EASY, QUICK and DELICIOUS

チキンコルドンブルーは、鶏胸肉を丸めてチーズとハムを詰めたレシピです。とても簡単に作れて美味しいです。必要な材料はほんの一握り、すべて手近にあり、安価に手に入るものばかりです。本当においしい前菜（またはメインディッシュ）に仕上がりました。チキン・コルドン・ブルーの作り方は、

INREDIENTS（4人分）だけです。

フィレに切った鶏胸肉2枚
サンドイッチ用チーズ8枚
ヨークハム8枚
パン粉、小麦粉、卵2個
塩、コショウ
油

CHICKEN CORDON BLEU RECIPE:

1.- 鶏胸肉は塩・胡椒で下味をつける。すでに切り身になっていることが条件となることをお忘れなく。お肉屋さんでは問題なくやってくれます。

2.調理台の上に、透明なキッチンペーパーを敷き詰めます。胸肉1枚を上にのせ、さらにクリンチングフィルムで覆う。ハンマーや、大きくて重いグラスなどの鈍器で、乳房を叩く。伸ばして繊維を柔らかくすることです。

3.- クリングフィルムから胸肉をはずします。チーズを数枚乗せる。チーズの上に、焼いたハムのスライスを乗せ、その上にさらにチーズを乗せる。そのため、よりクリーミーに仕上がります。鶏胸肉の中に詰め物をするように、手で丸める。横から少しはみ出しても大丈夫です。

4.- さて、詰め物をした「小さなパッケージ」の鶏肉を、まず小麦粉で、次に卵で、そしてパン粉で、もう一度卵とパン粉で衣をつけます。の順です。卵とパン粉の2度付けをすることで、外側のコーティングが強くなり、詰め物の持ちがよくなり、よりサクサクに仕上がるのです。すべての鶏肉にパン粉をつけるまで皿に置いておく

5.- すべての鶏胸肉に詰め、パン粉をつけたら、冷凍庫に10分ほど入れておく。すぐに揚げない場合は、冷蔵庫に数時間入れておくとよいでしょう。

6. 完全に覆う。油の温度は、パン粉を焦がさないように、鶏肉に熱がよく通るように、150℃程度にすることが重要である。 3分ほど揚げて、きつね色になり、中まで火が通ったら、油から取り出し、それぞれのコルドンブルーを吸水紙に置いてからお召し上がりください

私は必要ありませんでしたが、もし、チキンコルドンブルーの中が少し焼けていないと感じた場合は、オーブンで火を通すと仕上がりますよ。しかし、中火の油で揚げれば、その必要はないはずです。もっとチキンのレシピを考えてみてください。きっとみんなを驚かせてくれるはずです。