Easiest Vegan Cream Cheese Frosting (with no cream cheese or nuts)

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キャロットケーキなどクリームチーズバタークリームが必要なデザートがあります。 スパイスケーキやレッドベルベッドなど しかし、乳製品を使わずに、おいしくて、食感もよくて、パイプもよく通るものを作るのは大変なことです。 しかし、乳製品不使用で、味もよく、食感もよく、パイプもよく通るクリームチーズを見つけるのは大変です。

そこで私は、ベーカリーを経営する際に、ナッツやココナッツを使わずに、クリームチーズフロスティングの伝統的な味と同じものを固定化することを自分の使命とし、また、私はテキサスのホームベーカーであり保存性の高いオプションを必要としていたので市販のビーガン・クリームチーズも必要ではありませんでした。

そのミッションから生まれたのが、これです。

これは私の「最も簡単な」クリームチーズバタークリームで、その意味は、変な材料を使わずに、ほんの数分で簡単に出来上がるということです。 私の「史上最も簡単なヴィーガンバタークリーム」にとてもよく似ていますが、本物のクリームチーズアイシングを食べているように脳を騙すために、味を調整しています。

このフロスティングは濃厚で安定感があり、かなり甘いです。 ケーキを重ねたり、フロスティングしたり、カップケーキにパイピングしたり、クッキーを挟んだりするのに最適です。 また、デザートのディップとして使ってもおいしいですよ。

このレシピほど「簡単」ではないですが、軽くて甘くなく、さらに本物の乳製品の味がする別のクリームチーズバタークリームのレシピがあります（これをクリームチーズバタークリーム101、もうひとつを201と考えてみてください-301もありますよ！後で紹介します）-それはすぐに公開します。 でも、その間、私はこの1つはおいしいです約束します このチーズを使ったキャロットケーキを食べるために、何百マイルもドライブしてきた人もいるし、このチーズをサンドしたレッドベルベットマカロンもいつも売り切れなのです。

Ingredients Overview

ここで選ぶ製品は、避けなければならない成分によって異なりますが、どちらを選んでも、おいしい「クリームチーズ」バタークリームを得ることができます！

Fat

脂肪を選ぶ！
ここではベジショートニングとビーガンバターの混合を使うことをお奨めします。 伝統的なクリームチーズ・フロスティングは、クリームチーズとバターのミックスで作られているので、バターをたっぷり使って「バター風味」で感覚を圧倒するよりも、よりニュートラルなショートニングでカットするのが好きなのです。

バターを避けたいならすべてショートニング、ショートニングを避けたいならすべてバターでも構いませんが、2つを混ぜて使うと一番おいしくできますよ。

酸味

酸味を出す！

乳製品のクリームチーズは、従来のクリームチーズフロスティングに独特の酸味を与えるものです。 それは、クリームチーズになるために、牛乳にバクテリアを注入し、乳製品に含まれるラクトース（糖分）を食べて乳酸というものを生成するからです。 乳酸はそれ自体、乳製品ではありません（乳製品以外のさまざまな製品に含まれるバクテリアも生成します）が、乳製品に独特の酸味を与えるものです。 クエン酸、酢酸の2つの酸でごまかします。 怖くて科学的な感じ？ そうです、科学的です。でも全然怖くありません。 クエン酸は柑橘類に含まれるもので、私たちはストレートレモンジュースから摂取しています。 酢酸は？

この2つの酸をミックスして使うことで、1つの味が強くなくても舌が欲しがる酸味を与えることができるのです。 ですから、酢の味のするフロスティングはできませんし、レモンのフロスティングも作らないのです。 その代わり、私たちは脳がちょうどcream cheese.

