スペインを訪れたことのある方なら、ボカディージョがどんな料理で、どんな文化を代表するものなのかご存知でしょう。 一見すると、普通のサンドイッチのようですが、それ以上のものです。 この伝説的な屋台のお菓子について知りたい、そして家庭で作る方法を知りたいという方は、私たちのボカディージョ・レシピがすべてを教えてくれるでしょう。 ボカディージョとは何でしょう？
この質問にできるだけ簡単に答えると、ボカディージョはサンドイッチの一種です。 ボカディージョは、スペイン人がパン・デ・バラと呼ぶ長いバゲットで作られます。 ほら、皆さんには大した違いに見えないかもしれませんが、スペインではそうなんです。 スペインで一般的なサンドイッチの定義は、パン・デ・モルデ（四角く切ったパン）の間に挟むものですが、ボカディージョは筒状のバッラ・デ・パンの間に挟むもので、サンドイッチと混同しないよう注意が必要です。 そのため、ボカディージョは街角やカフェ、タパ・バー、レストランなど、どこでも見かけることができます。 ボカディージョは通常、冷たいビールや赤ワインなどのソフトドリンクとタパスの一部と一緒に出されます。
歴史
炭水化物（パン）の間に動物性タンパク質とスパイスを入れるというアイデアは、パン作りと同じくらい古いと言えますが、伝統的なボカディージョのレシピは15世紀に起源があると言われています。 この頃、インド史によると、チーズ、卵、トマト、コールドカットなどを挟んだサンドイッチ状のスナックを表す言葉として「chusco」という言葉がよく出てきたという。
その後、仔牛の肉を使ったチュスコが急速に普及し、両者を区別するために「ペピート」と呼ばれ、カロリーは高いが比較的作りやすく、さらに食べやすいスナックを表すのに使われるようになった。 現在のボカディージョという名称は、おそらく17世紀ごろに登場したものと思われる。 ボカド（bocado）とは口いっぱいという意味である。 もちろん、17世紀以降、スペイン語は大きく進化し、「ボカディージョ」は「ボカド」の短縮形として発展していった。 それなら、ビファーナのレシピをぜひご覧ください。
栄養
1950年代以降、ボカディージョはその手頃な値段とそこそこのカロリーから「プロレタリア食」の象徴とされてきましたが、20世紀後半にはスペインで最も人気のあるスナックのひとつになりました。 ボカディージョの主役はパンなので、パンに使われる小麦粉の種類によって栄養価は異なるが、好きなように具を混ぜて健康食にできるのがボカディージョのいいところだが、脂っこい具を十分に入れるとジャンクフードになることもある。
そこで次に、
Breakdown Of The Ingredients
以下に示すように、ボカディージョのレシピには多くの地域差がありますが、最もスタンダードなものはバゲット、ピーマンの輪切り（または赤）、豚ロースの輪切り、トマト、Manchegoチーズ、オリーブオイルなどです。 このサンドイッチには、モホ・ピコン（地元のスパイシーな赤いソース）やアリオリと呼ばれるガーリック・マヨがよく合います。
ローカル・バリエーション
ボカディージョは、スペイン各地でさまざまなタイプを見つけることができます。 有名なバリエーションとしては、Serranito、Esgarrat、Almussafesなどがあります。 セラニートは、豚のロース肉とセラーノの生ハムを挟み、特殊なパンで作られたサンドイッチです。 アムサフェスは、ソブラサダ（バレアレス諸島産の生ソーセージ）、タマネギ、チーズを挟んだもので、バレンシア地方で人気があります。 バレンシアやカタルーニャで人気のある料理です。
以上、3種類のボカディージョのレシピが最も人気がありますが、前述したように、好みに応じて材料を試してみるのもよいでしょう。 そのため、スペインのさまざまな場所で、見つけることができるのです。
オムレツや目玉焼きを使った卵のボカディージョ、
ハモン（生ハム）やモルタデッラを主材料とした肉のボカディージョなど。
豚ヒレ肉、鶏ヒレ肉（ペチュガ）、牛肉（ペピート）を使用した調理済み肉のボカディージョ;
チストーラ、ロンガニーザ、チョリソ、モルシージャなどのソーセージのボカディージョ。
魚のボカディージョ-主な材料はマグロやイワシ、イカ、サーモン、イカなど。
チーズのボカディージョ-数種類のチーズが入っていて、ベジタリアン向きです。
ベジ・ボカディージョ：トマトやピストなどの野菜でできていて、ビーガン向き。
そして
チョコレート・ボカディージョ：デザートに最適。
ボカディージョの食べ方
ボカディージョは伝統的におつまみとして、冷たいビールやソフトドリンクと一緒に食べることが多いようですが、このボカディージョの食べ方にもいろいろあります。 しかし、先に述べたように、サラダやフライドポテト、パタタスブラバスなど、他の軽食と組み合わせれば、食事として成立させることも可能です。 何しろ、食べるのはあなたなのですから!
材料
- バケット1本
- プロシュートまたはハモン6オンス
- マンチェゴ・チーズ5オンス (スライス）
- ガーリッククローブ1個
- ローマトマト3個
- イタリアングリーンピーマン1個
- 大さじ6 オリーブオイル
- 塩小さじ1
- モホピコン/ガーリックメイ
使い方
1. 小鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。
2. ピーマンをスライスし、オリーブオイルでカリッと柔らかくなるまで炒める。
3. ピーマンの油を拭き取り、塩を加えておく。
4. プロシュートまたはハモンを2分以内炒める。
5.ピーマンとハモンを炒めた後、ピーマンとハモンを炒める。 バゲットを半分に切り、スライスしたにんにくをバゲットに押し込む。
6. オリーブオイルを塗り、中火で2～3分揚げる。
7. 生ハムまたはハモンを入れる ピーマンを置き、まだ温かいうちに、その上にチーズを乗せる。 この後、トマトのスライスを加え、塩を振ります。 最後に炒めたピーマンをトマトの上にのせます。 7777>
8. モホピコンまたはガーリックアリオリを全体に塗り、ボカディージョを閉じます。 ビールやソフトドリンクと一緒にお楽しみください。
栄養成分表示：
1食分
1食分あたりの量：カロリー: 総脂肪：18g飽和脂肪：6.5gトランス脂肪：1.3g不飽和脂肪：0gコレステロール：101mgナトリウム：985mg炭水化物：587g。 43g正味炭水化物: 43gFiber: 7.6gSugar: 8.5gProtein: 54g
ボカディージョをご存じですか? ボカディージョのレシピはいかがでしたでしょうか？ ご家庭で試されましたか？ どうだったか教えてください！
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