初めてハーフターキーを焼いたとき、それは天啓を受けたような気がしました。 「4～6人分の肉がたっぷり入った七面鳥のローストのおいしさが、鶏肉を焼くのとほぼ同じ時間で味わえるということですか？ 1202>
ハーフターキーは、胸肉1枚、もも肉1枚、ドラムスティック1本、手羽先1本、つまり、胸骨をスライスして、まるまる1羽の七面鳥の半分の大きさにしたものを指します。 皮を上にして骨を下にしてローストすると、見た目も美しく、丸焼きよりも早く焼きあがります。 どのような七面鳥のレシピでも、ハーフターキーは使えますが、思ったより早く、1時間以内に調理されるので、確認せずに放置しないようにしましょう。 胸肉の最も厚い部分に肉用温度計を当てると165°Fになります（肉は取り出すとさらに10°F上昇します）
感謝祭に大勢の人が集まる場合は、大きな一羽ではなく、丸七面鳥と半七面鳥を選ぶことを検討してみてください。 中型の七面鳥はテーブルで見せびらかしたり切り分けたりできますし、半身の七面鳥はキッチンにいて、大皿に補充することができます。
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