ダルバート（ヒンドゥスターニー語：दालभातcode：hin昇格コード：hi 、ベンガル語：া닭닭、グジャラーティ：દળ ભાત、マラティ語：Dal bhat: डाळ भात, Assamese: াইল 십 dail bhat / ઽা십십십バット）は、インド亜大陸の伝統食で、インド、バングラディッシュ、ネパールなどで親しまれています。 蒸した米と、ダルと呼ばれるレンズ豆を煮込んだスープで構成されています。 これらの国々では主食として食べられている。
ダル・チャワル
食事
インド subcontinent
インド亜大陸
インド。 バングラデシュ、ネパール、スリランカ、アフガニスタン、トリニダード・トバゴ、ガイアナ。 スリナム、モーリシャス、フィジー
米、野菜、レンズ豆、チャツネまたはアチャール
ネパールでは標高の高いところでは、。 米があまり育たない標高2,000m以上の場所では、トウモロコシ、ソバ、大麦、キビなど他の穀物を代用し、ネパールではdhindoまたはathoと呼ばれる調理法で食べることがあります。
ダルはレンズ豆や豆のほか、タマネギ、ニンニク、ショウガ、チリ、トマト、タマリンドなどと一緒に調理されることがある。 コリアンダー、ガラムマサラ、クミン、ターメリックなどのハーブやスパイスが必ず入っています。 レシピは季節や地域、民族、家庭によって異なる。
ダルバートは、季節の野菜を混ぜた野菜のタルカリやトルカリ（ネパール語でतरकारी）と共に出されることが多い。 ネパール語ではダル・バット・タルカリ（दाल भात तरकारी）とも呼ばれる。 また、鶏肉、山羊肉、魚などのダヒ（ヨーグルト）やカレーがある場合もある。 ピクルス（アチャールまたはロンチャと呼ばれる）が少量入ることもある。
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ネパール風ダル・バット
