あさりといえば、二つの陣営に分かれますね。 本当に大好きか、本当に大嫌いかのどちらかです。 私はといえば、アサリが大好きです。 ピュージェット・サウンドで育った私たちは、子供の頃、アサリ掘りに出かけ、何時間もかけてアサリを探したものです。 一日の終わりには、母がアサリの蒸し煮を作り、私たち子供はその香ばしいスープを飲み干すのです。 空っぽの貝を全部集めて、洗って（あるいは洗わずに）、秘密の箱に入れて、私たちの宝物にするのです。 古き良き時代である。 最後にハマグリを掘ったのは、子供ができる前に夫と行ったときです。 子供の頃の記憶ほど楽しくありませんでしたが、最近の貝を食べるのはとても快適でおいしいです。
私のお気に入りの調理法と食べ方は、シンプルでとても手早いです。 バター、ニンニク、白ワインでアサリを蒸し、仕上げに刻んだパセリとレモンのくし形切りで味付けするのが好きです。 パセリのみじん切りは土臭さを、レモンの輪切りはピリッとした辛さを加えてくれます。
アサリの蒸し煮は前菜として最適です。 もしあなたが私のように、唯一の料理…メインディッシュ（私と蒸しクラムのボウルの間に入らないでください、さもなければ…怪我をするかもしれませんよ、言っておきます）。 私は本当にアサリが大好きなんです🙂 とにかく、おわかりいただけたと思います。 お楽しみに
あさりの白ワイン蒸し、ガーリック、バターのレシピ
前菜として2～4人分
材料:*お好みでレモン（くし切り） 1個
作り方：
中鍋でバターを中火で溶かして、その中にあさりを入れます。 にんにくを加え、香りが出るまで2～3分加熱し、焦がさないようにする。 ワインを加え、沸騰するまで中火にかける。 あさりを加え、蓋をして5～7分、時々かき混ぜながら、あさりの口が開くまで加熱する。 まだ閉じているあさりは捨てる。 パセリを加え、鍋を軽くかき混ぜる。 あさりとスープを大きめのボウルに移し、レモンを添えてできあがり。 お楽しみに！
追記：アサリのスープに浸すために、カリカリの素朴なパンもお忘れなく！質問しないでください、後で感謝しますから。