Hi Everyone! レシピランナーのDanaeです。 2015年もよろしくお願いします。 もう月の半ばですが、前回、このアシュリーの美しいブログでレシピを紹介させていただいたときは、ホリデーシーズンの真っ只中でしたね。 私も含め、多くの人が新年に向けて栄養面での目標を立てていることでしょう。 私もその一人ですが、週に一度は肉なしの食事を取り入れることで、このSweet Potato and Black Bean Quinoa Bowlsがそれを助けてくれています！
このベジタリアンボウルは、肉なしの食事をすることをそれほど苦労させないためのものがたくさん入っているんですよ。 私が多くのベジタリアン料理で抱えている問題は、1時間以上満腹感を維持するのに十分なタンパク質が含まれていないことです。 確かに私はサラダが大好きですが、それがすべてだと私は私を埋めるためにもっと何かを探して、直後に冷蔵庫を突入することを保証します。
これらのサツマイモと黒豆キヌアボウルは主にこれらの3つの主要材料で構成されており、いくつかの南西部のスパイスで味付け。 黒豆とキヌアは、肉なしの食事にタンパク質の良い量を追加し、パスタのボウルを言うよりもはるかに長く私たちの満腹感を維持するのに役立ちます。 サツマイモは炭水化物をたっぷり含み、ビタミンも豊富です。 サツマイモもキヌアもチリパウダーとクミンで味付けして、コリアンダーもたっぷり。 サツマイモはどう調理するか悩んだ末に、オーブンで焼くことにしました。 野菜は焼くと香りと甘みが増します。 8854>
ボウルの色合いが少しワンパターンになってしまったので、チリパウダーの熱さを消すために、クールでクリーミーなものが必要だと思い、最も輝かしいコリアンダークリームドリズルをトッピングすることにしたのです。 コリアンダー、フレッシュライムジュース、ガーリックとチリパウダーを少々、そして甘みを出すためにアガベネクターを少々加えました。 このドレッシングは完全にヘルシーですが、何か特別なものを手に入れたような気分になりますよ。 もし、肉なしの食事やおいしいヘルシーな食事を今年の栄養目標に加えるなら、このサツマイモと黒豆のキヌアボウルを試してみることを強くお薦めします。
Sweet potato and black bean quinoa bowls
材料
ローストしたサツマイモ:
- ▢さつまいも 大1本。 皮をむき、さいの目に切る
- ▢エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
- ▢チリパウダー小さじ1/2
- ▢クミン小さじ1/4
キヌア:
- ▢レッドキヌア 3/4 カップ
- ▢水 1 3/4 カップ
- ▢コシャーソルト 小さじ 1/2,
- ▢ チリパウダー小さじ1/2
- ▢ クミン小さじ1/2
- ▢ ガーリックパウダー小さじ1/4
- ▢ ライムの汁半分
- ▢ シラントロ大匙2杯。 みじん切り
シラントロ・クリーム・ドリズル
- ▢プレーン無脂肪ギリシャヨーグルト1/4カップ
- ▢コリアンダー1/4カップ。 みじん切り
- ▢ アガベネクターまたは蜂蜜小さじ1/4
- ▢ ライム半分のジュース
- ▢ 塩、ガーリックパウダー、チリパウダー少々
その他の成分:
- ▢黒豆1カップ（水洗いして水気を切る）
- ▢飾りのコリアンダー
使い方
さつまいもをロースト。
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オーブンを425度に予熱し、天板にホイルを敷き、クッキングスプレーをかけます。
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さいの目に切ったサツマイモをオリーブオイルとスパイスで和え、準備した天板に均等に並べます。
キヌア：
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レッドキヌアを洗って水を切り、中サイズのソースパンに水とコーシャー塩小さじ1/4と一緒に入れてください。 キヌアを沸騰させ、蓋をして中弱火にする。
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キヌアを火からおろし、残りのコーシャーソルト小さじ1/4、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、ライム汁、コリアンダーで味を調える。
シラントロクリームドレズル：
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ブレンダーにすべての材料を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
ボウルを作る：
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2、3人前のボウルに、混ぜたキノアーを分けて盛ります。 キヌアの上に黒豆とローストしたさつまいもをのせる。 コリアンダークリームをスプーンで上に垂らす。 お好みでコリアンダーをトッピングしてください。
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