This Slow Cooker Pulled Pork is a fabulous prep-it-and forget it meal, great for crowd, reheats beautiful and delicious with rice/veggies or delectable in salad, wrapped, tacos or as sliders, etc…!
私の “General Tso’s Chicken “はもう試されましたか？ そのレシピで述べたように、このレシピは私のお気に入りのチキンレシピのひとつです。 アジアンキャラメルスロークッカーPulled Pork.
このキャラメルプルドポークのソースはinnnnncredibleです入力します。 このレシピは、多くのスロークッカー・アジアンレシピのように、水っぽく、精彩を欠いたソースではありません。 このように、このレシピは、「食」をテーマにしたレシピです。 このレシピは、私が作った鶏の唐揚げのキャラメルソースからヒントを得て、よりタイ風の味付けにしました。 どちらのレシピでも、セイボリーソースには、水とブラウンシュガーを一緒に煮て作った「キャラメル」を加え、残りのセイボリーソースベースを泡立て器で混ぜます。 8753>
How to Make Asian Slow Cooker Pulled Pork
Wet Rub = Flavor. まず、トーストしたごま油、すりおろした生姜、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラックペッパーを混ぜたウェットラブを泡立てます。 ごま油がない場合は、このレシピのためだけに購入する必要はありません。 オリーブオイルで代用してもかまいません。 このレシピでは、ごま油、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒こしょうの代わりにオリーブオイルを使用します。 次に、豚肉を炙ることで、肉汁を閉じ込め、メイラード反応と呼ばれる、アミノ酸と還元糖が反応して、キャラメル色の、深い味わいと香ばしい皮膜を作ります。
ダイナマイトソース。 ココナッツミルク、醤油、日本甘酒、アジアンスイートチリソース、ナンプラー、シラチャー、コーンスターチから成るソースの材料を泡立てます。 この時点で味見をしてしまうと、後で「キャラメルソース」を加えるので、バランスが悪くなってしまうので注意しましょう。 ソースの材料で唯一疑問があるのが、日本の「紹興酒」です。 モンゴリアンビーフやクンパオシュリンプなど、私のレシピにもたくさん使われていますので、アジア料理をよくされる方は、ぜひ常備しておきたいものです。 ライスワインは米酢ではありませんので、絶対に入れ替えないでください。 米酢は豚肉を柔らかくしながらも、甘みと深みのある味わいを加えます。 米酢は豚肉を柔らかくし、甘みと深みのある味に仕上げます。 この調味料は、一般的に食料品店のアジアンセクションで見つけることができますし、あなたはそれをAmazonすることができます。 スーパーに行く前に画像でググると、何を探しているのかよくわかりますよ。 米のワインのための最高の代替品は、淡いドライsherry.8753です>
柔らかくなるまで調理します。 豚肉にソースをかけ、柔らかくなるまで煮込みます。 もし、フォークで切れるような柔らかさでなければ、もっと長く煮る必要があります。 豚肉が柔らかくなったら、まな板で冷やしながら千切りにし、再びスロークッカーに戻します。 その間に、スロークッカーソースを計量カップに取り出します。 2½カップより少ない場合は、2½カップになるように水を加えます。 8753>
プルドポーク用のキャラメルソースを作るには、大きなスキレットにブラウンシュガーと水を加え、絶えず泡立てながら中火で1分間沸騰させます。 煮詰めすぎると固まるので注意! このような場合、「Slow Cooker Sauce」2½カップをゆっくりと泡立て、中火で、とろみがつくまで絶えず泡立てながら煮込みます（約7～10分）。 7-10分後に何らかの理由でソースが濃くならない場合は、温度を上げ、絶えず泡立てます。
How Saucy? お好みの量のキャラメルソースをプルドポークにかけ、ヘラで均一になるまで混ぜ合わせる。 ソースは全部使っても使わなくても、お好みでどうぞ。
食べる このレシピは、「アジアン・キャラメル・スロークッカー・プルドポーク」をご飯や野菜などと一緒にバンズに挟んで、スライスして食べたり、「キャラメルポークタコス パイナップル・スノーピア・サルサ添え」を作ったりしています。
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©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Slow Cooker Asian Caramel Pulled Pork
材料
- 4～5ポンド（1.5kg）。 豚肩ロース肉（余分な脂を落としたもの）
- オリーブオイル 大さじ1
ウェットラブ
- トースト大さじ2 ごま油
- ジンジャーパウダー 大さじ2 たくさんありそうだけどすごい
- ガーリックパウダー 大さじ1
- Each tsp 1 salt, オニオンパウダー
- ブラックペッパー小さじ1/2
スロークッカーソース
- ココナッツミルク（私はChaokohが好き）1/2カップ
- 1/2 カップ 減塩醤油
- 1/3カップ 日本甘酒/みりん ドライシェリーで代用可
- 1/4 カップ アジアンスイートチリソース
- 大さじ2 ナンプラー
- シラチャー/アジアンホットチリソース 大さじ1
- コーンスターチ 大さじ1
キャラメルソース
- 1/4カップ（満タン ブラウンシュガー
- 水1/4カップ
作り方
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6qt+スロークッカーに、焦げないように調理スプレーを軽くかけておく。
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中くらいのボウルにWet Spice Rubの材料をすべて入れて泡立て、豚肉全体にまんべんなく塗る。 大きめのスキレットにオリーブオイル大さじ1を入れ、強火で熱します。 トングまたはフォーク2本で豚肉の全面を軽く焼き色をつける。
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中のボウルにスロークッカーソースの材料（キャラメルソース以外）を入れて泡立て、豚肉全体にかける。
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低温で8～10時間、高温で5～6時間または豚肉が崩れるまで加熱し、フォークで簡単に千切りができるようにする。 この時点で、豚肉をまな板に取り出し、十分に冷めてから細断する。
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その間に、スロークッカーに残ったソースをすべて計量カップに取り出す。 2½カップより少ない場合は、2½カップになるように水を加えます。 そのまま置いておく。
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カラメルソースを作るには、大きなスキレットにブラウンシュガーと水を加え、絶えず泡立てながら中火で1分間沸騰させます。 沸騰させすぎると固まってしまうので注意! スロークッカーソース2カップ半をゆっくりと泡立て、中火でとろみがつくまで絶えず泡立てながら約7～10分煮る。 細切れの豚肉にお好みの量のキャラメルソースをかけ、ヘラで均等になるまで混ぜる。 お好みでシラチャを追加して辛くしてください。
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Serve with rice/veggies/etc. and my Slow Cooker Caramel Pork Tacos with Pineapple Snow Pea Slaw is coming soon!
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