Hummus はひよこ豆とタヒニで作られた中東の料理です。 ニンニクやローストした赤ピーマンなどのスパイスを加えるのが一般的です。 野菜のディップとして、またピタチップスと一緒に食べると最高です。 また、チキンシャワルマのピタやファラフェルにつけてもおいしいです。
缶詰のひよこ豆でフムスを作ることはできますか？
乾燥ひよこ豆を使うと、よりおいしいフムスができるだけでなく、より滑らかなフムスができると信じていますが、余分な手順と時間がかかることがいつも実現可能とは限らないことは理解しています。 このフムスレシピは缶詰のひよこ豆を使うことができます。 乾燥ひよこ豆の代わりに、2缶（15オンス）の缶詰を使用します。 水気を切ってよく洗い、ひよこ豆を他の材料と混ぜ合わせます。
プロのアドバイス：缶詰のひよこ豆を使いながらフムスの滑らかさを保つには、時間をかけて、ひよこ豆の皮がはがれるまでやさしく絞って皮を取り除くとよいでしょう。 面倒ですが、その価値はあります。
タヒニとは
タヒニはゆっくりと、しかし確実にアメリカのキッチンに浸透しており、私たちにとってこれほど嬉しいことはありません。 タヒニとは、ゴマをすりつぶして作ったペーストです。 ナッツのような香ばしさとクリーミーさがあり、フムスには欠かせません。 冷蔵庫で長期保存が可能で、サラダドレッシングやババガヌーシュ、ピーナッツバターの代わりにクッキーに使ってもおいしいです。
フムスには他にどのような味付けができますか？ ローストを省略して、生のニンニクを2片ほどフムスに加えると、よりパンチの効いた味になります。 また、生や瓶詰めのローストした赤唐辛子も、フムスによく使われ、おいしくいただけます。 ハリッサ（赤唐辛子ペースト）は、スパイシーでカラフルな味付けになります。 クミン、パプリカ、コリアンダー、ザアタル、ベーグル・シーズニングなど、スパイスを加えてもよいでしょう。 アレンジは無限大です。