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あさりとムール貝のガーリックバターワインソースは、これらの素晴らしい新鮮な貝を楽しむのに最適な方法です。 信じられないほど風味豊かなスープで蒸し、この簡単な料理は約30分で食卓に上がります
この記事とレシピカードは2019年6月14日に更新しました
私はすべての種類のシーフードを愛し、成長して我々は定期的にそれを食べていました。 エビは最もよく食べるシーフードで、ブログにはかなりの数のエビレシピがあります。
アサリやムール貝はほとんど食べないし、調理したこともありませんでした。 しかし、友人が作った美味しそうな焼きハマグリを見て、ひらめきました。
早速、毎日商品が届くタルサの鮮魚市場へ向かいました。 魚屋のおばちゃんに励まされながら、冒険心を燃やし、「あさりとムール貝のガーリックバターワインソース」を作りました。
Why THIS RECIPE WORKS
- It is a one-perting
- アサリとムール貝に美しいソースが染み込みます
- 30分ほどで完成
アサリ & ムール貝
魚市場やスーパーの魚売り場に行ってみてください。 特にアサリやムール貝を買ったことがない人は、ぜひ試してみてください。
評判のいい魚屋は、
- 決して悪いものを売らない
- 知識が豊富
- 手助けがしたい、お勧めを教えてくれる
アサリやイガイは完全に閉じている時が最も新鮮で安全です。
殻が完全に開いているかテストする2つの方法
- 2本の指で殻を手で閉じ、2～3秒保ち、離す
- 冷水の下で殻を動かし、ショックを与える
殻が閉じれば、問題なしです。 4484>
CLAMS AND MUSSELS IN GARLIC BUTTER WINE SAUCEの材料に関するヒント
本物のバターを使うこと! マーガリンや模造バターよりも風味がよく、よく溶けるので、少量で大きな効果があります。 この2つはとても素晴らしい風味を加えてくれるので、ガーリックパウダーやオニオンパウダーでは効果がありません。 好きでないワインを使うと、好きでない料理になってしまいます。
赤唐辛子フレークは刺激が強いので、最初は少なめに、最後に多めに入れるとよいでしょう
絞りたてのレモン汁と生のパセリは、最後の飾りとして、さらにパンチのある味を加えます
アサリとイガイは調理に時間がかかりません
- 大きさと鮮度により、アサリは開くまで3～10分ほどかかります。
- ムール貝は2～3分で開きます
STEP BY STEP INSTRUCTIONS
あさりとムール貝は冷たい流水で洗います。
厚手の広底鍋にバター半量を溶かします。 玉ねぎを加え、透き通るまで加熱する。 玉ねぎを取り出し、置いておく
残りのバターを溶かし、さらに鍋に油を入れる。 にんにくを加え、きつね色になるまで加熱する。
白ワインと赤唐辛子を加え、弱火で煮る
アサリを加え、アサリが開くまで加熱する。 あさりをボウルに移し、蓋をしておく
必要なら、ワインを少し足す。
あさりと玉ねぎを鍋に戻し、レモン汁を加える
器に盛る。 4484>
よくある質問
あさりとムール貝は何個買えばよいでしょうか？ 私は通常、1人あたり約1/2ポンドのハマグリとムール貝を購入しています。 たくさんあるように聞こえますが、1つ1つの身はほとんどなく、その重量のほとんどは殻の部分なのです。 また、魚屋では、万が一不味いものがあったときのために、少し余分にくれることが多いようです。 ぜひおすすめします。
1つの料理のために1本丸ごと買いたくない場合はどうしたらよいですか？ ほとんどのお店で、小さな箱入りのワインを扱っています。
「あさりとムール貝のガーリックバターワインソース」のおいしい召し上がり方を教えてください。
- そのままで、軽い食事として
- どんなロングパスタとでも。 私はブカティーニを使っています。
- ソースを染み込ませるためにパンを添えて
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材料
- アサリ1ポンド
- ムール貝1ポンド
- 1 1/2 大さじバター
- 4 クローブガーリック、薄切り
- 1/2 カップ黄色タマネギ, スライス
- アボカドオイル（またはエクストラバージンオリーブオイル）大さじ1
- 辛口白ワイン1/2カップ
- レッドペッパーフレーク小さじ2（多め、少なめ。
- パセリ（飾り用）
- レモン果汁 1個
使い方
- すべてのクラムとマッセルをチェックすること! 完全に閉じている必要があります
- 部分的に開いている貝をテストしてください。 親指と人差し指で貝を押し付け、2～3秒保持した後、離します。 または、冷たい流水で衝撃を与える。 殻が閉じていれば、食べても安全。 開いたままなら捨てる
- あさりとムール貝を洗い、ザルに上げる
- 厚手の広底鍋にバター大さじ1を溶かす
- 玉ねぎを加え、中弱火で3分ほど、玉ねぎの色が薄黄色になる程度に炒める
- 残りのバターと、アボカドまたはオリーブオイルを加える。
- バターが溶けたら、にんにくを加え、香りが出るまで2～3分加熱する。
- 白ワインと赤唐辛子を加え、弱火で沸騰させる
- あさりを加え、蓋をして、貝が開くまで蒸し煮する。 (大きさや鮮度によって3～10分かかる)
- スプーンであさりを取り出し、スープをとっておく。 一度に全部は開きませんので、開いてきたら取り出してください。
- 必要であれば、ワインを少し足す。 ムール貝を加え、蓋をし、蓋が開くまで蒸す。 (3～4分かかります)
- 弱火にし、アサリと玉ねぎを鍋に入れる。 あさりとムール貝にレモン汁を絞る。 さらに辛くしたい場合は、赤唐辛子フレークを少し多めに振りかける
- アサリ、ムール貝、スープを皿に移します。 フレッシュパセリを添える。
- すぐにお召し上がりください。
注意事項
ワインは自分の好きなものを使いましょう! 好きでないワインを使うと、好きでない料理が出来てしまいます。 辛口ですっきりした白ワインがいい
アサリやムール貝は調理に時間がかからない
- アサリは大きさや鮮度によって、開くまでに3分から10分ほどかかると思います。
- ムール貝は開くまで2～3分しかかかりません
ワインは使わなくてもいいのでしょうか？ ぜひおすすめします。 アルコールが抜けて、素晴らしい風味が残ります。
1皿のために1本丸ごと買いたくない場合はどうすればよいですか？ 今はほとんどのお店で小さな箱入りのワインを扱っていますよ。
栄養情報：
分量：2人分 サイズ：6オンス
1人分の量：カロリー：カロリー: 553総脂肪：22g飽和脂肪：8gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：9gコレステロール：155mgナトリウム：908mg炭水化物：。 19g食物繊維: 1g砂糖: 6gタンパク質: 55g
栄養価はあくまでも目安です。 商品の在庫状況や調理方法により、誤差が生じる場合があります。 栄養成分は調理方法、原材料の産地、鮮度などにより異なる場合があります