Sweet

私にいくつかの砂糖 – またはerythritol

私が私のバタークリームのレシピについて得る最も共通の質問のいくつかは、任意の砂糖代用品が使用できるかということです。 はい、私のバタークリームレシピでは製菓用エリスリトール（スワーブ）を使用することができ、とてもうまくいきますよ。 しかし、適切な濃度を得るために量を調整する必要があるかもしれません。

Confectioner’s monkfruit（ケト、パレオ、ビーガンの人たちの間で人気のある別の砂糖代替物）もありますが、私はまだこれで遊ぶ機会がないのです。 でも、まだ使う機会がないので、もし使ったら、あるいは使ってみてどうだったか教えてもらえたら、ここにアップします。

また、コンフェクショナーズシュガーとパウダーシュガーとアイシングシュガーとピュアシュガーとスターチシュガーについてですが、上記のすべてがうまくいきますよ。

Vanilla

結局はデザートです！

バニラは、文字通り存在する他のすべての味と見事に調和する、料理界の神秘的な生き物です。 そして私たちは、もしデザートにバニラがなかったら、それはもうデザートのような味ではない、というところまで来ています。 もしバニラを抜いたら、人々はそれに気づき、何か変だと言うでしょう。 でも、それは花がないからでしょう！
ですから、純粋なバニラでも、イミテーションのバニラでも、ベーカーズブレンドでも、メキシコ産やバーボンバニラでも、自家製のものでも-それは問題ではありません-ただ、必ず使ってください。 ビーバーのお尻から作られたものでない限り、大丈夫です。

さらなるブースト

完全にオプション

あなたが避けている成分によっては、完全にこれをスキップすることができます – しかし、それはあなたが余分アンチビーガン判断心を動かそうとしている場合は非常に便利です。 市販のクリームチーズフロスティングをチューブから出す。 私は知っています。 ただ、私を信じてください。

Pillsbury Creamy Supreme* と Duncan Hines Creamy Home-Style cream cheese frosting in the tubs はどちらも動物由来の原料を使用していないことが、我々の知る限りでは確認されています。 私は最後に大さじ2～3杯を混ぜ込むのが好きなのですが、なぜでしょう？ これらのフロスティングには実際に乳酸が添加されています（*UPDATE: PILLSBURYはもはや乳酸を含んでおらず、代わりにクエン酸を含んでいます。 とはいえ、まだ効果はあり、食感もよくなります）。 そして、ほんの少しの添加で、それは本当にあなたがそれを食べたときに感じるクリームチーズアイシングのノスタルジアを後押しします。

あなたがアイデアにぞっとする場合、または大豆を避けている場合は、これをスキップして自由に感じる – しかし私はあなたがそれを避ける必要がない場合は、それは本当に役立つことを約束します！

そして、あなたがそれを食べたときに感じるクリームチーズアイシングのノスタルジアを後押しするのは、本当にあなたを助けるでしょう。

使用する具体的な製品

何を避けている場合に使用するか
これはあくまで参考資料であり、定義的なものではなく、何か誤りがあった場合の責任は負いません
このリストは常に更新していますが、病状によりこれらのアレルゲンを避ける場合は、使用前にすべての原材料リストを再確認するようお願いします。 企業は常に処方を変えています。私でさえ、以前何度買ったか、あるいは最近買ったかにかかわらず、製品を買うたびに成分表をチェックします。 そして、もしここに書かれていることが間違っていたら教えてください。

これらは私がアメリカで扱った製品ですが、評判の良い情報源から効果があることが確認されたら、海外の製品もリストに追加していこうと思います。 とりあえず、ヴィーガンバターの選び方については、「Easiest Vegan Buttercream Ever」の記事をご覧ください。

大豆を避ける：

パーム油ショートニング
Country Crock Plant Butter Sticks（現在、交差汚染の警告を含む）
Earth Balance Soy-Free Buttery Sticks
MiyokoのCultured Vegan Butter

ナッツを避ける：大豆を避ける。

Vegetable Shortening
Palm Oil Shortening
Country Crock Plant Butter Sticks – Except Almond
Earth Balance Baking Sticks

ココナッツは避けてください。

ベジタブルショートニング
パーム油ショートニング
ココナッツにアレルギーをお持ちの方の多くは、パームフルーツにも問題がありますのでご注意ください
Country Crock Plant Butter Sticks
Earth Balance Buttery Sticks

パーム油を避けることです。

Miyoko’s Cultured Vegan Butter

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