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Big Green Eggを初めて手にしたとき、ゆっくりゆっくりバーベキューをしようとワクワクしましたが、卵は熱くて早いゲームでもかなりすごいんです。
セラミック製のディフレクターを取り外すと、この不良少年は簡単に500F度を超える温度まで上げることができ、これはステーキハウス風のリブアイには完璧です。
ビッグ・グリーン・エッグをセットアップする
ステーキの両面に醤油、ウスターソース、お好みのステーキ肉でたっぷりと味付けし、卵に火をつける間、室温で休ませておく
火をつけるときは塊炭を入れて、最初の線まで埋めます。 炭の中に天然炭のスターターを挟み、火をつけます。 蓋を開けたまま10分ほど燃やします。
クッキンググリッドをエッグにセットし、蓋を閉めます。 温度を550F度くらいに調整します。
ホット＆ファースト
上にも書きましたが、このリブアイステーキは超高速で焼きます。
片面2分でいいです。 そして、裏返してもう片面も2分焼きます。
ビッグ・グリーン・エッグを開けたら、必ず「ゲップ」をしてください。 蓋を1インチほど開けて、熱を逃がします。
最後のステップ
完璧に焼けたステーキを得るための鍵はこの最後のステップです。
もう一度ステーキを裏返し、それぞれのステーキの上にハーブバターをスプーン1杯加えます。 卵の上にダンパーを置き、下の通気口を閉める。
ミディアムレアのステーキの場合、3分間蓋を閉じたままにする。 ウェルダンステーキの場合は、約6分間蓋を閉じたままにします。
ビッググリーンエッグでリブアイステーキ
ビッググリーンエッグでリブアイステーキを焼く温度・時間・コツ3.72票 25票より
下準備時間 10分調理時間 10分2人分3.
材料
- リブアイステーキ 2枚
- しょうゆソース ウスターソース
- ステーキラブ
- バター大さじ6 溶かしたもの
- にんにく1片 みじん切り
- 生小さじ1杯 タイム
作り方
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ステーキに醤油とウスターソースを垂らします。 ステーキルビーを振りかけます。 肉の両面にすり込みます。
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ビッグ・グリーン・エッグに塊の炭を入れ、最初の線まで埋めます。 炭の中に天然炭のスターターを挟み、火をつけます。
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小さなボウルにバター、ガーリック、タイムを入れて混ぜます。
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焼き網を卵に入れ、蓋を閉めます。
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ステーキをグリルに乗せます。
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卵をバリバリにする（1インチほど開けて熱を逃がす）。 その後、全開にします。 ステーキを裏返します。 蓋を閉め、さらに2分加熱します。
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卵を割りいれます。 その後、全開にします。 再びステーキを裏返します。 ステーキに混ぜたバターをスプーンで塗ります。
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蓋を閉めます。
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ミディアムレアの場合、蓋を閉めてから3分。 ウェルダンステーキの場合は、6分ほど蓋を閉じたままにします。 卵から取り出し、肉を5分ほど休ませてからスライスする。
蓋を閉めて2分ほど焼く。
栄養成分
カロリー: 778kcalたんぱく質：45g脂質：66g飽和脂肪：36gコレステロール：229mgナトリウム：421mgカリウム: 605mgビタミンA：1100IUビタミンC：1.1mgカルシウム：26mg鉄：3.9mgBBQ自慢Instagramで#GirlsCanGrillを使ってシェア1.5Kshare
