家に卵が1個しかない、小麦粉が少し、ビール酵母がたくさんある、コルネッティ（イタリアのクロワッサン）が無性に食べたい：どうやって作ろうか？ すぐに焼いてもいいし、冷凍庫で保存しておけば、後で食べることもできます。 コルネッティは焼きたてを食べるのが一番おいしいのです。
The Recipe: クロワッサン
クロワッサン12個分
材料：
小麦粉10オンス、卵1個、牛乳3オンス半、ブラウンシュガー3オンス、バター2オンス、ビール酵母4オンス
方法：
酵母はぬるい牛乳（100°F以下）で溶解させ、その中に入れておきます。バターを溶かし、茶色になる前に火からおろす。 砂糖と卵を混ぜ合わせ、他の材料をすべて加え、手でなめらかになるまでこねます。 生地を厚さ3～4mmの丸い円盤状にのばす。 それをピザのように分割し、根元から先端に向かってコルネッティを巻く。 クッキングシートを敷いたオーブントレイに4cmほどの間隔をあけて転がす。
ラップをかけた冷蔵庫で一晩寝かせるか、翌朝食べるならオーブン（もちろんスイッチは切ってある）に入れたままにしておく。 この場合、牛乳を少々塗り、ブラウンシュガーかグラニュー糖をかける。 350℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き、チョコレートクリームやジャムをつけてすぐに食べます。
充填と保存
お好みで、焼く前にコルネッティに小さじ1杯のクリームを入れ、クロワッサンの根元に置いてから丸めるとよいでしょう。 クロワッサンは冷蔵庫で2～3日保存可能です。 ただし、焼く前に1時間室温に出しておくことが大切です。 また、冷凍庫で保存することもできます。 トレイに乗せて1時間ほど冷凍庫で冷やし、冷凍焼けしないようにビニール袋に入れる。
02 / 04 – ヨーグルトが好きなら、角切りの桃や新鮮なメロン、赤ブドウなど、好きなフルーツで充実させる。
03 / 04 – ミルクとヨーグルトを入れてスムージーにすれば、さらにおいしい朝食に。
04 / 04 – 流行に流されないイタリアの朝食の定番料理
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03 / 02 – ヨーグルトに好きなフルーツで充実した朝食に。