Jak chutná tofu?

O tofu jste pravděpodobně slyšeli, ale pokud čtete tento článek, pravděpodobně jste ho nikdy nezkusili.

Pro mnoho lidí je tofu exotickou potravinou a nevěděli by, jak čtvercové bloky připravit. Jiní dokonce přemýšlejí, zda je tofu zdravé a kolik by ho měli jíst.

No, pokud jste o tofu nikdy neslyšeli, pak pro vás bude tento článek docela poučný. Kdo ví, třeba se právě vy stanete fanouškem tohoto zdravého pokrmu. Čtěte dál a dozvíte se několik tipů, jak si můžete jeho chuť ještě vylepšit.

Chutná tofu dobře?“

Chceme-li odpovědět na otázku „jak chutná tofu?“, musíme se nejprve podrobně seznámit s tím, z čeho se tofu vyrábí.

Tofu je jednoduše sójové mléko, které bylo sraženo a poté vytvarováno do malých bloků. Sójové boby pocházejí z východní Asie. K výrobě tofu se fazole obvykle na nějakou dobu namočí. Jakmile se velikost fazolí zvětší, rozdrtí se a tekutina z nich se shromáždí. Tato tekutina se nazývá sójové mléko. Mléko se pak srazí a slisuje do bloku. Tento blok najdete prodávaný v obchodech a upřímně řečeno, většinu lidí by neohromil.

Takže, jak vypadá tofu? Vypadá jednoduše jako blok bílé houby. Ačkoli se tofu dá vyřezat do jakéhokoli tvaru, většina lidí zná drobné kvádry.

Předtím, než je tofu uvařeno nebo ochuceno, chutná nakysle a je docela mdlé. Tato potravina však výborně pohlcuje chutě, a proto si ji oblíbí každý, kdo se vyzná v kuchyni. Při správné přípravě může být tofu slané, sladké, křupavé nebo měkké.

Jednou z nejlepších vlastností tofu je, že je poměrně univerzální. Někteří lidé ho mají rádi syrové. Pokud však chcete tuto surovinu opravdu chuťově zvýraznit, měli byste ji zkusit tepelně upravit.

Surové tofu má jemně sladkou a krémovou konzistenci, takže se výborně hodí do dezertů.

Chutná tofu jako sýr?“

Pokud byste chtěli vyrobit tvaroh, postupovali byste podobně jako u tofu, jen byste použili mléko. Není divu, že většinu lidí zajímá, zda tofu chutná jako sýr. Chuť tofu je přirovnávána zejména k chuti sýru feta, a to z dobrého důvodu.

Jistě, tyto dva druhy sýra mají zcela odlišnou strukturu a zkušený milovník tofu by si rozdílu okamžitě všiml. Ale tofu by skvěle nahradilo recept, který vyžaduje sýr feta, zejména saláty. Ve směsi s ostatními ingrediencemi vynikne chuť tofu.

Příště, až budete připravovat salát pro hosty, vyzkoušejte ho! Vsadím se, že si ho spletou se sýrem feta!

Poznejte druhy tofu

Pokud se chystáte tofu koupit, možná budete ohromeni dostupnou nabídkou. Počet značek vyrábějících různé druhy tofu po celém světě je ohromující. Všechna jsou však vyráběna stejnou základní metodou. Sražené sójové mléko.

Ať už jste jen zvědaví, nebo byste si chtěli pořídit tofu na příští vaření, pomůže vám vědět, s čím máte tu čest. Zde jsou některé z nejběžnějších druhů tofu, které najdete v obchodě.

• Tvrdé/extra-tvrdé tofu

Pokud hledáte tofu, které lze použít napříč několika pokrmy, ideální budou bloky tvrdého nebo extra-tvrdého tofu. Tento typ tofu je nejuniverzálnější. Můžete ho smažit, péct, připravovat z něj steaky nebo ho dokonce použít syrové do salátu.

Má gumovou strukturu a dobře drží tvar i po určité manipulaci.

Tvrdé tofu je vždy nejbezpečnější volbou, pokud si nejste jisti, co koupit.

• Třední a měkké blokové tofu

Tyto dva typy mají hladší strukturu, díky které se snadněji rozpadají než pevné a extra pevné bloky tofu. Mají také vysoký obsah vody, což je činí o něco méně ideálními pro smažení na pánvi nebo míchání.

Jedním z nich byste se měli řídit, pokud chcete připravit lahodnou omáčku nebo jakýkoli pokrm, který nevyžaduje velkou manipulaci s tofu (tj. krájení).

Měkké tofu je skvělé zejména do salátů podobných vajíčkům a jakýchkoli polévkových pokrmů.

Středně tvrdé blokové tofu je naopak skvělé na vaření a dušení.

