- Free SQF Food Safety Management Overviews
SQF Code は、食品業界のあらゆるセクターで、市場に届く安全ではない食品の発生率を減らすための HACCP ベースの品質管理システムとして使用できるよう設計されたものです。 これは、製品品質も対象とする食品安全プログラムです。 1994 年に初めて実施され、2003 年に食品マーケティング協会が SQF プログラムの権利を取得し、SQF 協会 (SQFI) 部門を設立してプログラムを管理するようになりました。 現在、第 7 版が発行されており、SQF コードは GFSI のベンチマーク要件を満たしていると認められています。 以下の業界における GMP 要件に対応するため、新しいモジュールが追加されています。
このプログラムは、サプライヤーの食品安全および品質管理システムが国際および国内の食品安全規制に準拠しているという独立した認証を提供するものです。 これによりサプライヤーは、サプライチェーンの全段階において、食品が最高水準に従って生産、加工、準備、取り扱われていることを顧客に保証することができます。
SQFコードは、3つの認証レベルに分けられています。 食品安全の基礎に焦点を当てたレベル 1、レベル 2 では、認証された HACCP 食品安全計画が GFSI によって認められ、レベル 3 では、包括的な食品安全・品質管理システム活動が GFSI ベンチマーク要件を上回っています。
SQFプログラムには、審査プロセスにおける信頼性と一貫性を確保するための独自の特徴が数多くあります。 SQFI からライセンスを受け SQF 審査を行う認証機関は、SQFI からライセンスを受けた国際的に認められた認定機関による認証・審査活動の定期的な評価を受けることになります。 審査員は、登録され、豊富な専門知識と経験を有する食品業界セクターでのみ審査を行うことが許可されています。
メリット
組織の食品管理システムを SQF プログラム要件に対して認証することにより、以下のメリットがもたらされます。
- 組織の食品安全性マネジメントシステムの強化;
- 安全な食品の生産および取引への取り組みを実証;
- 生産製品への消費者の信頼が高まる;
- ブランドの公正さが強化される。
- 規制当局やその他の利害関係者による検査に備えることができる;
- 新規市場や顧客の見通しが向上する;
- SQFレベル3を達成すると、組織はその製品にSQF品質マークを使用することができる。
PJFSC – IMPLEMENTATION PROGRAM STEPS (may include)
Step 1 – Gap Assessment:
Perry Johnson Consultants will assess the current state of compliance of your facility.ペリージョンソンのコンサルタントが、お客様の施設のコンプライアンス状況を評価します。 この評価には、SQF コードで要求される文書や洗浄方法などの実行方法の評価を含む、施設の現在の慣行の見直しが含まれます。 さらに、HACCP プランがある場合は、コンサルタントがその評価も行います。 初回コンサルティングの終了時には、書面による報告書が提供されます。 この報告書では、組織が認証取得のための要件を満たしている部分と、満たしていない部分が明らかにされます。
ステップ2 = ドキュメンテーションの作成：
食品安全マニュアル、前提条件プログラムに対処する手順を含む食品安全手順、およびHACCPプランの作成（食品安全の継続的遵守の証明として保持する記録の特定を含む）です。 文書作成はオフサイトで実施します。 ペリー・ジョンソンは、確立されたシステムが堅牢で、効果的で、透明性があり、一貫性のあるものであることを保証するために協力します。
ステップ3 – コンサルティング：
文書化されたプロセスを実行するためのマネジメントやスタッフのトレーニングなど、開発したプログラムの実施を支援します。
ステップ4 – 内部監査：
食品安全システムの確立、文書化、実施後、ペリー・ジョンソンは完全なシステム内部監査を実施します。