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庭から取り出したばかりの新鮮な野菜や果物ほどおいしいものはない。 しかし、きちんとした収穫を得るためには、時間、労力、スペースが必要で、誰にとっても現実的なことではありません。 さらに、収穫した野菜は短期間しか保存できないので、無駄にしたくない場合は、後で使うために保存する必要があります。
最も潔癖な園芸家でさえ、時折、食料品店から新鮮な材料を買ってしまいますが、これはすぐに膨らんでしまい、いつもおいしいとは言えません。 野菜や果物のコストを節約し、新鮮なものを手に入れるには、次のガイドを参考にして、月ごとに最も安い野菜や果物を見つけてください。
目次
Why Watching Your Produce Seasons Matter
裏庭が成長する時期は1年間のうち数か月だけですが、地元のスーパーで買える新鮮な収穫物は、栽培場所の気候に基づいて、そこに届くまで何千キロも移動している可能性があります。 ある種の野菜や果物は、特定の土壌や気候で最もよく育つので、それらが育つ場所は、明らかに、換金作物としてより多く植えられている場所です。 これらの季節とあなたの地元の市場での彼らの到着を見て、あなたが可能な限り最高のお得な情報を得るのを助けることができる。
コストで保存
農家は彼らの作物に余剰を持っているとそれを移動するのではなく、それを無駄にしたいのであなたが季節に買うときに保存しようとしている
自然栽培の製品
あなたが旬に買うときにもそれが新鮮であることが確認されています。 人工的な条件で栽培された強制的な作物はなく（詳細は後述）、理想的な条件で栽培され、最適な時期に収穫された農産物は、味を最大限に引き出します。
栄養たっぷり
野菜や果物は多くの健康効果をもたらすので食べるべきですが、鮮度が落ちたり、理想的ではない条件で栽培されていると、その栄養価も低下していきます。
Great Time to Stock Up
まとめ買いも、お気に入りのものを保存するために少し時間をかければ、さらにお得になります。 ほとんどの果物や野菜は、乾燥させたり、冷凍したり、後日使用することも簡単です。 このように、あなたは常に手元に必要なものを持っており、それが在庫にないことを心配する必要はありませんし、理想的な風味未満で非常識なコストを支払う。
生鮮食品と技術
その生鮮食品がどのようにタイムリーに市場に出るのか、そしてそれはどのようにしてそんなに新鮮でいられるのでしょうか？ 最初の鉄道車両が米国を横断し始めて以来、西海岸から東海岸に作物を運ぶ方法を考え出しました。
それ以来状況は改善され、ほとんどの作物は収穫されたその日に最終目的地に向かい、その後すぐに到着します。 高度な追跡システム、GPS、輸送手段の改善により、必要なものを記録的な速さで食卓に届けることができるようになりました。
以下に説明するように、これらの高度な技術により、食料品店には一年中、あなたのお気に入りが並んでいるのです。
なぜ好きな野菜や果物が一年中手に入るのでしょうか？
なぜ、正確に言うと、必要なものが一年中手に入るのでしょうか？ 旬の時期に買うと、価格も味も一番いいのは、理由があるんです。 季節外れに買うと、人工照明や温室で季節外れに栽培された強制的な作物を手に入れることになることが多いのです。 これらの方法が非難されるべきではありませんが、結局のところ、彼らは新鮮な野菜を提供しているのですが、条件は必ずしも理想的ではなく、結果は味と大きさに欠けているかもしれません。
照明は成長と生産に必要な光を提供する上で素晴らしい仕事をしますが、彼らはまだ太陽ではありません。 地上の土壌もほとんど使われず、栽培用培地や水耕栽培などの代用基材が用意されています。
また、どんな大きさの建物でも、管理された環境で作物を栽培しても、野外と同じ量の収穫を得ることはできません。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……このような場合、「痒いところに手が届く」……このようになります(^^)。 前述したように、この時期に特定のものを保存しておくと、その年の終わりに使うのに理想的です。 いくつかの品種は1シーズンに何度も登場することに気づくかもしれません。
春
春は根菜類、寒さに強い新芽、涼しい場所を好むが暑さでしおれたり生育の悪いクルミ類が多く出回る。 また、生育の早い果物もあり、気温の高い季節の始まりに、これから来る季節の甘い味を楽しむことができます。
March |
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|---|---|---|
| Artichokes Pineapples Mushrooms Parsnips |
ネギ ルタバガ カリフラワー 大根 |
ブロッコリー レタス カブ 芽キャベツ sprouts |
April |
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|---|---|---|
| レタス キノコ ネギ カリフラワー |
大根 パイン 春ピー アーティチョーク |
アスパラガス ルバーブ ブロッコリー |
May |
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|---|---|---|
| オクラ アーティチョーク パイナップル 春エンドウ アプリコット |
イチゴ アスパラガス ラディッシュ ズッキーニ ルバーブマンゴー スイスチャード レタス サクランボ |
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夏
夏は暑さですぐに熟すので果物が多めです。 また、トウモロコシは南の気候から出荷されるため、すぐに入手でき、熟すと収穫が続くため、暑い季節も豊富な状態を保つことができます。 カボチャの多くは暑さに強く、長期間にわたって収穫を続けることができるため、入手しやすく、さまざまな方法で保存することができます。