• Silken tofu

Tento typ tofu je velmi měkký, bohatý a krémový. Díky své měkké struktuře a krémové povaze je hedvábné tofu ideální základní surovinou pro bezmléčné tvarohové koláče a veganskou majonézu. Po očištění ho můžete použít také jako základ pro polévky, dipy a omáčky.

Silken tofu je ideální surovinou, pokud chcete připravit dekadentní recepty na dezerty. Můžete ho intenzivně vyšlehat s cukrem a vytvořit tak falešnou šlehačku nebo koláčovou náplň.

Pokud chcete vyzkoušet něco autentičtějšího, podávejte ho studené s trochou nastrouhaného zázvoru a sójovou omáčkou. V Japonsku je to oblíbené tradiční jídlo a podle mě dokonalý předkrm!

• Smažené tofu

Měli jste někdy takový den, kdy jste prostě příliš unavení na to, abyste ušlehali celé jídlo? Smažené tofu je pro takové dny ideálním řešením!

Tyto malé bloky jsou smažené a předem zabalené. Stačí je jen hodit na pánev a osmažit s některou z vašich oblíbených omáček. Houbovitá struktura smaženého tofu mu umožňuje dokonale přijímat chutě.

• Zapečené tofu

Pokud hledáte rychlou svačinku z tofu, zapečené tofu je skvělou surovinou, kterou můžete mít schovanou ve spíži. Tyto bloky tofu jsou pečené a balené ve vakuovém obalu. Zapečené tofu je obvykle připraveno ke konzumaci, ale je také skvělým doplňkem jídel, jako jsou nákypy, sendviče a saláty.

Zapečené tofu se dodává v různých marinádách, například teriyaki a mexické, takže si můžete vybrat, jakou máte rádi.

3 tipy, jak vylepšit tofu

Jak jsme již zmínili, tofu skvěle absorbuje chutě. Když se snažíte připravit tofu té nejlepší chuti, hraje zásadní roli váš způsob vaření a omáčky, které používáte. S ohledem na to není na škodu mít v rukávu několik dalších triků.

Tady je několik věcí, které byste měli mít na paměti, pokud chcete, aby vaše tofu bylo ještě lepší:

• Prolisujte ho

Tofu se dodává balené ve vodě, takže ho budete muset scedit. Všechna voda uvnitř tofu může zabránit tomu, aby absorbovalo i chuť.

Vypuštěním vody získá tofu pevnější tvar, což je nezbytné, pokud jde o absorbování chuti z omáček nebo jiných přísad, které s ním vaříte. Můžete ho lisovat pomocí papírových utěrek a těžkého předmětu, mnohem pohodlnější je však použít kvalitní lis na tofu.

• Marinujte ho

Marinování tofu je asi nejdůležitějším krokem. Díky tomu získá vaše tofu další čas na nasáknutí chutí.

Marinování můžete zpestřit vyzkoušením různých omáček a šťáv. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, snažte se vyhnout olejům. Tofu si i po vylisování uchovává velké množství vody. Použití oleje v marinádách tedy nebude užitečné, protože voda a olej se nemíchají.

• Koření

I po marinování tofu můžete použít kombinaci koření, abyste vše trochu protřepali. Samozřejmě bude záležet na tom, jaký způsob přípravy hodláte zvolit. Ale jako vodítko pro pikantní pokrmy určitě použijte trochu soli, česnekový prášek, sójovou omáčku a pepř.

Může tofu chutnat jako maso?

Stejně jako u masa existují různé způsoby přípravy tofu. Pokud se snažíte dosáhnout masové chuti, nejlepší by bylo tofu rozdrobit a smažit, dokud nebude hnědé a křupavé. Pro dosažení nejlepších výsledků nezapomeňte použít extra pevné tofu.

Pokud jste hledali náhradu masa pro sebe nebo pro vegany ve vaší domácnosti, takto připravené tofu si zamilujete, jakmile ho ochutnáte.

Poznámka autora

Tento veganský protein je hned po vybalení z obalu docela mdlý. Ale přiznejme si, že tofu může být jednou z nejzdravějších a nejchutnějších bílkovin, jaké jste kdy měli, pokud ho správně připravíte. Univerzálnost tofu vám poskytne spoustu možností. Ať už hledáte rychlou svačinu nebo základní ingredienci pro celé jídlo, tofu se vám s největší pravděpodobností bude hodit.

Existuje několik receptů na tofu, které můžete vyzkoušet a zjistit, který z nich vám přijde na chuť. Nezapomeňte uplatnit výše uvedené tipy, abyste z pokrmu z tofu vytěžili maximum. Tak proč nevyzkoušet tofu k večeři? Možná si najdete nový základ domácnosti!