Často slýcháme stížnosti lidí, že není snadné přijmout veganský životní styl, protože nebudou splněny nutriční požadavky. Tento důvod většina z nás slyšela už nekonečněkrát, ale nakolik je to pravda? Pokud jde o lidi, kteří trpí chudokrevností, je nezbytně nutné získávat značné množství železa a různých dalších živin. Což přináší otázku – Můžete skutečně naskočit na veganský vůz, pokud jste chudokrevní? Abychom odpověděli právě na tuto otázku a osvětlili toto téma, požádali jsme Dr. Nidhi Mohan Kamal, ředitelku společnosti NidSun Wellness, potravinářku a odbornici na výživu, aby nám sdělila své názory. Zde je její vyjádření
Co způsobuje anémii?
Anémie je zdravotní stav, při kterém je buď počet červených krvinek, nebo hemoglobinu, případně obojího méně, než je normální. Může být způsobena třemi hlavními faktory, kterými jsou:
– Ztráta krve: úraz, operace, menstruace
– Snížená tvorba červených krvinek nebo hemoglobinu
– Infekce, které mohou být způsobeny tím, že potraviny nejsou umyté, uvařené a skladované v hygienických podmínkách.
Nejčastější příčinou anémie je navíc nedostatek železa. Železo je totiž hlavní složkou hemoglobinu a je nezbytné pro jeho správnou funkci. Železo je snadno dostupné v nevegetariánských zdrojích a ti, kteří konzumují maso a mléčné výrobky, mohou s anémií bojovat lépe. U veganů však může k anémii přispívat i nedostatek vitaminu B12 (kyanokobalaminu) a potravin bohatých na železo.
Pokud již anémií trpíte a chcete se stát veganem, zde jsou některé faktory, které byste měli mít na paměti:
1: Zařaďte do svého jídelníčku potraviny bohaté na železo
Pokud se stanete veganem, neznamená to, že nebudete mít žádné zdroje železa; to, co jste slyšeli, je pravda tak napůl. Vše, co potřebujete, je, posun zdrojů a vaše požadavky lze snadno efektivně splnit pomocí rostlinných zdrojů, jako jsou rozinky, datle a lotosový stonek. Lotosový stonek užívejte každý alternativní den nebo dvakrát týdně a 2-3 rozinky nebo 2 datle denně. Protože se anémie léčí dietním zásahem, nečekejte zázraky během jednoho dne, dejte si alespoň 2 měsíce na úplné zotavení z následků anémie.
2: Zařaďte do svého jídelníčku potraviny bohaté na vitamin B12
Stejně jako železo, i vitamin B12 se nejsnáze nachází v nevegetačních zdrojích. I když často zapomínáme na skutečnost, že matka příroda má řešení na každý problém, s nímž se kdy lidstvo mohlo setkat, pokud máte chuť ho najít. Fermentované potraviny, jako jsou idli a dosa, jsou skvělé, pokud jde o poskytování vitaminu B12, nebo dokonce výživové kvasnice, které pocházejí z cukrové třtiny nebo melasy; houby shitake a obohacené obiloviny jsou také dobrým zdrojem vitaminu B12, pokud se chcete zotavit z jeho účinků z hlediska výživy. Jinak lze vždy užívat doplňky stravy s obsahem B12 podle doporučení lékaře.
3. Zvýšení vstřebávání železa:
Každý prvek těla potřebuje hnací sílu, aby mohl pracovat naplno. Jedním z takových prvků je i železo. Potřebuje vitamin C, který napomáhá jeho správnému vstřebávání do našeho těla. Nyní je vitamin C tepelně labilní vitamin, proto ho nemůžete vařit. Pokud tedy přidáváte citron, vymačkejte ho na saláty a ihned spotřebujte . Zkuste zařadit syrové citrusové plody, jako je amla, sladká limetka, pomeranče, guava atd. Také, abyste zvýšili vstřebávání většího množství železa v těle, snažte se vyhnout, čaji/kávě/zelenému čaji s jídlem, vždy si je dejte 30-45 minut po jídle.
4. Chelační látky
Chelační látky, jako jsou para ořechy, potraviny s vysokým obsahem síry, jsou ty, které snadno vytvářejí silné vazby a pomáhají při pozitivním účinku kovu, se kterým se vážou. Brazilské ořechy jsou skvělým zdrojem antioxidantů, jako je selen, který pomáhá v boji proti infekcím a zánětům a také dodává tělu železo. Potraviny s vysokým obsahem síry, jako je brokolice, kapusta, zelí , česnek, cibule, obsahují velké množství síry, která opět do určité míry pomáhá při vstřebávání železa. V boji s anémií se však nemůžete spoléhat pouze na ni!“
Pokud tedy dodržujete správné stravovací návyky, může být boj s anémií při veganské stravě hračkou.
Souhlasíme s Dr. Nidhi, zdravá výživná veganská strava je klíčem k boji s většinou nemocí způsobených nedostatkem vitamínů. Existuje určitá věda o tom, jak vyvážit a získat z potravy maximum. Mít odborníka na výživu nebo skvělého lékaře, který dokáže správně diagnostikovat a léčit vaši anémii, jistě pomůže v překonání tohoto stavu. Doufáme, že vám tyto zdravotní tipy od doktorky Nidhi pomohly. Pokud máte nějaké vlastní, dejte nám vědět v níže uvedeném komentáři.