21 工場養殖の利点と欠点

工場養殖は、一般的に集約的な方法で家畜を飼育するプロセスである。 ほとんどの施設では、厳しい管理を受ける条件下で、この方法を用いて牛、豚、豚肉、または家禽を屋内で飼育する。 この運営方法の目標は、生産コストを最小限に抑えながら、食料生産性のレベルを最大化することである。

Factory farmingは、いくつかの技術的進歩や科学的発見のおかげで、農業の歴史の中で最近になって発展したものである。 最初の技術革新は、19世紀後半に産業革命の原理が企業家や投資家によって農業に応用されたことで現れ始めた。 20世紀にビタミン、抗生物質、ワクチンが発見されると、畜産物の大量生産が可能になった

1820年から1975年の間に、世界の生産レベルは4倍になった。 同じ期間に、農作業に携わる人の数は、人口の24%から1.5%に減少している。 1940年のアメリカの農場労働者は11人の消費者を支えていたが、2012年の同じ従業員は90人の消費者に食品を供給している。

工場式農業の利点と欠点は、しばしばこの生産方法の倫理を含むが、このプロセスを使い続けるべき理由と避けるべき理由も、実践的にある。

List of the Advantage of Factory Farming

1.農業の利点は次のとおりである。 私たちの食べ物は、工場式農業で使用される集約的な方法のため、手頃な価格を維持している。
アメリカの家庭は、現在、世界のどの国よりも、自由裁量の収入のうち食料に費やす額が少なくなっている。 このデータに外食費を加味しても、典型的な4人家族では、収入の約10％を何か食べることに費やしていることになります。 これは20世紀初頭の生計費より4倍も低く、外食費を除いた場合の他国の世帯の支出額と同程度です。

アメリカでは、この工場式農業ならではの利点により、年間約6,000ドルで平均4人家族を養うことができるのです。

2.工場式農場は地域社会の重要な雇用主である
自動化の過程で、より少ない労働者でより多くの農産物を消費者に生産できるようになったが、地域経済を支える集約的農業にはまだ多くの雇用がある。 消費者が地元で生産された製品に使う1ドルのうち、約0.70ドルが、すべての人を支える直接的な経済効果に使われるのです。 これらの企業は、個人経営の農家から作物や飼料を購入し、学校に資金を供給する固定資産税を支払い、その他の財政的利益も得ています。

1つの工場農場は、操業初年度に地域経済に7桁の経済支援を提供することができます。 同時に、地域全体の食糧安全保障の問題を軽減します。

3. 工場農場のおかげで、食糧廃棄の問題を減らすことができます。
工場農業は、今実際に必要な以上の食糧を生産しています。 オックスファムは、現在の作物生産による世界のカロリーは、人間が快適な生活を送るために必要なカロリーよりも20％多いと見積もっています。 私たちは毎年13億ポンド以上の食品を無駄にしており、その多くは流通や小売りのレベルで廃棄されています。 3062>

残された有機製品は、肥料や動物の栄養補助食品となり、全体的な経済的食物連鎖を支え続ける他のいくつかの品目となる可能性があります。 これらは、集中的なアプローチのために、従来のアイテムよりも農産物の寿命を1週間長くすることができる処理の改善を作成します。
工場農場の背後にある企業が彼らの家畜や家禽のための食品を輸入することができれば、集中プロセスの室内性質は、地球上のほとんどどこでも労働者が使用可能なリソースを作成することができます。 私たちは、添加物や肥料を使って乾燥した土壌を改良し、地元の十字架も生産することができます。 たとえ屋外の条件が苦しくても、私たちの建設能力は、灌漑と日光を利用して屋内に何エーカーもの使用可能な空間を作り出すことができます。

