Moje láska k levanduli pramení z cesty do Provence před posledním ročníkem studia na univerzitě. Mám pohlednici s levandulovými poli, která jsme míjeli během cesty – a od té doby o nich sním. Byla jsem nadšená, když na mé první zahradě vyrostla v předzahrádce levandule. A ve svém současném domě jich mám hned několik. Ráda trhám malé kytice a přidávám větvičky do větších aranžmá s jinými řezanými květinami. Pokud se ji však chystáte sbírat pro použití do sáčků a na vaření, je důležité vědět, jak levanduli sklízet – a kdy.
Kde pěstovat levanduli
Pěstuju levanduli jako okrajovou rostlinu proti vyšším trvalkám, jako je coreopsis (i když některé rostliny mohou dosáhnout tří a více metrů), v jedné části zahrady. A několik jich mám i podél obrubníku, kde se moje zahrada stýká s ulicí. Půda tam není nejlepší, ale mým rostlinám se daří i během horkých a suchých letních dnů. A když sklízím, jsem vybíravá, takže na zahradě stále zůstávají květy pro estetické potěšení – a pro opylovače. Květy jsou plné nektaru, takže moje rostliny jsou často obsypané včelami!“
V mé knize Zahradničení na předzahrádce: Projekty a nápady pro velké &malé prostory byl jeden z vyfotografovaných dvorů osázen téměř výhradně levandulí. Díky svému pěknému kopcovitému habitu (jak ho s oblibou nazývají šlechtitelé rostlin) je levandule skvělou okrasnou volbou namísto trávníku před domem.
Vysaďte levanduli na plném slunci na zahradě nebo podél zahradní cesty, abyste si mohli vychutnat její vůni, když se budete procházet. Nezapomeňte si pozorně přečíst visačku rostliny, abyste se ujistili, že jí ponecháte dostatek prostoru pro šíření. Méně odolné odrůdy můžete vysadit do nádob.
Výběr správné levandule pro kulinářské použití a projekty
Existuje několik druhů levandule, z nichž nejběžnější jsou: Anglická levandule (L. angustifolia), španělská levandule (L. stoechas) a francouzská levandule (L. dentata).
Často je na visačkách rostlin v zahradním centru uvedeno pouze „levandule“, takže ne vždy víte, jaký druh nebo odrůdu si domů přinesete. Je důležité si uvědomit, že v našem severním klimatu nepřežijí zimu všechny levandule (jako na příkladu níže).
Anglická levandule se pěstuje poměrně snadno a dobře přezimuje přibližně do 4. zóny USDA (v Kanadě do 5. zóny). Vyžaduje určitou údržbu, aby vypadala zdravě a plná, ale obecně rostliny mohou žít v chudé půdě, jsou odolné vůči suchu a mrazuvzdorné a zdá se, že jelenům se nelíbí. Samozřejmě úprava půdy a hnojení rostlin vždy přispěje k tomu, aby rostliny více kvetly. (Nejlepší je organické hnojivo s pomalým uvolňováním).
Na levandulové farmě Terre Bleu, která je v okolí mého bydliště, pěstují sedm odrůd levandule, které byly vybrány na základě jejich mrazuvzdornosti v Ontariu (Milton je asi 5b na mapě kanadských zón – nebo 4b podle zón USDA): ‚Betty’s Blue‘, ‚Imperial Gem‘, ‚Purple Bouquet‘, ‚Melissa‘, ‚Grosso‘, ‚Folgate‘ a ‚Phenomenal‘.
Španělská a francouzská levandule pochází z oblasti Středomoří. Zatímco u anglické levandule vyrůstají drobné kvítky po celé horní části stonku, španělské a francouzské levandule mají navíc květy, které vyrůstají z vrcholu jako pírka v čepičce.
Kdy sklízet levanduli
Vědět, kdy sklízet levanduli, je důležité. Pokud se pozorně podíváte na levanduli, kterou najdete v kulinářském použití nebo ve wellness produktech, všimnete si, že poupata jsou uzavřená (nedíváte se na sušené květy). Nejlepší doba pro sklizeň levandule je, když tato první poupata právě začínají kvést.
Ti, kteří ji používají pro výrobu levandulového esenciálního oleje, mohou sklízet květy a poupata levandule. To často dělají levandulové farmy, protože jejich podnikání je víceúrovňové. Chtějí přilákat návštěvníky, aby si prohlédli kvetoucí levandulová pole, ale pak chtějí tyto květy také využít k výrobě celé řady levandulových produktů, které mohou prodávat.
Jak sklízet levanduli
Ostrými ručními nůžkami nebo nůžkami uchopte stonek a postupujte po něm až k základu, přičemž stříhejte pod jednou sadou listů (ty lze později odstranit). Nejlepší je zřejmě sklizeň v ranních hodinách. Pro sušení svažte větvičky levandule do malého svazku (četl jsem, že pro podporu sušení je nejlepší průměr asi jeden centimetr). Svazek svažte provázkem a zavěste jej na suchém, dobře větraném místě vzhůru nohama. Nejlépe mimo dosah přímého světla, ale já své svazky věším pomocí zahradního provázku na záclonovou tyč v jídelně. Na zemědělských stránkách mé provincie se doporučuje nevěšet nikam, kde by mohlo dojít k ohrožení potravinové nezávadnosti sklizně, například do garáže nebo stodoly, kde by mohl být trus hlodavců nebo hmyz.
Využití sklizně levandule
Kromě čerstvých kytic v létě a sušených kytic jako everlastingu na zimní měsíce používám sušenou levanduli hlavně do bylinkového čaje. Moje oblíbená bylinná čajová směs obsahuje levanduli, meduňku a heřmánek. Ráda ho piji večer, protože neobsahuje kofein, ale také pomáhá uklidnit podrážděné bříško. Chroupala jsem také hořkou čokoládu obalenou v levandulových pupenech a pochutnávala si na ní zalité medem. Levandule má mnoho kulinářských využití. Několik skvělých nápadů najdete v knize The Lavender Lover’s Handbook (Příručka pro milovníky levandule).
Před několika lety jsem k vánočním dárkům přidala sušenou levanduli a poupata jsem spolu s esenciálním olejem přidala do koupelových solí. Recept jsem získala od své kamarádky Stephanie Roseové z Garden Therapy a zařadila ho do tohoto článku o sušení bylinek a květin na dárky.
Když je levandule úplně suchá, sundejte ji z místa, kde visí, a opatrně odtrhněte poupata od stonku. Uchovávejte poupata ve vzduchotěsné sklenici na chladném a suchém místě, dokud je nebudete chtít použít.
Péče o levandulové rostliny
Při mulčování kolem základny levandule buďte opatrní, zejména pokud žijete ve vlhčím klimatu. Zadržování vlhkosti může vést k hnilobě kořenů.
Na podzim nebo na jaře prořežte asi třetinu rostliny (ale až poté, co na jaře uvidíte nový růst). Odstraňte všechny odumřelé stonky.
K čemu používáte sušenou levanduli?
.