13 Gourmet Slow Cooker Recipes You Won’t Believe Came Out of the Crock Pot

Pictured: スロークッカー・ポーク・エンチラーダのレシピ（CHOW

より）

正直に言います。 スロークッカーについては、ちょっと鼻高々です。 私にとって料理とは、刻んだりかき混ぜたり、キッチンを探し回ったりする瞑想的でセラピー的なプロセスなのです。 スロークッカーには禅の精神がない。 最悪なのは、スロークッカー用のレシピのほとんどが、大人の離乳食のように見えることだ。ドロドロで均質なシチューや、瓶詰めの不味いソースで「煮込んだ」固い肉の塊は、「バーベキュー」と銘打たれてる。 Blech.

My challenge: 固定観念を覆すようなスロークッカーのレシピを一握り見つけることです。 食にうるさい人たちに出して、「これ、Crock Potで作ったんですか？ スロークッカー・ダックコンフィ

伝統的なフランス料理とクラシックなムーリカンキッチン器具が出会い、おいしい結果を出しています。 スロークッカーダックコンフィのレシピはこちら

2. スロークッカーチキンアドボ

このフィリピン国民食バージョンは、スペシャルアドボに時間をかけて苦労する愛しのロラを怒らせるかも知れませんね。 辛さが足りないかもしれませんが、特徴的な酢のツンとした香りはここにあります（スパイスとしてバーズアイチリを追加してください）。 コメントで寄せられたアドバイス：最後に「捨てる」鶏の皮で作ったクラックリンをトッピングしてください。 スロークッカーチキンアドボのレシピはこちら

3. スロークッカーポークラーメン

ラーメンポリスはこのレシピをインチキだと言っていますが、証拠はスープの中にあるんですよ。 このレシピは、肉料理が多いスロークッカーレシピには欠かせない、重要なステップなのです。 スロークッカーポークラーメンのレシピはこちら

4. スロークッカーマンゴータピオカプリン

これは、明らかに異国の味と、豊かでクリーミーなカスタードのために卵を追加するという追加のステップがなければ、「大人のベビーフード」カテゴリに入るかもしれませんね。 スロークッカー・マンゴー・タピオカ・プディングのレシピはこちら

5. 豚肉のリエット

Crock Pot charcuterieには、それなりの響きがありますね？ このリッチで素朴なパテは、豪華なディナーパーティーで出すには十分おしゃれですが、肉を脂で保存し、室温で食べるので、ピクニックに持っていくのにもシックです。 レシピはこちら

6.Slow Cooker Lamb Shanks with Lemon, Dill, and Feta

どうぞ、ドクターペッパー漬けのプルドポークスライダーを食べてみて下さいね。 私はこの洗練された、とろけるようなラム肉に舌鼓を打ちます（おそらく袖をまくり上げ、シャツの前を汁だらだらさせながら）。 レシピはこちら

7. スロークッカー・カスーレ

Comfort food does not get any more comforting than this classic French dish, and if one home cook who can transform the recipe into slow cooker winner, it is the New York Times and how to cook everything food author man Mark Bittman.このレシピを、家庭で簡単に作れるのは、ニューヨーク・タイムズとHow to Cook Everythingの著者、マーク・ビットマンだけです。 レシピはこちら

8. Slow Cooker Lamb, Apricot and Olive Tagine

This recipe does all the exotic mileage of the North African dish, without requiring the special clay cooking pot that is the name for.このレシピは、その名のとおり、土鍋なしでできます。 ラム肉は驚くほど柔らかく、アプリコットの甘さとオリーブの酸味のコントラストが見事です。 レシピはこちら

9. スロークッカー・ベーコン・コンポート

この甘くて香ばしいコンポートをかけない手はないでしょう。 ハンバーガーに塗ったり、ブルーチーズをのせたり。 目玉焼きサンドのトーストしたパンやビスケットに塗る。 チーズトレーに添えて。 誰も見ていないときに、スプーンでパイホールにすくい上げる。 審査はありません。 スロークッカー・ベーコン・コンポートのレシピはこちら

10. スロークッカーポークエンチラーダ

典型的な鍋料理からかけ離れたこのレシピのスロークッカーは、「長い旅における重要な停留所にすぎない」のです。 詩的な料理哲学ですね、納得です。 スロークッカー・ポーク・エンチラーダ」のレシピはこちら

11. サーモンのハーブ煮

Disregard 99 percent of the slow cooker poached fish recipes you’ll find on the World Wide Webs unless an an looking for disintegrated, overcooked fish filts. このレシピは、魚のためにホイルの「ハンモック」を作り、焼き過ぎないようにフライパンのソースでポーチすることで、それを実現します。 レシピはこちら

12. スロークッカー スパゲティ ボロネーゼ

これは私が支持できるスロークッカーのレシピの一種です：スキレットを汚して重要な焼き色と味付けの手順を正しく取得し、退屈で手のかからない煮込む手順のためにすべてをクロックポットに投げます。 スロークッカー・スパゲッティ・ボロネーゼのレシピをご覧ください。 クレームブリュレ

ニューヨークの国際料理センターのペストリーインストラクターが、クレームブリュレは学生の能力を判断するのに使う金字塔のデザートだと教えてくれたことがありました。 このレシピは、間違いなく彼女の厳しい基準をクリアしていますし、スロークッカーをバンマリーとして使うという独創的な方法です。 チーズケーキ、テリーヌ、ムースなど、水浴びが必要な料理を作るときは、いつでもこのテクニックを覚えておいてください。 レシピはこちら

Colleen Rushはフード＆トラベルライターで、主にニューオーリンズで食べ、飲み、調理し、執筆しています。 著書に「The Mere Mortal’s Guide to Fine Dining」（ブロードウェイブックス、2006年）、共著に「Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009)、近刊に “Low & Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing” (Running Press, 2015)がある。 TwitterまたはInstagramでフォローする。