Gluten Reduced Daura Damm
A Widely Distributed Spanish Beer
Daura Dammは酵素でグルテンを減らし、6ppm以下とうたうグルテンの少ないビールである。 このビールはスペイン、特にバルセロナで生産され、ヨーロッパやアメリカで広く流通しています。
はっきり言って、このビールは大麦と米をベースに醸造されており、6ppm以下であろうとなかろうと、セリアック病であればこのビールは安全ではない可能性があることに注意する必要があります。 言葉の端々にセリアック病の方が飲んでいるのは確かですが、ご自身のリスクを見極め、自分に合った選択をしていただきたいと思います。
The Daura DammはABV 5.4% Traditional lagerとして売り出されている。 嬉しいことに、トップラベルに太字で「Crafted to Remove Gluten」と書かれている。これは、アメリカではすべてのグルテン低減ビールに求められる法的要件である。 ヨーロッパでは表示に関する法律が異なり、10-20ppm以下であれば、グルテン除去ビールにグルテンフリーのラベルを貼ることができるのだそうです。 私はその見落としを気にしたことがありません。 消費者に誤解を与え、セリアック病の患者を危険にさらすことになるからです。 確かにグルテン削減ビールの市場はありますが、それは、グルテンを避けることを選択し、おそらくグルテンによって引き起こされる自己免疫疾患を持っていない人々で構成されていると私は感じています
結局、セリアックに限らず、多くの人々はグルテンの摂取を最小限に抑えることで気分が良くなります。 そのため、このような「曖昧さ」があるのだと思います。
グラスの縁に鼻を近づけると、すぐに非クラフトラガーと表現できるものが漂ってきました。 このラガーの香りは、モルトのキャラクターを確かに持っています。 また、少しスパイスの香りもします。 友人のランディは、これをドイツのピルスナースタイルの香りと表現していました。 私は少し違った見方をしていました…
さて…これをどう悪びれずに言っていいか本当にわかりませんが、最初に大きく嗅いだとき、私は飛行機のことばかり考えていました。 飛行機でよく見かける香り、おそらく清掃員や芳香剤から出る香りを連想させるものがありました。 この香りは、香水的なものだと思います。 この香りは、スパイシーでどこか温かみのある味わいです。 ライトボディのミディアムエンドで、炭酸はかなり強めで、これは好みだ。
フィニッシュはラガーに期待するほどドライでクリスピーではありませんが、ホップは確かに感じられ、ランディが指摘するように、味わいの最後にドライさを少し寄与しています。 しかし、ホップは確かに感じられ、ランディが指摘するように、口当たりの良いドライな味わいに貢献しています。 ランディはグラハムクラッカーとパンという言葉を使ってモルトの質を表現していました。 彼は、ビールのテクスチャーがもう少しポップになるように、甘さがもう少しマイルドになればいいと言っていました。
私にとっての味の特徴は、味（と香り）の背後にあるスパイシーさです…それは否定できないもので、かなり穏やかなものです。 このビールについて特に興奮したとは言いませんが、グルテン低減ビールを安全に摂取でき、市販のラガーが好きなら、確かに口に合う選択肢でしょう。 しかし、私はそのカテゴリーには入りません。
Daura Damm Lagerの一番の魅力は、そのプレゼンテーションです。 美しいビールです。 ランディが雄弁に語るように、「とても魅力的な外観」なのです。 私もそう思います。 もし、このビールをスペインで醸造された他の（グルテンフリーの）ビールと比較したいのであれば、私の過去のレビュー、Espiga Blonde AleとEstrella Galicia Lagerをご覧ください！どちらもスペイン産でグルテンフリーです。 しかし、昨年1ヶ月間スペインを旅した後でも、100％グルテンフリーの材料で醸造されたビールを見つけることができませんでした。
彼らはセリアック病の患者にグルテン低減ビールを提供していますが、セリアック病に安全なビールのオプションに関しては、米国に追いつくことはできません。 しかし、ヨーロッパでは、多くの人が（すべてではありませんが）反応に気づかないと言っています。 ラッキー？ それとも、外見的な症状がなくても、内面的なダメージを受けているのでしょうか？ 難しいですね…
乾杯！
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