodou na teplejší straně, nechcete, aby se všechna voda odpařila a na dně hrnce skončily spálené fazole.
Tento recept vyžaduje 7 šálků vody na 1 libru fazolí. S největší pravděpodobností budete muset část vody před rozmačkáním fazolí odstranit, ale je to lepší než spálená kaše.
Možná jste si všimli, že některé recepty pro pomalé vaření požadují, abyste před přidáním do pomalého hrnce osmahli cibuli. Zde je cibule nastrouhaná na struhadle na sýr a přidaná rovnou do hrnce bez smažení.
Jako obecné pravidlo platí, že pokud se chystám pomalu vařit pokrm déle než 8 hodin na vysoké teplotě, cibuli nejdříve nesmažím. Pokud se recept chystá na pomalé vaření kratší než 8 hodin, tak to udělám.