数年前、国際学校の会議でワークショップを行うためにボゴタに旅行したことがあります。 退屈な会議食を予想していたので、食べ物に関してはあまり期待していなかったのですが…なんと、食べたものすべてが美味しかったのです
毎回の食事が楽しみで、それぞれが新しい文化の扉を開いてくれたからです。 どの料理も本物の、典型的な、伝統的なコロンビア料理で（一般的な会議のチキンはありません！）、コロンビアに住み、教えているテーブルメイトからコロンビア料理やレシピについて学ぶことができ、とても楽しい時間を過ごしました。 もちろん、デザートには特に興味があり、あらゆる種類のケーキ、クッキー、ペストリー、そしてコロンビアのお菓子を試食しました。
今日は、カルタヘナ在住のアダムさんのゲスト投稿で、コロンビアに行ったらぜひ食べてみたいコロンビアのデザートとお菓子についてご紹介します！(*^^*)
10 Must-Try Colombian Desserts and Sweets
Tres Lechesはコロンビア全土、そして他の中南米でも人気のあるデザートです。 その名の通り、3種類の牛乳で作られたケーキです。 通常はスポンジケーキを焼き、エバミルク、コンデンスミルク、生クリームを混ぜたものに浸します。
コロンビアでは、クリーム状のメレンゲで覆って霜降りにするのが一般的です。 トレス・レチェス・ケーキは、しっとりとした食感ですが、ベチャベチャしていません。 また、甘く、濃厚で、クリーミーです。
コロンビア全土のデザートメニューやデザートショップだけでなく、家族の集まりでもよく見られるデザートです。 また、”Arequipe”（キャラメル）やフルーツをトッピングしたバリエーションもありますが、チェリーをトッピングするのが一般的です。
Arequipe aka Dulce de Leche aka Manjar
コロンビアや南米のあらゆるデザートによく登場するトッピングがArequipeです。
トッピングとして使われることが多いですが、単独で楽しむこともでき、小さな1人用のカップで売られていることもあります。 また、チョコレートやココナッツなどを使った職人技のバリエーションもあり、さらに美味しくいただけます。 また、地域によってさまざまなバリエーションがあります。
私が一番好きなのは、コーヒー入りのバリエーションです。 そのまま食べても、ピーナッツバターと一緒にトーストに塗っても、コーヒーに入れてもおいしいです。 コーヒー産地やカリブ海沿岸の美しい山間の町ミンカで簡単に見つけることができます。
カリ周辺では、マンジャールやマンジャール・ブランコを探してみてください、この地方のバリエーションは国中で有名なのです。 カリを訪れたら、お土産にマンジャーを買って帰るのがお約束です。
Cocadas
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コロンビアの海岸でよく見られるココナッツパティです。 デザートというよりは甘いおやつとして食べるのが一般的で、街角のベンダーで売られている手作りのものが一番おいしいと思います。 カルタヘナでは、時計塔の向かい側、城壁の内側のアーチにある「ポータル・デ・ロス・ドゥルセス」でも人気商品です。
伝統的なお菓子で、私が一番好きなのは、パネラという未精製の黒砂糖で作られたものです。 この黒砂糖はココナッツを引き立たせます。 牛乳を使った白くてクリーミーなものや、アレキペ、パイナップルやグアバなどのフルーツを使ったものもあります。 ビーチでもよく売られているコカダは、カリブ海の太陽を浴びながら、口の中でとろけるような甘いおやつとして最適。 小麦粉の代わりにユカ（英語圏ではキャッサバと呼ばれる）をつぶして作ります。
このケーキにはユカのほかに、ココナツ、アニスの実、砂糖、塩、そしてコステニョチーズと呼ばれる海岸地方特有の軽い塩気のチーズも入っています。
エニュカドは、道端やビーチ、カルタヘナのPortal de los dulcesでコカダを売っているのと同じ売り子が売っているのをよく見かけます。 また、海岸沿いの料理を専門とするレストランのメニューにも載っていることがあります。 海岸沿いのユニークな食の伝統とアフリカや先住民の影響を感じさせるこのデザートは、コロンビアでぜひ試してみたい一品です。
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Obleas
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次にご紹介するコロンビアの伝統デザートは「オブレア（Obleas）」です。 アイスクリームのコーンに似た味の薄いウエハースを使って作られています。 2つのオブレの真ん中にアレキペを挟んでサンドイッチのように食べます。
コロンビア全土の屋台で売られていますが、内陸部で最もよく見かけることができます。
