全体として、95％の製品から少なくとも1つの物質が検出されたとのことです。 このような重金属は、短期的には子供の IQ の低下や学習障害に、後期的には 2 型糖尿病、心臓病、特定の癌、生殖に関する問題に関連するとされています。
新しい検査は、重金属に関連した健康問題のリスクが最も高いグループである乳幼児を特に対象とした食品の安全性に関するコンシューマー・レポートの以前の調査を裏付けています。 「これらの新しい発見は、最大のリスクをもたらす食品の種類と、様々な食品中のこれらの重金属のレベルの両方において、私たちのものと似ています」と、消費者レポートの食品安全研究および試験のディレクターであるジェームズ E. ロジャース Ph.D. は述べています。 私たちのテストでは、ほぼ半数のフルーツジュースから無機ヒ素（有毒なもの）やその他の重金属が検出され、乳幼児向けのパッケージ食品50品目の研究では、すべての製品から測定可能なレベルの汚染物質が検出されました。
Healthy Babies Bright Futuresの最近の研究でも、いくつかの食品が特に危険であることが目立ちました。 米を使った製品、特にシリアルは、重金属、特に無機ヒ素の発生源の上位を占めました。 このグループが検査した7種類の米菓のうち4種類は、食品医薬品局の規制値である10億分の1（ppb）を超えるヒ素を含んでいました。 フルーツジュース、ニンジン、サツマイモも、より高いレベルの重金属で汚染されていることが多かった。
さらに、テストした食品の83％には、公衆衛生擁護者が推奨する1ppbの制限値よりも多くの鉛が含まれており、5人に1人はその10倍以上だった。 「赤ちゃんの食事に長期間にわたって蓄積される量は、どれも懸念すべきものです」
これらの重金属は神経毒であり、子供の脳の発達に影響を与える可能性があります。 「あなたの体は、時間の経過とともにこれらの金属のいくつかを排泄することができますが、それらが体内を循環している間、それらは害を引き起こす可能性があります」とHoulihanは述べています。 「そして、いくつかは、体内に蓄積されるのです。
その結果、赤ちゃんのIQは低下し、学習や注意力の問題が発生する可能性があることが、研究によって示唆されています。 生まれてから2年までの赤ちゃんが摂取する食品を調べたグループが委託した研究では、国民の子どもたちの精神力への累積的な影響を定量化しようと試みました。 その結果、食品に含まれるこれらの重金属への暴露は、合計で1100万点のIQポイントの損失をもたらし、米を含む食品はその20％を占めると結論づけました
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