この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。 また、このような場合にも、「お財布の中身が見える化」された「お財布の中身が見える化」された「お財布の中身が見える化」された「お財布の中身が見える化」された「お財布の中身が見える化」された「お財布の中身が見える化」されたお財布を使用することができます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……といったように、「餃子」は、地中海と中東のディップで、昔から愛されているものです。 私は時々、作ろうと思っている料理を思いついてから、その工程のひとつが先読みであることに気づくことがあります。 最近、「豆を浸すのを忘れた？ これについてはTips & TricksのコーナーでQuick Soak Methodを紹介していますが、私は時間短縮のために前日の夜にやらない場合はこれを利用しています 缶詰を使うのとは対照的に、自分の豆からフムスを作るのは、味付けや豆の風味をよりよくコントロールできるのでとても良いし、さらに値段も安い。
フムスとは、調理してつぶしたひよこ豆にタヒニ（すりごまペースト）とオリーブ油、レモンジュース、塩、ガーリックをブレンドしたものが基本です。 私はバイタミックスを使っていますが、タヒニが手に入らないときは自分で作ることもあります。 地中海や中東の食品を専門に扱う地元のマーケット、サンディエゴのクレアモントにあるバルボア・インターナショナル・マーケットから仕入れています。
タヒニは、基本的にはゴマをすってペースト状にしたものですが、オイルのおかげでピーナッツバターのような粘度が保たれているんです。 以前、私がこの料理を作ろうとしたときにいつも失敗していた材料で、代替品としてごま油を使用していました。 同じじゃない、やめとけ。 フムスの粘度が薄くなり、油っぽくなります。
私が初めてタヒニを加えることを知ったのは、何年も前のClaudia Rodenの美しい料理本、The New Book of Middle Eastern Foodの中でした。 その本にはたくさんの良いことが書かれているので、ぜひチェックしてみてください。 私は乾燥ひよこ豆を使い、一晩水に浸けて柔らかくなるまで煮ますが、缶詰でもかまいません。 サラダに入れたり、スープに入れたり、オーブンで焼いておやつにしたりしています。 乾燥ひよこ豆1ポンド（約3カップ）は、最終的に約7カップの調理になります。 このレシピでは、乾燥豆の1/2量（合計3カップ）、または15オンス缶を2つ使用します。 このレシピでは、汁あり1缶と水切り1缶を使います。
フードプロセッサーでもバイタミックスでも構いませんが、コリアンダー、ハラペーニョ、ガーリック、オリーブオイル、タヒニ、レモンジュースをピュレ状になるまで混ぜ合わせます。 コショー塩と茹でたひよこ豆を加え、滑らかでとろみのあるペースト状になるまで混ぜ続ける。 濃くなりすぎたら、レモンやオリーブオイルを足して薄める。
私はこのコリアンダー・ハラペーニョ・フムスにピタチップスとペルシャキュウリ、トマトのスライスを添えるのが大好きです。 また、”beautiful “は “beautiful “を意味し、”beautiful “は “beautiful “を意味します。 このレシピでは、トルコ風ローストひよこ豆で作ったような丸ごとひよこ豆も上に加えました。
このコリアンダー・ハラペーニョ・フムスはまさに完璧なスナックで、体にもとてもよいのです。 他のハーブやスパイスも試して、自分好みのフムスを作ってみてください。 また、あなたのお気に入りを教えてください。 お楽しみに！
この記事は新しい写真とゼロからひよこ豆を調理するレシピで更新されました。
Cilantro Jalapeno Hummus
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材料
- 16 oz dried chickpeas OR
- 1/4 tsp baking soda
- 2 – 。 15オンス缶（ガルバンソビーンズ）
- コリアンダー1束 茎を含む
- ハラペーニョ2本 茎を取り除く
- レモン2個 ジュース
- 大さじ2 オリーブオイル
- にんにく6片分 クローブ
- タヒニ 大さじ6
- 塩 適量
- サマック 適量
作り方
フムスには一から作る。
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乾燥ひよこ豆を塩抜きの水に一晩浸します。 水分は少なくとも2センチは吸収されるはずです。 必要であれば、さらに水を足してください。
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あらかじめ浸しておいたガルバンゾビーンズを水切りし、2インチほどの水を張った鍋に入れ、重曹を加えて煮ます。 沸騰したら蓋をしないで60分、または柔らかくなるまで煮ます。
For Hummus from canned:
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or you can use 2 cans drained garbanzo beans instead of above scratch method.
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フードプロセッサーまたはバイタミックスで、コリアンダー、ハラペーニョ、にんにく、オリーブオイル、タヒニ、レモン汁をすべて混ぜ、ピュレ状にする。 コシャーソルトと3カップのガルバンゾビーンズを加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜ合わせる。 残りの豆は他の用途に使用する。 濃くなりすぎた場合は、レモンやオリーブオイルを足して薄める。ピタブレッドチップス（ソフトタイプまたはトーストしたもの）と一緒にお召し上がりください。 フムスには、お好みで良質なオリーブオイルとスマックを添えてください。
表示されている情報は、オンライン栄養計算機による推定値です。 専門の栄養士のアドバイスの代わりとなるものではありません。
栄養成分
カロリー: 135kcal｜炭水化物: 13g｜たんぱく質：5g｜脂質：7g｜飽和脂肪：1g｜ナトリウム：200mg｜カリウム：0． 180mg｜食物繊維：4g｜ビタミンA：130IU｜ビタミンC：13.5mg｜カルシウム：44mg｜鉄：1.4mgこのレシピは作りましたか？ InstagramTag @KevinIsCooking and hashtag me #keviniscookingで教えてください!
