Pizza Frittaは直訳すると「揚げたピザ」で、甘いものとしょっぱいものの両方がある。 薪窯よりも油で調理する方が簡単だったナポリで生まれ、今でも特に人気がある。 見た目はドーナツに似ているため、「3 Sons Italian」をはじめ、多くのイタリアンレストランでは甘いデザートとして提供されています。 3 Sons Italianでは、この揚げた甘い生地のピザにバニラアイスをのせ、キャラメルドリズルをかけて提供しています。
では、ピッツァ・フリッタはどのようにして誕生したのでしょうか。 ロードス島 & キングダムによると、その起源は16世紀までさかのぼります。
イタリアの他の都市にも独自のピザ・フリッタがあり、インドやスコットランドなど他の国にも同じような揚げ物料理があります。 古いバージョンでは、2枚の平らな生地を取り、中に具を詰めて、全体を揚げます。 カルツォーネに似ているが、半月型ではなく円盤型になることが多い。 もうひとつは、揚げた生地を膨らませて、ピザのトッピングの土台として使うものである。
真のイタリア料理を味わうために、ぜひアーバダの3 Sons Italianにお立ち寄りください。
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