Čočku bych mohla jíst na milion různých způsobů, ale sambusa je jedním z mých nejoblíbenějších mechanismů. Pokud milujete indické sambusy, pak si s etiopskými sambusami přijdete na své. Tyto malé, smažené nebo pečené kapsy z kořeněného a ochuceného mletého hovězího masa nebo čočky jsou dokonalou svačinkou. Sambusy jsou v Etiopii běžným pouličním jídlem a za pouhý peníz vám je naservírují čerstvé z fritézy. Vždycky jsem si přála připravit sambusu doma bez zbytečných starostí s přípravou kůrky a díky veganským obalům na vaječné rolky se mi tento sen podařilo uskutečnit. Sambusu lze připravit smaženou nebo pečenou, ale nejlepší je vždy čerstvá. Sambusu můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny v chladničce.
Užívejte si!
Lentil Sambusa
Savý, Kapsa plněná čočkou, která vás přenese do Etiopie!
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Porce: 1 porce:
Složení
- 1 šálek suché zelené nebo hnědé čočky namočte před vařením alespoň na 30 minut do misky s vodou
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 3 stroužky česneku mletá
- ¼ šálku nakrájené žluté cibule
- 2 lžíce nakrájeného jalapeño
- 1 lžička koriandru
- ¼ lžičky mleté skořice
- 1 lžička soli
- 1 balení obalů na vaječné rolky Použila jsem Nasoya, které mělo 12 obalů v jednom balení
Návod
-
V malém hrnci přidejte čočku a 2 šálky vody. Přiveďte k varu na středně silném ohni. Snižte teplotu a vařte dalších 25 minut nebo dokud čočka zcela nevstřebá vodu
-
V hluboké pánvi nebo woku přidejte olej, česnek a cibuli. Vařte, dokud cibule nezprůsvitní. Přidejte jalapeño a uvařenou čočku. Dochutíme koriandrem a skořicí.
-
Pokračujeme v míchání čočky na ohni další minutu. Přidejte sůl a vařte další 2 minuty, poté sundejte z ohně a odstavte.
-
Předehřejte troubu na 400 °C. Rozbalte každý obal na vaječnou rolku a do středu horní strany obalu dejte 2 lžíce čočky. Navlhčete špičky prstů vodou, přeložte obal vaječné rolky do trojúhelníku (viz obrázky výše) a položte na vymaštěný plech. Postup opakujte s každým obalem vaječné rolky, dokud nebudou všechny naplněny. Pečte v troubě podle pokynů na obalu, obvykle 18-25 minut. Podávejte teplé s omáčkou!
Vyzkoušeli jste tento recept? zmiňte @justonegursha nebo označte #justonegursha!