June |
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|---|---|---|
| レタス スイスチャード カンタロープ イチゴ ピーチWatermelon Blueberries Cherries Mangoes |
Apricots Corn Kiwi Zucchini |
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July |
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|---|---|---|
| Corn Lettuce Strawberries Peaches Summer squash Tomatoes Watermelon |
マンゴー きゅうり あんず スイスチャード キウイ ブルーベリー |
ピーマン カンタロープ コールラビ インゲン プラム ズッキーニ |
August |
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|---|---|---|
| バターナッツスカッシュ カンタロープ ズッキーニ プラム エイコン・カボチャ カボチャ イチジク 桃 冬カボチャ トウモロコシ 夏カボチャ |
スイカ マンゴー ナス レタス ピーマン ブルーベリー スイセンキウイ アプリコット |
コールラビ イチゴ トマト ラズベリー リンゴ オクラ キュウリ インゲン |
秋
秋は北半球全体で伝統的に収穫期とされています。 夏が終わると、生育の遅いものがたくさん出てきます。 皮の厚い野菜や果物は新鮮で美味しく、数ヶ月は保存が効きます（多くは冷暗所に置いておけば、冬でも使えるでしょう）。
September |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|
| トマト エイコン・スカッシュ カリフラワー バタ-ナッツ |
Butternuts カボチャ ナス カボチャ ブドウ 柿 |
さつまいも キノコ ビート オクラ イチジク インゲン レタス |
ほうれん草 ピーマン スイス… chard Apples Mangoes Cantaloupe Pomegranates |
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October |
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|---|---|---|
| Leeks Cauliflower Spinach Broccoli Acorn カボチャ ビーツ サツマイモ 芽キャベツ |
キャベツ カブ クランベリー ルタバガ キノコ ブドウ バターナッツスカッシュ スイセン chard |
Pumpkins Parsnips Apples Lettuce Winter squash Pomegranates Persimmons |
November |
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|---|---|---|---|
| カリフラワー マッシュルーム ザクロ カブ ナシ カボチャ オレンジ |
ルタバガ 冬カボチャ ほうれん草 ビート サツマイモ |
Rubanas Winter Squash Sweets Beets Sweets ジャガイモ パースニップス クランベリー |
ネギ 芽キャベツ ブロッコリー キャベツ 柿 ミカン |
冬場
温暖な地域では、気温が休眠期から上昇し始めるため、春に見られるような多くのものが冬に収穫されることになります。 北米で冬の間に旬を迎えるものの多くは、南半球の気候か国外からのものです。 特に果物は南半球で旬を迎え、世界中に出荷されるため、その傾向は顕著です。
December |
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|---|---|---|
| Tangerines Rutabagas Oranges Pears Cabbage Kale |
ブロッコリー パースニップス パパイヤ マッシュルーム ネギ ザクロ |
Sweet potatoes Brussels sprouts Grapefruit Cauliflower Tangelos Turnips |
January |
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|---|---|---|
| Cabbage Kale Leeks Lemons Tangerines |
ルタバガ カブ 芽キャベツ タンジェロ グレープフルーツ |
ブロッコリー オレンジ カリフラワー パースニップス |
2 月 |
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|---|---|---|
| キャベツ パースニップ グレープフルーツ オレンジ レモン |
ブロッコリー カブ タンジェロ ルタバガBrussels sprouts Leeks Cauliflower Kale |
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Conclusion
もしあなたが野菜や果物が好きなら、その野菜や果物。 となると、在庫を確保するためのコストがどれだけ早くかかるか、おわかりになりますよね。 旬のものを意識することで、コストを抑えつつ、栄養摂取量も増やすことができます。 このガイドでは、普段スーパーで見かけるものから、手軽に購入できるものまで、幅広く紹介しています
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