Koření na dýňový koláč je směs koření, která mnoha lidem připomíná podzimní období. Podzim je ročním obdobím, kdy se v USA obvykle objevují dezerty a nápoje s dýňovou příchutí. Pokud patříte mezi pekaře a rádi připravujete podzimní pochoutky a dobroty na konci roku, koření na dýňový koláč by rozhodně mělo být základem vaší skříňky s kořením.
Pokud vám dojde nebo zjistíte, že loňské koření na dýňový koláč dosloužilo, nezapomeňte, že koření používané pro koření na dýňový koláč je běžné a široce dostupné. Pravděpodobně máte některé z nich nebo všechny po ruce. Díky tomu je nalezení funkční náhrady poměrně snadné.
Vaše nejlepší sázka: koření na jablečný koláč
Koření na jablečný koláč je další směs koření, která má mnoho stejných přísad jako koření na dýňový koláč. Protože koření je většinou stejné a ve stejném poměru, jsou i chuťové profily velmi podobné. Obě směsi získávají velkou část své chuti ze skořice, protože obě obsahují více tohoto koření než jakéhokoli jiného složeného koření.
Obě směsi koření obsahují také muškátový oříšek, zázvor a případně kardamom, které doplňují jejich profil. Směs koření na jablečný koláč se od směsi koření na dýňový koláč liší vynecháním hřebíčku. Díky tomu, že neobsahuje hřebíček, je ideální alternativou pro všechny, kteří nemají rádi chuť tohoto koření. Při použití koření na jablečný koláč jako alternativy ke koření na dýňový koláč použijte přesně stejné množství.
Důstojná druhá volba:
Přestože to není tak pohodlné jako nákup předem namíchaného koření, výroba vlastního koření na dýňový koláč je stále poměrně snadná. A co víc, všechna potřebná koření už pravděpodobně máte ve své skříňce s kořením.
Dvě lžičky koření na dýňový koláč získáte tak, že smícháte 1 lžičku skořice s 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého hřebíčku a 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku. Kardamom a muškátový květ nejsou povinné. S množstvím si můžete pohrát a vytvořit si vlastní směs. Výslednou směs koření lze skladovat v dobře uzavřené sklenici až po dobu jednoho roku.
V nouzi: Hřebíček a skořice
Kombinovaná chuť hřebíčku a skořice je ve většině směsí koření na dýňový koláč snadno dominantní. Když si s láskou vzpomenete na koření na dýňový koláč, pravděpodobně si nejvíce vychutnáte právě tato dvě koření. Obě jsou dostatečně komplexní a štiplavé, aby byly účinné i bez ostatních podpůrných koření. Při použití kombinace hřebíčku a skořice je můžete použít ve stejném množství jako koření na dýňový koláč.
Další alternativy
Mezi vaše další možnosti patří použití koření ve směsi koření na dýňový koláč jednotlivě místo směsi koření. Samotná chuť hřebíčku může být účinná, protože je ve většině směsí převládající složkou.
Samotná skořice je dobrá a dobře se hodí k dýni. Jednotlivá koření sice nejsou ideální, pokud chcete dosáhnout komplexnosti směsi, ale přesto mohou být účinná.
Další možností je prostě použít koření, které máte nejraději. Pokud jste příznivcem muškátového oříšku, ale nemáte rádi hřebíček, můžete použít muškátový oříšek a muškátový květ společně, aby se vzájemně doplňovaly.