Amish Potato Salad

甘くてクリーミーなアーミッシュポテトサラダでピクニックサイドの料理を盛り上げよう! このレシピは、マヨネーズ、マスタード、酢、砂糖、スモークパプリカで作ったピリッとしたドレッシングで、WalmartのAmish Potato Saladに似ています。

ピッツバーグ郊外に再び住むという選択にとても満足していますが、田舎暮らしで懐かしいことが少しあります。

明るい面では、トラックの後ろを時速 20 マイルで山を登ったり、前の車を（合法的に）追い越すことができないような僻地の道路で立ち往生することはありません。

バター風味のアーミッシュプレッツェルが恋しいです (ショッピングモールのアンティ・アンズプレッツェルと同じですが、100 万倍おいしいです)。 ピーナッツバタークリームを詰めたアーミッシュドーナツが恋しいです。

現在、月に一度、アーミッシュの家族がテントを張っている実家の近くで、新鮮なアーミッシュドーナツを食べることができますが、ピーナッツバター グレーズドはピーナッツバタークリームとは違います。

マカロニサラダ、ポテトサラダ、コールスローなどのアーミッシュサイドも懐かしいです。 すべてを一から作るのが好きな私ですが、週末（金曜の夜から日曜の夜まで）ずっと家族が訪れていたときは、夕食にちょっとした手助けが必要なときもありました。

私たちは忙しく走り回っていて、すぐに食べられないものを作る時間には家にいないことがよくありました（2 時間前に夕食の準備ができていたのに、午後 7 時に自家製ポテトサラダを食べたいと思う人は本当にいるでしょうか？）

そしてサイドメニューは技術的にはまだ自家製なので（私が作らないだけで）、1ポンドを食い尽くすのに問題はなかったのです。

ポテトサラダの季節になり、アーミッシュポテトサラダへの欲求が戻ってきました。

これは、マヨネーズベースのドレッシングにイエローマスタード、酢、砂糖を加えて、クラシックポテトサラダにアレンジしたものです。

他のポテトサラダより少し甘いですが、マスタードと酢がバランスを取ってくれるので甘すぎず、美味しく食べられました。

子供のころは、マヨネーズの多いサラダはあまり好きではなかったのですが、マスタードを加えると本当に考えが変わりました。

ときどきウォルマートのデリでアーミッシュポテトサラを見ますが、通常は自分で作るので、本当に簡単にできます。 ポテトを茹でて、ドレッシングを泡立て、混ぜて出来上がり。

また、通常ポテトサラダは大量に作るので、私は少量生産のポテトサラダを作り、4人前くらいにしました。

アーミッシュポテトサラダとは？

このレシピを紹介すると、よくアーミッシュポテトサラダと普通のポテトサラダの違いを聞かれることがあるのですが、

どちらもジャガイモと固ゆで卵、そしてクリーミーなマヨネーズドレッシングを使っています。 材料は本物のマヨネーズ（ミラクルホイップではない）、イエローマスタード、酢、砂糖、スモークパプリカです。

私はマヨネーズは好きですが、植物油をあまり使っておらずマヨネーズと呼ぶ資格のない（だからサラダドレッシングと呼ばれている）ミラクルホイップは嫌いです。 ミラクルホイップはマヨより少し甘いので、味見をして調節してください。

ポテトサラダに最適なジャガイモの種類は？

私はアーミッシュポテトサラダにラセットポテトを使っています。 他のポテトよりでんぷん質が多く、ドレッシングがよく染み込みます。

でんぷん質が多いので、崩れやすい傾向があるので、ポテトに火を通し過ぎないように特に注意したいです。

How To Make Amish Potato Salad

Making the best Amish Potato Salad is easy! まず最初に、ジャガイモを調理します。

ジャガイモを調理する最良の方法は、大きな鍋に入れ、冷たい水で完全に覆い、塩を加え、沸騰させることです。 パスタのように沸騰したお湯に入れると、外側が茹で上がり、内側はまだ硬いままです。

お湯が沸騰したら、弱火にして煮込みます。 ジャガイモは壊れやすいので、沸騰したまま調理を続けると、水のスピードでジャガイモが投げ出され、バラバラになってしまいます。

ジャガイモに火が通るのを待つ間に、ドレッシングを泡立てて、野菜の下ごしらえをします。

この時点で、ジャガイモは乾いて冷たくなっている必要があります。 冷水で洗うと、火の通りが止まるだけでなく、じゃがいもが冷めてしまいます。

マヨネーズベースのドレッシングと和えるときにじゃがいもが熱すぎると、ドレッシングが溶けて割れてしまいます。

冷やす時間を十分にとっておきましょう! 冷蔵庫で24時間以上冷やすと、味がしみ込みます。 ただし、お急ぎの場合は最低1時間以上冷やしてください。

ポテトサラダは前日から作れますか？

はい、ポテトサラダは食べる数日前から作ることができます。 ポテトサラダを冷蔵庫で24時間冷やすと、風味が増すのでおすすめです。

• アーミッシュ・マカロニ・サラダ – 私が行ったことのあるピクニックでは、必ずマカロニサラダとポテトサラダの両方がありました。 アーミッシュのテーマに沿って、このパスタサラダを作りましょう。
• The Pittsburger – 通常、パスタサラダがあるときは、ハンバーガーもあります。 このハンバーガーとフライドポテト、コールスローはピッツバーグの定番です。
• Greek Portobello Mushroom Burgers – クックアウトに肉なしのオプションが必要ですか？ ということで、今回は、この「ベジタリアン・マッシュルームバーガー」をご紹介します。