Moje nejhorší kuchařské neštěstí se týkalo chilli papriček. Mířila jsem na párty u bazénu a právě jsem dokončila přípravu kuřete na peruánský způsob s pikantní zelenou omáčkou. Recept vyžadoval několik na kostičky nakrájených papriček jalapeño, které jsem před přidáním do kuchyňského robotu pilně ručně krájela.
Jakmile jsem dokončila přípravu jídla, umyla jsem si ruce a šla si nasadit kontaktní čočky. Jakmile se první čočka dotkla mého oka, věděla jsem, že jsem udělala strašnou chybu. Oční bulvou mi projela palčivá bolest a během několika vteřin jsem se zmítala v slzách, neviděla jsem a byla jsem v naprosté agónii. Nemusím snad ani říkat, že jsem měla zkažený den. Stejně jako mnoho domácích kuchařů jsem zjistila, že mýdlo a voda z prstů pepřové oleje neodstraní.
Od toho dne jsem obzvlášť ostražitá, abych se po krájení chilli nedotýkala očí. Osvojil jsem si také několik metod, jak z prstů odstranit inkriminované oleje. Zde je návod, jak odstranit oleje z pálivých papriček z rukou:
Rukavice
Nejlepším způsobem, jak udržet ruce bez pálivých olejů, je samozřejmě vůbec nepřijít s papričkami do styku. Rukavice na přípravu pokrmů jsou skvělým způsobem, jak uchránit ruce před všemi druhy urážlivých olejů. Nejlepší volbou jsou vinylové rukavice, protože latexové rukavice mohou mít vliv na alergiky.
Olej
Pokud se vám nelíbí představa, že byste s jednorázovými rukavicemi vytvářeli další odpad, existuje několik metod, jak z rukou odstranit horké pepřové oleje. Opláchnutí rukou malým množstvím olivového nebo rostlinného oleje může pomoci rozpustit některé pepřové oleje. Případně si zkuste před krájením paprik natřít ruce tenkou vrstvou oleje.
Mýdlo na nádobí
Mýdlo na nádobí dokáže oleje odbourat mnohem účinněji než běžné mýdlo na ruce. Po krájení papriky si umyjte ruce teplou vodou s trochou mýdla na nádobí, abyste oleje smyli.
Alkohol
Pepřové oleje jsou rozpustné v alkoholu, takže kapka tohoto prostředku může pomoci odstranit spáleniny. V ideálním případě si zkuste opláchnout ruce v alkoholu, abyste odstranili zbytky pepře. Pokud nemáte k dispozici alkohol, můžete v případě nouze použít vysokoprocentní alkohol, například vodku, i když nebude tak účinný.
Soda
.