この利点の極端な例は、南極のエデン-ISS農場です。 垂直農法とLED照明に依存した温室だが、このプロセスにより、外気温がマイナス100°Fのときでも食べ物を育てることができる。 2017年にデビューし、この手法のおかげで1回の収穫で最大50種類の植物が可能です。 最初のフルクロップでは、氷点下の屋外条件で8ポンドのサラダ菜、70のラディッシュ、18のキュウリが収穫されました

5. 世界の農業労働者の平均賃金は1日2ドル以下かもしれないが、アメリカでは工場式農業による集中的な取り組みが可能なため、はるかに高い賃金である。 この産業で働く一般労働者の時給は約12ドルで、これは連邦最低賃金より約5ドル高い。 また、他のほとんどの州でより高い最低賃金の給与を超えています。 労働統計局が発表した情報によると、農場で管理職の役割を得ることができれば、賃金は時給約18ドルに上昇します。

農家が従来のプロセスを集約的手法に移行できれば、自動化によって、5年以内に数千ドルの投資を数百万の収益に変えることができるのです。 そのため、多くの家庭が小規模な方法を使うのではなく、取り入れようとしているのです。

6 集中型農業は、1つの場所から複数の食品を作ることができます。
長年にわたる工場での農業プロセスの改善により、私たちは世界中から多くの食品を手に入れることができるようになりました。 それは、それぞれの食材が一年を通して旬である可能性があることを意味します。 北半球が冬でも、南半球は夏の生育期を経験し、出荷技術の向上で皆に恩恵を与えることができる。 赤道地域では、一年中、いくつかの作物を生産することができます。

今日の食品購入に伴う余分な手頃さを加えると、食料庫にはさまざまな栄養のある品目が備蓄されるようになります。 この利点により、一般家庭でもバランスの取れた食事を作りやすくなります。
世界中の農業界における工場耕作の影響のおかげで、家畜や家禽が消費者に提供できるようになるまでの時間が大幅に短縮されました。 当該動物の体重プロファイルを変えることなく、鶏が加工できるようになるまでの時間が約50％短縮されます。 牛の最終的な体重は、この産業で見られる集約的な方法によって、今日、約300ポンド重くなっています。 つまり、農家はより多く作ることができ、顧客はより少なく支払い、食料の量はすべて同時に改善されるのだ。
Because the intensive farming methods in this practice encourage organizations to look for better efficiency, our methods of agricultural production today are far better than they were past. このカテゴリの進歩により、より多くの食料を生産するために必要なスペースが少なくなりました。 この利点により、食料品店での買い物がさらにお得になり、農家はより強い利潤を得ることができます。 また、時間をかけて作られた革新的なプロセスのおかげで、地域や輸出市場など、より多くの入手可能性があることを意味します

9. 8134〉牛の乳しぼりに数分かける代わりに、集約的なやり方によって、労働者は手作業のプロセスを自動化する機器を使用できるようになります。 投資額が十分に大きければ、かつての農家が必要としたものではなく、数人の労働者で牛群全体を管理できるようになる。 この利点により、仕事に対してより多くの報酬を支払い、農場との拡張性オプションを作成し、食品へのアクセスを同時に改善することができます。

家族農場がアップグレードを断念した場合でも、自動化へのいくつかの投資により、年間を通じて早朝に行う搾乳の数を減らすことができます。

List of the Disadvantages of Factory Farming

1. 集中農業は、その利益方程式に動物福祉を考慮しない。
工場農業のプロセスでは、動物は商品となる。 このデメリットは、家畜が病気になったときに問題を生じます。 回復に役立つ資源を投入する代わりに、通常は屠殺してやり直した方が得策です。 この産業で飼育されている豚の5頭に4頭は、重度の健康状態にあり、コストがかかるため治療を受けられないこともあります。 肺炎はすべての動物種に共通しています。 中国での鳥インフルエンザの問題は、人間にも感染させ、新たな流行の懸念を生んでいます。

