我が家でポップコーンが一番好きなおやつと言ったら大げさでしょうか。 夫はほぼ毎晩、デザートとして一杯楽しんでいます。 息子たちが近くにいると、必ず2回目のポップコーンができます。
10年以上前に義母から電子レンジ用のポッパーをもらいました。 あまりに酷使されたので、最初の白いピカピカのコーティングが、今は茶色くくすんでいます。 早くから、野菜の蒸し器としても優秀であることに気づき、ブロッコリーをさっと蒸すのによく使っています。
そこで、Barlean’sの友人（このおいしいプロジェクトに取り組んだときに初めて会いました）が、彼らの新しいバター風味のココナッツオイルとかわいいLekueポップコーンメーカーを使ってポップコーンレシピを作りたいかどうか尋ねたとき、私は約一瞬だけ考えました。
そして、まさにそのレシピを手に入れたのです。 ジャックと息子たちは、このほのかに甘く、ほんのり塩味のスナックが大好きです。 作り方はとても簡単で、注意しなければならないのは、加熱時間だけです。 加熱すると、砂糖は数秒でキャラメル色から焦げに変わります。 電子レンジでの加熱時間が正確にわかるまで、加熱時間は少なめに、確認しながら、必要であれば数秒追加してください。
私は以前、バターとココナッツオイルをそれぞれ大さじ1杯ずつ使って、このヘルシーなケトルコーンを作りました。 バター風味のココナッツオイルは工程を合理化し、味も美味しいです。 このレシピでは、最近、油をよく使っていますが（ケトルコーンは数日間保存でき、息子たちは給食に入れるのが大好きです）、そのバターの風味のおかげで、普通のエアポップコーンは映画館で食べるような味と香りになっています。 私はすぐにポップコーンを別のボウルに移し、残った砂糖の混合物が固まるときに底にくっつかないようにします。
過去数年間、私はバターとココナッツオイルを組み合わせて使っていましたが、Barleanの新しいバター風味のココナッツオイルは両方のベースをカバーしています。 バターが大好きでココナッツは苦手なポップコーン好きの主人も、これを食べて大喜びです。 ピーナッツはお好みですが、私はこのカリカリ感とほのかな塩味が大好きです。 このスナックは、もう少し食べ応えがあります。
収量。 6-7 カップ ポップコーン
- バター風味ココナッツオイル大さじ2（私はバーリーンズを使っています。 バターとエクストラバージンココナッツオイルをそれぞれ大さじ1杯ずつ使ってもよい）
- ブラウンシュガー 大さじ2杯
- コーシャーソルト 小さじ1/4
- ポップコーン 1/3 カップ（計量カップは必ず水平に）
- オプションで、ポップコーンを作る。 加塩ピーナッツ1/3カップ、または好みでもっと多く
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油、ブラウンシュガー、塩を2.5～3リットルの電子レンジ用ボウルに油、ブラウンシュガー、塩を加え、通気性のある蓋をする。 電子レンジで20～30秒、オイルが溶けるまで加熱します。 よくかき混ぜてから、ポップコーンカーネルを加える。 ポップコーンを1粒ずつ入れて混ぜ合わせ、ボウルの底に均等に広げます。 ボウルにふたをし、電子レンジの強で約3分加熱する。 ポップアップの間隔が1〜2秒になったら、すぐに調理を止める。 電子レンジの時間は様々で、最後に砂糖がすぐに焦げてしまうので、自分の電子レンジでどのくらいの時間がかかるかわかるまでは、ポップアップを控えめにするのがよいでしょう。 (私は何度もやっているので、私の電子レンジでは2分55秒がぴったりです。)
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ポップコーンを器に移し、ポッピングボールをお湯に浸しておくと洗いやすくなります。 (底の余分な砂糖は冷めると固まります。)別添えのピーナッツを混ぜてお召し上がりください。 残り(lefotvers?)は密閉容器で数日保存できます。
- 電子レンジに「ポップコーン」設定がある場合、その使用はお勧めしません。 砂糖の混合物を加熱しすぎて、ケトルコーンが焦げてしまう可能性があります。 これは吸引式の蓋で通気孔がなく、その結果、通気孔のあるものよりもずっと早く調理することができます。 私の電子レンジでは、そのタイプのポッパーでこのレシピは2分15秒かかります。
Barlean’s organic butter flavored coconut oil はココナッツオイルの健康効果とバターの味を提供するもので、同じです。 開封後の冷蔵保存の必要がなく、トーストやポップコーン、ベイクドポテト、調理した野菜につけてもおいしく召し上がれます。 焼き物やソテーにバターの代わりに使うこともでき、煙点は375度です。
Lekueのポップコーン・メーカーは10カップの容量で、従来の電子レンジ用ポッパーのように通気性のない吸引式の蓋を備えています。 その結果、調理時間が短くて済みます。 折りたたみ式なので収納しやすく、プラチナシリコン製のため、電子レンジや食器洗浄機にも適しています。
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