Vegan Tzatziki

何年も前に地中海料理のレストランでザジキを食べて、ひとめぼれしたことがあります。 これは伝統的なザジキのレシピのヴィーガン版で、自家製の大豆ヨーグルトで作りますが、自宅で作るのはとても簡単で、まったく価値があります。 ココナッツヨーグルトなど、他のビーガンヨーグルトを使ってもいいですね！

ビーガンと従来のザジキに違いはありません。 私たちはこのレシピを愛用していますが、もっと濃厚な食感にしたい場合は、濃厚なヨーグルトを使うか（購入した場合）、自家製ヨーグルトを作る場合は増粘剤を追加します（とても簡単です！）。 とにかくザジキを放置しておくととろみが出てきます。

ザジキはピタパンで食べるのが一般的ですが、クルディテなら新鮮で軽く、よりヘルシーに食べられます。 また、暑さをしのぐには最適で、さらに水分を補給することができます（水をたくさん飲むことを忘れないでください！）。

私たちは、ベビーキャロット、チェリートマト、ラディッシュを使っていますが、セロリやパプリカでザジキを食べるのも大好きです。でも、野菜はどれも大好きで、とてもヘルシーで体にいいんですよ！

軽くて低カロリーのものがよければ油を抜くことができます。 油を加える場合は、未精製の良質な油にし、私たちはエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。 未精製のオイルは健康に悪く、味も悪くなります。

ミント、ディル、パセリなどのハーブを加えてもよいでしょう。 生でもドライでもOKです。

完璧なザジキを作るには、次の二つのステップを踏む必要があります：よく水を切ってキュウリからできる限り水分を絞り、ザジキは少なくとも3、4時間放置すると、より強い風味に仕上がります。

ザジキは私たちのお気に入りのソースの一つで、ヨーグルトソースとよく似ていますが、キュウリが特別なタッチを与えるので、私はザジキが好きです。 ザジキはトルティーヤチップスにつけたり、ファラフェルやサンドイッチにつけたり、いろいろな使い方ができます。 ザジキはほとんど何にでも合うんですよ。

印刷