Taste: 酸っぱいレモンをかじったことがありますか？ 酸っぱいものを味わうと、なんだか顔がこんな感じになりますよね〜*。 レモン汁は酸であり、酸は酸っぱい味を感じることがあります。 重曹は苦い味がして、ほとんどの人が好きではありません。 これは塩基の一種であり、塩基は苦い味がすることがあります。 水は酸でも塩基でもなく、中性で特別な味はしません。 強い酸や強い塩基など、食べ物ではない化学物質の味は絶対にしないでくださいね！
Feel：レモンを切っているときに、指の切り口に汁が入ったらどうなるでしょうか。 YOW! しみるんです。 酸は切り口にしみる。 漂白剤や石鹸を床にこぼしたことがある人は、床がツルツルしていることに気がついたかもしれません。 漂白剤や石鹸のような塩基は滑りやすいのです。 私たちの中性物質である水は、しみることもなく、滑りにくいので、酸や塩基の掃除に適していると言えるでしょう。 強い酸や強い塩基は、皮膚を傷つけたり、目などの敏感な組織を傷つけたりすることがあるので、絶対に触らないようにしてください」
酸、塩基、中性物質の例
一般的な酸、塩基、中性物質にはどのようなものがありますか？ レモン汁、酢、オレンジジュース、炭酸飲料、胃酸、電池の酸など、身近な酸があります。 このリストにある食品は、酸のような味や感触がしますか？ 重曹、漂白剤、アンモニア、排水管洗浄剤、石鹸などです。
化学的効果：
酸や塩基が他の化学物質にどんな影響を与えるのか、気になる方もいらっしゃるでしょう。 酸は金属を溶かします。アルミニウム鍋のトマトソース、タンパク質の分解、肉のマリネ、電気伝導、炭酸化合物の溶解、細菌の酸による歯の虫歯などです。 塩基と酸は互いに中和する。 同じような強さの酸と塩基を等量混ぜると、中性の物質になる。 では、これらの化学物質の強さはどのようにして知ることができるのでしょうか。 酸や塩基を測る道具として、pHスケールがあります。 これは0～14まで広がるスケールです。 数値が低いほど酸性で、ちょうど真ん中の pH7 は中性、数値が高いほど塩基性です。
水素の力
pHという略語は、水素イオンまたはプロトンの数を表すため、「水素の力」を意味します(pH = -log、または水のpHが7であれば、1リットルあたり10-7モルのH+イオンがあることを意味します)。 酸は溶液から水素イオン（正に帯電した粒子）を放出し、塩基は溶液から水素イオンを除去します。 pH は対数なので、pH5 の物質は pH6 の物質の 10 倍の酸性であることを意味します。