Seattle's 10 Essential Food Trucks

シアトルではフードトラックは大人気です。 多くの新進気鋭のシェフやレストラン経営者にとって、移動販売車は、常設のレストランに先行して市場に参入し、ファンベースを築くための低コストな方法です。 また、その逆で、フードトラックのスピンオフを展開し、レストランが人通りの多い場所に行き、より多くの人々にリーチできるようにする人もいます。 また、調理場とカラフルな車体のレストランだけで、大衆にエキサイティングな料理を提供するという、自分たちの得意とすることに専念する人もいるのです。

WHERE YA AT MATT

2010年から多くのファンに愛されているWhere Ya At Mattは、ジャンバラヤ、ポボーイ、ベニエなどの正統派ケイジャン料理とクレオール料理を提供しています。

MARINATION MOBILE

シアトルの老舗フードトラックのもうひとつのメンバーであるマリネーションは、オーナーのためにレストラン群を立ち上げ、大成功を収めています。 スパムスライダー、キムチチャーハン、カルビビーフタコスなど、ハワイと韓国のフュージョンが味わえる。

BREAD AND CIRCUSES

車輪のついたガストロパブのBread and Circusesは、骨髄パンと自家挽肉のサーカスバーガーやラムカレープーチンのような高級で快適な食事を中心に常に変化するメニューを調理しています。

PHORALE

1年以上前にサウスパークで閉店したPhoraleが、フードトラックとして戻ってきた。 小さなキッチンながら、バインミー・サンドイッチやフォー、スパイシーポークの卵焼き、ハバネロ・ケソやコリアンダー・アイオリ、スパイシーポークやマリネビーフのグリルにまみれたカーリーフライなど、移動式キッチンから繰り出す人気メニューで、カルト的人気を誇った。

WOOD SHOP BBQ

セントラル地区に本格的なレストランを構えるWood Shop BBQは、フードトラックとしての謙虚な起源を忘れてはいない。 移動販売版ではスモークした肉を多数提供しており、中でもハラペーニョ入りマカロニチーズに肉とソースを重ねたマカロニボウルはイチオシだ。

SKILLET

スキレットは、ブルーチーズとルッコラのオリジナルバーガー、フライドチキンサミー、プーチン・フライなど、ダイナースタイルの食事だけでなく、エアストリームトレーラーでストリートクレジットを獲得しています。

SEATTLE BISCUIT COMPANY

北西部の食材を使ったガッツリ系のビスケットサンドが人気のシアトル・ビスケット・カンパニー（Seattle Biscuit Company）は、常に良い賭けです。 ジャム、バター、マスタードなどのスプレッドとたっぷりの肉の組み合わせがクリエイティブ。

NAPKIN FRIENDS

ベタな名前はさておき、Napkin Friendsは、ラテ（揚げたポテトパンケーキ）で挟んだサンドイッチという形で、正統派料理を提供します。 パストラミ、キャラメリゼオニオン、スモークゴーダなどの具材を使った、グルテンフリーのサンドイッチです。