Salt and diabetes

過去数年間、私たちの1日の塩分摂取量は減少しましたが、それでも大人の推奨量6g（およそ小さじ1）より多く、子どもにとってはさらに少ない量となっています。

CASH (Consensus Action on Salt and Health) などのキャンペーングループは、政府や食品メーカーと協力して、加工食品に含まれる塩分の量を減らすことに成功し、その結果、血圧の数値が下がり、塩分の摂取量を減らすことが成果を生むという重要な指標を得ました。

ここでは、食事の塩分を減らす方法について、実践的なヒントやアドバイスをご紹介します。

リスクを減らす

塩は血糖値には影響しませんが、塩分の取りすぎは血圧を上げるので、糖尿病の管理の一環として食べる量を制限することは重要です。 糖尿病の人は高血圧になりやすく、心臓病や脳卒中、腎臓病のリスクを高めます。

さらに、心配なことに、塩分の取りすぎは胃がんのリスクを高めることがわかっています。

塩分の摂取源を知り、いくつかの簡単な手順を踏むことによって、簡単に食事量を減らせます。

主な塩分の摂取源は…

• 調理済み食品や持ち帰り用食品などの加工食品
• ハム、ベーコン、ソーセージなどの塩分の多い肉
• クリスプ、ポップコーン、塩ナッツ、ビスケットなどの塩スナック
• ストックキューブ。 グレービーパウダー、醤油
• チーズ
• エビ、スモークフィッシュ、アンチョビ
• ケチャップ、マヨネーズ、ピクルス、ケチャップ
• パン、朝食シリアル
• 食塩含有缶食品
• スープ缶、パック、インスタントスープ
• サンドウィッチ。

塩分摂取量を減らすための4つの秘訣

1. 料理に使う量を減らし、鍋に塩入れを振りかける代わりに、加える量を測りましょう！
   1. 塩分摂取量を減らすための4つの秘訣
      1. 調理に使う量を減らし、鍋に振りかける代わりに、加える量を測りましょう。 味覚が減塩に慣れてきたら、完全に塩分をカットすることを目指しましょう。
      2. 加工食品を買う代わりに、一から調理しましょう。 果物、野菜、牛乳、ジャガイモ、米、豆類など、一般的に塩分の少ないものを使いましょう。
      3. 忙しい毎日を送っていると、ついついお惣菜に手を出してしまいますが、あまり頻繁に買わないようにして、「パック前」のラベルに注目しましょう。
      4. 自分で作った料理やレストランで出された料理には、味見するまで塩を加えないようにしましょう（おそらく誰もがやってしまうことです）。

      7 ways to pass the salt

      1. Try paprika, ground white or black pepper, chives and mild chili powder on potatoes.
      2. flavour white fish with lemon or mixed herbs.
      3. Ginger, dill and spring onion is delicious on oily fish, such as salmon.
      4. Favorite to fish on lemon or mixed herbs.
      5. コリアンダーを刻んでカレーにかける。
      6. パスタにガーリックやバジルで風味をつける。
      7. マジョラムとローズマリーは豚肉によく合う。
      8. タイムとセージはチキンやターキーによい。

      Shopping

      買い物の際には、お気に入りの食品で減塩されていないかチェックしてみてください。

      ケチャップ

      通常のケチャップは、減糖・減塩タイプに比べ、塩分が約2倍もあります。

      • 100gの標準的なケチャップの塩分は2.2gで、減塩ケチャップは1.3g。

      さらに減塩するために、ケチャップを使わずに自分でトマトサルサを作って料理の味付けをしてみてはいかがでしょう。

      ベイクドビーンズ

      通常のベイクドビーンズの代わりに減塩・減糖のものを購入すると、塩分の節約にもなります。

   Stock cubes and gravy granules

   Shop-bought stock is high in salt.

   • 70ml gravy granules serving are 0.6g salt and 21.3g sugar compared to the 0.4g salt and 5g sugar as reduced salt and sugar beans.
   • 70ml gravy grainules serve are 0.6g salt and 21g sugar as finished.
   • あるブランドの標準的なビーフストックキューブは100mlあたり塩分0.97gで、減塩タイプは0.7gです。

   缶詰をチェックする

   魚や豆、野菜の缶詰は塩水の代わりに湧き水でできたものを選び、お気に入りの食品もいろいろなブランドをチェックしましょう。

   買い物をする

   スーパーで少し時間をかけたりインターネットでブランドを比較すると、本当に得をします。 朝食用シリアル、サンドイッチ、ピザ、ソーセージなど、食品の塩分含有量が異なることに驚くことでしょう。

   塩Q&A

   岩塩や海塩は食塩より健康によいのでしょうか？

   自然で健康的だと宣伝されていますが、スーパーの棚に並んでいる高価な塩も、普通の塩と変わりません-食事に不必要な塩化ナトリウムを加えることには変わりありません。 これは、ナトリウムをカリウムに置き換えて塩分を減らしたものですが、腎臓病を患っている場合、カリウムの取りすぎは危険ですので、使用する前にまず医療チームに相談してください。

   水溶性ビタミン剤または鎮痛剤に塩分は含まれていますか？

   発泡性（溶解性）ビタミン剤、または発泡性鎮痛剤を必要に応じて常用している場合、これらは1錠につき最大で1gの塩分を含むことを覚えておくとよいでしょう。 特に、塩分の摂取を控えるように言われている場合は、発泡性のない錠剤に変更することをお勧めします。 個別のアドバイスについては、かかりつけの医師にご相談ください。