Tostones (Fried Plantains) with MayoKetchup

I love being Puerto Rican. “プエルトリコ人”。 まじめな話、愛さない手はないでしょう。

1. 素晴らしい音楽（サルサ音楽…どういたしまして！）
2. 豪華な島（La Isla Del Encanto AKA “The Island of Enchantment” for nothingとは呼ばない）
3. Sexy people（Ricky Martin, Jennifer Lopez, and five Miss Universe winners）
4. Ridiculous good food（Se delicious Puerto Rican recipes）です。

プエルトリコ人であることは、遺伝的においしいものすべてに惹かれる素因があるのだと思う。 そのおいしいもののひとつが、トーストン（プランテーンを二度揚げたもの）で、これがたまらないんです。 そう、その名の通り、退廃的な食べ物なのです。 プエルトリコ人は繊細な生き物ではありません。 やると決めたらとことんやる。 揚げ物をするなら、一回で終わらせない。 8239>

トーストーンを食べたことがある人なら、このカリカリの金色の円盤がなぜそんなにおいしいのか、よくわかるでしょう。

トーストを食べたことがある人なら、このカリカリした金色の円盤がなぜおいしいか、よくわかるでしょう。

青プランテン3～4個（黄変不可）
アボカド、キャノーラまたは植物油（揚げ物用）
Tostonera（プランテンプレス）または小鍋または皿
コーシャ塩

Mayoketchup Sauce
マヨネーズ1/2カップ
ケチャップ 大匙2～3
生のにんにく1片（※）
青プランテンプレス（揚げ物用）または皿

Mayoketchup Sauce
青プランテン（揚げ物用）または皿

Mayoketchup Sauce
青プランテン（揚げ物用 すりおろしまたはみじん切り

まず、オオバコの皮をむいたことがない人は、オオバコ・カップの作り方の記事をチェックしてみてください。

プラテンの皮をむいたら、2センチほどの長さのざく切りにして、塩を入れた冷たい水の中に入れておきます。

フライパンに油を1″ほど入れ、中火にかけます。

中が柔らかくなるまで（5～7分程度）両面から揚げます。 つまようじで中心を刺して抵抗がなければ、中まで火が通っていることになります。

さて、高級なトストネラ（プエルトリコの家庭には必ずあるもの）か、小さな鍋か皿を取り出し、それぞれのプランテインの塊を・・・

・・・約1/4の厚さの平たいディスク状になるまで押し固める。

トーストーンがすべてできたら、油に戻し、さらに3～4分、一度裏返しながら、両面が金色でカリカリになるまで揚げます。

ペーパータオルで水気を取り、熱いうちに軽くコーシャーソルトを振る。

マヨ、ケチャップ、ガーリックを混ぜて、マイオケチャップを作り、トーストに思い思いにつけていく。

Tostones (Fried Plantains) with MayoKetchup