Arroz con leche
コロンビアではほぼ全ての食事に米が出ないところはありません。 米で作ったジュースさえあります。
Arroz con lecheは地域によって、あるいは家庭によって作り方が少し違いますが、いつも甘くてクリーミーで、たいていシナモンとレーズンが入っています。
一般的な家庭料理で、コロンビアの伝統料理を出すレストランのメニューにあったり、家族の集まりで出されたりします。
Raspao aka Cholado aka Cholao
次にご紹介するのも、コロンの熱い地域でよく食べられる屋台のデザートです。 カルタヘナでは、スノーコーンにお好みの味のシロップをかけたラスパオを食べることができます。 特にカルタヘナの伝統的な味はコラ味。甘い赤いシロップは、地元で人気のソーダ、コラ・ローマンの味に似せて作られています。 また、トッピングとしてフルーツやコンデンスミルクを用意しているところもあります。 ヴァレ・デル・コーカ地方で生まれたチョラド（略してチョラオ）は、かき氷をベースに、フルーツと練乳をトッピングしたものです。 カリブ海のラスパオと比べると、雪見だいふくというよりフルーツサラダに近いですが、特にカリではよく見かけます。
ラスパオやチョラドを売る人は、アンティークな削り器を持ち、フルーツやシロップの入った大きなガラス瓶を持っているのを見かけることができます。 暑い日のクールダウンにぴったりの、甘くて爽やかな味わいです。
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Torta Negra
トルタ・ネグラはコロンビアで特別な日のための伝統的ケーキです。 最近は少し減ってきましたが、誕生日や家族の休日、特別なイベントには、昔からこの黒いケーキが定番でした。 現在でも、伝統的な結婚式や初聖体のような家族の行事で出されるのをよく見かけます。 実際、私たちが結婚式の準備をしていたとき、コロンビアではこのケーキを食べないと結婚式にならないと言われました。 サウスカロライナで育った私の祖母のパウンドケーキや、アメリカの他の場所でのフルーツケーキに相当するような気がします。
このリストにある他の伝統的なデザートと同様に、すべてのアブエリータはこのケーキのためにわずかに異なるレシピを持っていると思われます。 このケーキも、他の伝統的なデザートと同様、アブエリータによってレシピが若干異なるようです。 焼いた後、数日間ワインやラム酒に浸けて、しっとりさせるレシピが多い。 また、ナッツやスパイス、糖蜜、時にはチョコレートも加えられるのが一般的です。
私は正直、このケーキや他のフルーツケーキの大ファンではありません。 しかし、コロンビア人の多くはこのケーキに思い出があり、このコロンビアのデザートのリストの中で最も伝統的なものであるかもしれません。
Natilla
家族のイベントや休日といえば、次はコロンビアの季節のデザートです。 ナティージャは、コーンスターチと牛乳をベースにシナモンを加えたカスタードで、クリスマスの時期に食べます。 ブニュエロ（トウモロコシ粉とチーズを混ぜて揚げたボール）と共に、ナティージャはクリスマスの伝統として親しまれています。
スライスして食べるものや小さなカップに入れて食べるものなど、バリエーションは様々。 そのため、このような「ナティージャ」は、コロンビアの家庭で、クリスマスイブに食べられないことはないだろう。
Jalea de Tamarindo
最後に、私の大好きなコロンビアのお菓子を紹介します。
コロンビアのカリブ海沿岸では、甘くてピリッとしたタマリンドの実が、あらゆる調味料に使われます。 この伝統的なお菓子では、砂糖、卵白、少量の水と混ぜてクリーム状にし、水に浸します。
ジャレアは一年中見つけるのが難しいですが、イースターの時期には、必ず伝統菓子を売る業者がいます。 私はいつも買って帰ることにしています。 その味をどう表現したらいいのかわかりません。 苦いけど甘くて、少なくとも私の中ではおいしいです。 食べながら、種の殻も吸い取るようにしましょう。
おわりに
以上、コロンビアのデザート10選でした。 このリストは、私が住んでいるカルタヘナのカリブ海沿岸に少し傾いていることにお気づきでしょう。 しかし、コロンビアの至る所にユニークなお菓子やデザートがあります。 このリストに載っていないものでも、お店や屋台で地元の人がたくさん買っているのを見たら、ぜひ行ってみてください。 教職に就いていないときや、コカダをつまんでいるときは、カルタヘナやコロンビアの他の観光地について、www.cartagenaexplorer.com。 また、FacebookやInstagramの@ctg_explorer.
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