2. 温室効果ガスの排出は、工場農場から大きく出ています。
世界中で毎年発生する温室効果ガスの約13％は、農業経営から排出されるものなのです。 ほとんどの農場では、このデメリットを考慮して生産量を測定していないため、コストはかなり高くなる可能性があります。 産業全体が 60 億トン以上の問題のあるガスを生産していることは分かっています。

二酸化炭素ではなく、メタンと亜酸化窒素が、この気候変動の潜在的な引き金になる主な原因となっているのです。 農業関連の排出物の 65% は、牛の排泄物、天然肥料、および合成肥料に由来しています。

3. 工場農場の動物は動きが制限されている
集約的な農法は、従来の家族経営よりも少ないスペースでより多くの食物を生産しようとするものである。 この産業では、この欠点は以前ほど頻繁ではないにしても、動物が100％屋内環境に制限されている場合には、倫理的な考慮が必要です。 鶏はiPadよりも小さなスペースで飼育されることもあります。 また、自由行動が認められていても、羽の先やひづめの部分を削るなどして、できることを制限しています。 この問題は、最終的に加工業者に渡る食品の品質にも影響します。

4. 工場農場のメッシュの床は、動物の足を傷つけることがあります。
集約的な農法では、毎日の仕事の中で多くの動物の排泄物を管理しなければなりません。 その最も効率的な方法のひとつが、鶏や家畜を、糞や尿が通過するメッシュの床に置くことです。 工場での清掃の手間は減りますが、使用する金属が足を傷めるという欠点があります。

この欠点が、今日の動物性タンパク質に昔より脂肪分が多い理由の一つです。 この鉄格子の上で動くと痛いので、それに反応して自然に動きが制限されてしまうのです

5. 鶏や家畜が不自然な大きさになる。
集約的農法は、結果を得るためのプロセスではなく、生産の結果に重点を置いている。 つまり、これらの施設では、より効率的な成長行動を生み出す方法として、異なる種を交配させることも珍しくありません。 また、人工的な刺激物を使って体重の増加を促すような施設もあります。 そのため、従来の農作物では、生まれてから加工されるまでの生産時間が50％以上短縮されるものもあります。 また、より高い体重を得るために必要な1日あたりの餌の量も少なく、工場式農業の50年未満で3ポンドから約1.5ポンドに減少しました。 工場式農業における酪農生産にはより多くの侵略があります。
アメリカでは1930年代から連邦政府が牛乳の価格を設定しており、シカゴ・マーカンタイル取引所で販売される40ポンドのチェダーチーズのブロックに価格を結びつけています。 現在、酪農産業は工場耕作が主流であるため、消費者への小売価格を操作することははるかに容易である。 3062>

ディーン・フーズは、全米の牛乳供給の約40％、有機牛乳製品の60％、豆乳の90％を支配しています。 2009年に酪農家に支払われる価格が41％下落したとき、同社の利益はこのハンディキャップにより147％増加しました。 生産に積極的になることで、牛の犠牲の上に見出す収益が増えるのです。

7. 集中農業は、飼育する動物の活動を変えてしまう。
鶏は通常、脱皮プロセスを経て毎日1個の卵を産む。 もし、餌も水も与えず、最長で8時間、鶏を暗闇に追いやれば、2個目の卵を産む可能性がある。 10羽のうち1羽は死んでしまうが、その分工場側の生産量は増える。 つまり、この「ベストプラクティス」から余分な利益を得ることができるのです。

牛は、自然に任せた場合よりも早くミルクが出るように人工授精されるかもしれません。 そして、生産量が変わらないように、牛は常に妊娠状態に保たれます。 もし乳製品が出なくなったら、工場はその牛を屠殺に出し、別の雌牛からやり直します。 遺伝子操作は工場で可能です。
工場が遺伝子操作を受け入れるのは、それが彼らのコストプロファイルに影響を与えずにフードチェーンのために多くの製品を生産することを可能にするからです。 つまり、このデメリットの目的は、動物を私たちにとってより有用な存在にすることなのです。 選択的品種改良はすでに、乳量や鶏の胸肉の重さなど、福祉の問題につながっている。 母豚の大産卵育種では、子豚の死亡率が高い。 年間300個以上の卵を産む鶏でさえ、カルシウム不足のために骨折します。

