白ワインが再び全盛期を迎えるとしたら、それは今が始まりです。 評論家たちが最近赤ワインに夢中になっている間に、白ワインは静かな革命を起こし、新しい飲み手に、冷たいビールのように爽快な辛口のスタイルを紹介している…しかし、炭水化物はない。
白ワインの利点はたくさんあります：一般的にアルコールが軽く、信じられないほどさまざまな料理と相性が良く、品質に対するコストが赤ワインより手頃です。 このカテゴリーには、樽なしのシャルドネやソーヴィニヨン・ブランが多くありますが、もっと注目されるべき白ワインがもうひとつあるのです。
シュナン・ブランは世界中で栽培されていますが、特にフランスのロワール・ヴァレーと南アフリカで有名です。 この品種の素晴らしいところは、スパークリングワインや無駄のない辛口の白ワインから、甘く黄金に輝くネクターやブランデーまで、多様なスタイルがあることです。
南アフリカでは、シュナン・ブランは最も栽培されているワイン用ブドウで、近年、南アフリカのシュナンを世界の最高峰と競争させるための研究に多大な努力が注がれている。 素晴らしいのは、南アフリカが素晴らしいシュナン・ブランワインを生産しているにもかかわらず（特に古い畑のもの）、価格がかなり競争的であることだ。 これは価値を見出すのに素晴らしいスポットです。
The Best Wine Tools
初心者からプロフェッショナルまで、正しいワインツールは最高の飲み心地を実現します。 酸が高く、あまり熟していないブドウはスパークリングワインのベースとして最適です。 次に、熟したブドウは香り豊かなオフドライのスタイルに使用されます。 最後に、収穫期の終わりに、熟しすぎていたり、貴腐の影響を受けていたりするブドウを収穫し、ブドウの糖分を凝縮させ、オレンジマーマレード、ジンジャー、サフランの豊かな風味をもたらす。 これらの遅摘みのブドウは、クワール・ド・ショームやボンヌゾーなど、この地域の有名な甘口ワインに使用される。
シュナン・ブランを飲みに行こう
宿題：自分の好みに合ったスタイルのシュナン・ブランを選び、ボトルを探して、試飲しに行きましょう。 以下は、検討すべきスタイルのリストです：
- スパークリング。 Brut（辛口）またはDemi-Sec（フルーティでオフドライ）が主なスタイルです。 フランスのMethode Traditionelle Vouvrayや南アフリカのCap Classiqueに注目。
- リーズナブル＆ドライ： ヴーヴレーでは辛口のスタイルは「Sec」と表示され、南アフリカでは通常、裏ラベルに甘さの表示がある。 これらのワインは、酸味があり、無駄がなく、ミネラリーで、時には少しスモーキーです。
- アロマティックでオフドライ。 花束や切りたての洋ナシのような香りがする、みずみずしいシュナンのスタイル。 このスタイルは、アメリカからインドのナシクまで、世界中で最も人気があるといってよい。 ヴォーヴレーでは、生産者はしばしばこのスタイルを示すために「Tendre」という言葉を使用する。
- ゴールデン・ネクター。 最も甘いデザートワインのスタイルで、主にフランスのロワール渓谷、コート・デュ・レイヨン内の地域、またはヴーヴレイの「モエルー」とラベルされたワインで見られる。