ファーストフードはアメリカの食生活の主要な部分となっており、米国疾病対策予防センターの新しい報告書は、どれだけの成人がそれを食べているかを明らかにしました。
国立健康統計センターが水曜日に公表したデータ概要によると、2013年から2016年にかけて、米国の成人の約37％が任意の1日にファーストフードを消費していました。
「米国では、任意の日に、推定36.6パーセントまたは約8480万人の成人がファーストフードを消費しています」と、このレポートの筆頭著者でCDCの健康統計家であるシェリル・フライヤー氏は言います。
「このレポートのためにファーストフードに注目したのは、ファーストフードがこの数十年間アメリカの食事に重要な役割を担ってきたからです」と、彼女は述べました。 ファーストフードは、貧しい食生活や肥満のリスク増加と関連しています」
ファーストフードは、カロリー、脂肪、塩分、糖分が高い傾向にあり、過剰に摂取した場合、他の健康リスクの中でも肥満、高血圧、2型糖尿病、心臓病と関連する可能性があります」
平均で、米国の成人は11を消費しました。2013年に発表された国立健康統計センターのデータ概要によると、2007年から2010年の間に、1日の総カロリーの3％をファーストフードから摂取していました。
誰が最もファーストフードを食べ、最も食べないのか
新しいレポートには、2013年から2016年の国民健康・栄養調査から得られた20歳以上の約1万人のデータが含まれていました。
データからは、ファーストフード消費が年齢、収入レベル、人種、性別によって異なることが判明しました。 例えば、20歳から39歳の成人の44.9％がある日にファストフードを消費したと答えたのに対し、40歳から59歳の成人では37.7％、60歳以上の成人では24.1％でした
家庭の所得水準に応じてファストフードを消費したと答えた成人の割合は上昇したと報告されています。 全体として、低所得者の31.7％、中所得者の36.4％、高所得者の42％がファーストフードを食べたことがあると答えました。
「私が驚いたのは、収入がより多くのファーストフードと正の関連があるという発見でした」と、博士は述べています。 この新しい報告書に関与していないジョンズ・ホプキンス公衆衛生大学院の世界肥満予防センターの准教授兼臨床研究ディレクターのローレンス・チェスキンは、
「その接続または相関は、おそらく私が期待していたものと反対です」と彼は言った。 「しかし、我々は、栄養の専門家として私が言うだろう、様々な理由のためにあなたの最初の選択肢ではない食品の使用を駆動するものについてのより良い理解を得るために、これらの種類の研究およびこれらの種類の事実と統計が必要です」
ジョンズ・ホプキンス体重管理センターのディレクターでもあるCheskinは、砂糖と脂肪で高い食品が特定の慢性健康障害のリスクを高めることができると強調しています。 「
この報告書は、非ヒスパニック系黒人の成人（42.4％）が、非ヒスパニック系白人の成人（37.6％）、非ヒスパニック系アジア人の成人（30.0％）よりも、ファーストフードを消費すると答えた割合が高いことも明らかにしています。
報告書によると、ファーストフードを食べたことのある人のうち、43.7パーセントが昼食時に、42パーセントが夕食時に、22.7パーセントが朝食時に、22.6パーセントが間食として食べたと回答しています。 しかし、男性（19.5パーセント）よりも女性（25.7パーセント）の方が、おやつとして食べたと回答しています。 成人全体では、女性（35.4％）よりも男性（37.9％）の方が、ある日にファーストフードを食べたと答えた割合が高かった。
この報告には、被験者の食事情報が、過去24時間に食べたものを思い出す対面インタビューによって得られたことなどの制限がある。
「私たちが怖がるべきは、ダブルチーズバーガー」
全体として、レポートの結果は、ほとんどの専門家が予想したとおりであり、子どもの間で見られるファーストフード消費パターンを反映していると、新しいCDCレポートに関与していないコネチカット大学准教授で、食品政策と肥満のラッドセンターのマーケティングイニシアチブ担当ディレクター、ジェニファーハリスは述べています。
「このような24時間の食事リコールについて調べた他の研究でも、同じようなことがわかりました。 マクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズ、サブウェイのいずれかです。 調査は2016年に実施されました。
「平均して、彼らは週に2回半–実際には2.4回–行っていたのです。 だから、これらの数字は、任意の日に約3分の1にかなり匹敵する」とハリスは言った。
この91パーセントは、ラッドセンターの報告書によると、2010年の調査で771人の親の79パーセント、2013年の調査で835人の83パーセントから増加している。「我々は、その間にファストフード広告がかなり大量に上がったことを知っている。 親が子供を連れて行くのは、便利だから、お得だから、子供が好きな食べ物だからということが分かっています。 そのため、これらのすべては、ファーストフードの購入を推進している」とハリスは言った。「我々が疑っているもう一つのことは、レストランが彼らの子供の食事でより健康的なアイテムを導入していることです」と彼女は言った、メニュー上のいくつかの健康的なオプションがあっても、いくつかの項目はまだカロリー、脂肪、塩分が高い。 また、ファーストフードを食べた日には、より多くの砂糖とナトリウムと脂肪を消費します」と彼女は言いました。
ファーストフードは一般的に不健康な飽和脂肪、ナトリウム、カロリーが高いですが、それは大人の体が繁栄するために必要な、子供の体が成長する必要があるいくつかの主要栄養素が低い傾向があり、新しいCDCレポートに関与していないオハイオ州立大学Wexner医療センターの登録栄養士、Liz Weinandyは述べています。
「面白いことに、ビーチの近くで泳ぐサメのニュースクリップを見ると、そのビーチに近づかないよう怖くなります。 しかし、私たちが怖がるべきは、ダブルチーズバーガーやフライドポテト、大量の甘い飲み物です」とWeinandy氏は述べた。「大人はもっと食料品店に行き、外出時に持っていく食べ物を準備すれば、ファーストフードにそれほど頼らなくてもよい状況になることができます」と彼女は述べた。 「時間と整理整頓が必要です。 しかし、週末や週の半ばに2、3時間かけて食料の下ごしらえをし、少し先の計画を立てて、いくつかのものを持ち出すことで、成功している人たちをたくさん見てきました」
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