DORCAS REILLY: 今年の感謝祭では、おそらく今日あなたがいるテーブルも含めて、何百万もの感謝祭のテーブルに足跡を残した女性を思い出します。 インゲン豆のキャセロールの生みの親、ドーカス・ライリーさんは先月亡くなりました。 1955年、彼女はキャンベル・スープ社の家庭科部門に勤務していた。 彼女の仕事は、キャンベル製品のクリエイティブな使い方を考えることでした。ツナヌードルキャセロール、スロッピージョー・スーパーバーガー（S-O-U-P-er（ph）バーガーです）
最初はグリーンビーンベークとして知られた料理は、当時の台所の定番であったグリーンビーンとクリームオビスープの2つを組み合わせたものでした。 彼女はテストしました。 彼女はテストし、いじくりまわした。 そして、20～30分ほどオーブンに入れ、グリーン・ビーン・キャセロールが誕生したのです。 ライリーは、この料理がホリデーシーズンの定番になるとは思ってもみなかった。 インタビューの中で、彼女はこの料理を作ったことさえ覚えていないと語っている。 これは、2009 年に母校のドレクセル大学で撮影されたものです。
(SOUNDBITE OF ARCHIVED RECORDING)
REILLY: 毎日仕事に行くのが好きで、ただ圧倒されるだけなのです。
(LAUGHTER)
ARI SHAPIRO, HOST:
その日の仕事のおかげで、キャンベル社は、クリーム・オブ・マッシュルームスープの売上の40%がグリーンビーンキャセロールになると見積もっています。 ライリーは常に、この発明はチームワークによるものだと主張していました。 そして60年後、この6種類の材料を使った料理は、七面鳥と同じくらい感謝祭の一部になっている。
シャピロ: それはリンダ（PH）シャピロで、親戚ではありません。 彼女は料理史家で、「Something From The Oven: Reinventing Dinner In 1950s America」の著者です。 食のトレンドが常に浮き沈みする昨今、グリーンビーンキャセロールの秘密兵器はその親しみやすさだと彼女は言います。
SHAPIRO: 感謝祭では、必ずしも新しいものを求めないものです。 食品関係者はいつも、ああ、青梗菜を炒めて生ハムを少し散らしたものを食べよう、と言っています。 いや、そんなものはいらないんです。 1955年当時と同じように、彼らはインゲン豆のキャセロールを欲しがっているのです。 そして、ライリーは料理を作り続けました。 彼女は2013年に、自分のキッチンでまだ実験していると言いました。 仕事でも家庭でも、モットーは「食は楽しく、食は幸福であること」だったという。 ドーカス・ライリーさんは先月亡くなった。 92歳でした。
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