「さらに多くのミルクを生産したり、さらに速く成長したりするように動物を遺伝子編集することは、過労の農場動物にさらに苦しみと不健康を重ねることになりそうです」と、ハフィントンポスト紙に、世界の農業への思いの最高政策顧問ピーター・スティーブンソン氏は述べています

9. 8134＞子豚は2週間後に離乳しますが、これは母豚が他の方法よりも早く次の妊娠の準備ができるよう促すためです。 子羊や子牛を食用にするために屠殺するのです。 乳製品の生産に力を入れている施設では、母乳の出をよくするために、生後数日で子牛を母親から引き離します。 このとき母親は必死で子供を呼び、時には連れ去られた子供の居場所を何日も探すこともあります。

自分の子供がいなくなることを恐れた牛群が、農家からわざと子牛を隠すという事件もあります。 また、子牛と再会するために輸送トラックを追いかけたり、フェンスを壊したりした例もあります。 強制労働で体を壊すため、本来20歳まで生きられるはずの乳牛の平均寿命が5歳しかないという、非常にストレスの多い状況です

ヤギもこの問題に直面しています。 ロンドン大学の博士研究員エロディ・ブリーファーは、母親が他の雌から生まれた慣れ親しんだ子よりも、前年生まれた子の鳴き声に反応することを発見し、子供の長期記憶を示していることを明らかにしました。 動物が自然な行動を表現するのを妨げられている。
工場農場に住むほとんどの動物は、集中的な方法が用いられているため、自然な行動から制限を受けている。 豚や豚は日中太陽の下に座っていることを好むが、彼らは根を張ることを妨げる泥に触れることなく室内で飼われている。 牛は牧草地で一日中草を食べる代わりに、干し草をもらい、蹄の健康に影響を与える老廃物が堆積している可能性のある地面に屋内で過ごすかもしれません。 そのスペースは、成果を最大化するために非常に狭く、座ったり立ったりする以上の動き ができないかもしれません

11. 動物が病気になると、食用にするために屠殺場へ行きます。 工場農場では、ロスを減らす方法として抗生物質を積極的に使用することも珍しくありませんが、この問題は耐性という形で人間の健康問題も引き起こしかねません。 可能な限り獣医を遠ざけることで、集約的なオペレーションは利益率を向上させることができる。 このデメリットも、必ずしもお金のせいばかりではありません。 獣医の中には、彼らの動物の扱い方のために、自分の地域の工場農家へのサービスを拒否する人もいます

12. 工場式農場は土壌侵食を促進する可能性がある。
家畜や家禽以外の農業活動が不足すると、その土地の土壌の質が低下し始める。 CO2を吸収する能力が低下するため、温室効果ガスの影響が大きくなる可能性があります。

Verdict on the Advantage and Disadvantages of Factory Farming

Factory farming is a necessity in some ways because we need for food. 今後、世界の人口水準が100億人近くまで増加する中で、私たちは健康管理に役立つさまざまなものを手に入れなければなりません。 この目標を達成するためには正しい方法と間違った方法があり、残念ながら集約的な方法は倫理のスペクトルで不足しがちです。

私たちの飢えよりも動物の福祉を二の次にする、境界線上の虐待的手法をとることによって、より多くの食料を生産することができるでしょうか。 そうです。

私たちはそうすべきでしょうか。

私たちが食べる食品は、量よりも質が重要であることが、工場式農業の長所と短所から分かってきました。 集約的な方法によって、動物性タンパク質の脂肪分が多くなり、乳製品の品質が低下するなど、懸念される部分が生じています。