Arkansas Benton Countyでリンゴ狩りをする秋の午後を想像してみてください。 果樹園を散策していると、おとぎ話に出てくるような深い色合いのリンゴに目が留まります。 思わず手を伸ばし、蝋のような滑らかな皮を手のひらに押し付けながら、魅惑的な球体を手に取る。 一口食べると、硬くて酸っぱい果実が。
アーカンソー州 黒リンゴは、木から直接食べるものではありません。 冷蔵庫に入れて、次のシーズンまで忘れてしまうのが一番です。
この品種を最初に発見し、栽培したのは1870年、郡庁舎のベントンビルにある果樹園でした。 アーカンソー州はリンゴの生産を中心に経済を確立し、1920年代には州の収穫量の15～20パーセントが、ワインサップ・アップルの子孫と思われる、その名の通り黒い品種で占められていたのです。
各家庭では、庭にアーカンソーブラックのリンゴの木を植えていましたが、日持ちのする果実をパイやお菓子に焼くなど、家庭料理に使われる程度にしか供給されていませんでした。 現在では、この種のリンゴは州のリンゴ生産量の3～5％を占めています。 この10年間、地元のシェフたちは、この伝統的な作物を使って、肉の付け合わせやパイのフィリング、チーズとの相性にユニークな要素を加え、この果物に新たな関心を寄せています
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