Zesty Pan-Seared Salmon with Creamy Greek Yogurt Lemon Dill Sauceは素早く簡単に調理できる料理です。
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この方法だと、サーモンはすぐに火が通りますよ。 鮭を水洗いして水気を取り、塩とコショウ少々で下味をつけておきます。 よく油を塗ったステンレス製のフライパンで、身の部分を下にして、皮がつくまで数分焼きます。 弱火にして、水か白ワインを少量ずつ加え、蓋をして中まで火を通すと完成です。 
サーモンを焼いている間に、クリーミーなギリシャヨーグルト・レモンディルソースを手早く作ることができます。 中サイズのボウルにヨーグルト、レモン汁（またはレモンの皮）、塩、刻んだ新鮮なディルを加える。 すべての材料が混ざり合うまで、じっと混ぜ合わせる。 味見をして、必要なら塩やレモン汁を足す。 または、ディルをもっと加える – もしそれがお好みなら！
盛り付けの準備ができたら、皮とサーモンの身の間にヘラを滑り込ませ、サーモンの皮をそっと手前に剥がします。 通常、皮は簡単に分離します。 鮭の身を壊さないように、ゆっくり行ってください。 皿に盛り、ヨーグルトソースをかけてお召し上がりください。
Pan-…サーモンのソテー クリーミーギリシャヨーグルトレモンディルソース
準備時間
3分
調理時間
12分
総時間
15分
パン-…サーモンのソテー クリーミーギリシャヨーグルトレモンディルソース
著者 ゼスティ・オリーブ
Serves: 2人分
Ingredients
- 2 salmon fillet
- Seasoning/Salt and Pepper
- 2 Tablespons Olive oil
- -1¼ cup water or white wine
- For the sauce:
- オーガニック・グリークヨーグルト（プレーン）1カップ
- ½ 塩小さじ1
- 2 ディル（みじん切り）大さじ2
- 2 レモン汁またはレモンの皮
調理法
- サーモンを焼くための下準備をしてください。
- ステンレス製のスキレットにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
- 弱火にして、水または白ワインを少量加え、スキレットに蓋をして鮭に中まで火が通るように仕上げる。
- 火が通ったら、皮目を下にしてフライパンから皿に取り出して休ませる。
- 小さなボウルにヨーグルト、フレッシュディル、フレッシュレモン汁（または好みでレモンの皮）、塩を入れてよくかき混ぜ合わせる。 すぐに使うか、冷蔵庫で3日ほど冷やします。
下味をつけたサーモンを、身の部分を下にしてスキレットに入れます。 (油が飛び散らないように注意。)皮ができるまで数分焼く。
ギリシャヨーグルト・レモンディルソースを作る