Other Names: Sault WhitefishまたはGizzard Fish
同定& 生物学的。 ホワイトフィッシュは、白身でマイルドな味の魚の多くを指すために無差別に使われるため、この名前は紛らわしいかもしれません。 ここでは、ホワイトフィッシュについて話している – 実際にはサケ科のメンバーである
Range & Habitat。 それは、米国北部とカナダ、特に五大湖地域の冷たい深海で発見されました。
市場の説明。 レイクホワイトフィッシュは、おそらくカナダで最も商業的に重要な湖魚の種です。 多くの釣り人がこの魚に親しんでいることでしょう。 一年中釣れますが、氷上釣りをする冬はとても人気があります。 実際、ホワイトフィッシュは冬に最も美味しくなり、冷たい水の中で生き残るために脂肪分が増加し、その結果、さらに高級な食用魚となるのです。 淡水魚の中では最も美味とされ、商業的にも重要な魚です。 白身のしっかりした魚で、サーモンと同じような大きなフレークがとてもきれいです。
おすすめの調理法：白身の魚で、サーモンと同じように大きなフレークが特徴です。 燻製に広く使われ、特に焼き物やグリル、フライパンでのローストやチャウダーなど、身が締まっているのでよくまとまります。